牛肉蒸蛋怎么蒸
1、材料：雞蛋2個。
2、輔料：豬肉餡少許。
3、調(diào)料：食鹽適量、蔥少許、生抽適量、黃酒適量、胡椒粉適量、白糖適量。
4、雞蛋打到碗內(nèi)，放鹽，用手動打蛋器或筷子順一個方向?qū)⑵浯蛏⒑螅雰?nèi)倒入溫水，攪拌均勻。溫水和雞蛋的比例大約2：1溫水要用白開水，放溫后使用，溫度大概在30度左右。不能太燙，這樣蛋液就變成蛋花裊。
5、用濾網(wǎng)（或濾布，我用的是篩面粉的篩子）將蛋液過濾一道。
6、過濾后的蛋液，色澤單一，沒有氣泡，沒有沉淀。
7、待蒸鍋內(nèi)的水燒滾后，將蛋液放入蒸籠內(nèi)大火蒸10分鐘左右。
8、蒸的時候，要注意，用筷子給蒸籠壓出個縫隙，這樣蒸籠內(nèi)就不容易形成水滴，保證了蒸蛋表面的光滑。
9、在蒸蛋的空檔，另起鍋，鍋內(nèi)倒少許油，將肉末炒熟。
10、10分鐘后，打開蒸籠，用筷子輕輕碰一下蛋液的表面，看其已經(jīng)成型后，撒入肉末，蓋上蒸籠，再蒸2分鐘左右。
11、起鍋前撒上蔥花。
牛肉蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
備好食材
步驟2
牛肉先切條在切小丁剁成肉沫
步驟3
鍋里到一勺油炒香牛肉
步驟4
加老抽炒香
步驟5
加半碗水燒入味有少許湯汁就可以到出碗里備用
步驟6
雞蛋打入冷了的開水碗里
步驟7
打勻用過濾網(wǎng)濾一下
步驟8
上蒸鍋大火燒開蒸五分鐘
步驟9
把炒好的牛肉加入到雞蛋里在蒸三分鐘就可以了
步驟10
取出來就可以了
步驟11
撒上蔥花加點生抽麻油
牛肉蒸蛋蒸幾分鐘
原料：豬肉糜半斤（或牛肉糜）、胡蘿卜2根（加入藕也很好吃）、土豆2個、大蔥少許、雞蛋4個。輔料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、鹽、雞精、糖。
制作方法
1、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、鹽。大蔥切末，拌入肉糜，攪拌上勁；
2、胡蘿卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波爐飯盒，加入滾水沒過土豆和胡蘿卜，微波爐高火10-12分鐘。取出，胡蘿卜切丁，拌入肉糜中，攪拌上勁；
3、土豆去皮，放入保鮮袋中，用搟面杖或者啤酒瓶，碾成泥。然后拌入肉糜中，攪拌上勁；
4、在肉糜中加入少量糖和雞精，攪拌，然后用手或調(diào)羹把肉糜壓瓷實了，中間略微下陷，邊緣稍微高起；
5、打入4個雞蛋，放入蒸格中，碗上蓋上蓋子，大火蒸20-30分鐘；
6、出鍋，淋上香油。
牛肉蒸雞蛋怎么做
主料
牛肉125g
洋蔥125g
雞蛋50g
毛豆5g
輔料
調(diào)和油適量
食鹽適量
雞精適量
方法
1準(zhǔn)備半顆洋蔥，125g牛肉
2將牛肉和洋蔥放入攪拌機中攪拌成末
3將雞蛋的蛋清加入肉末中，再加入適量鹽，滴幾滴油，攪拌均勻
4將攪拌好的肉末放入碗中鋪平，在肉末頂部掏個小坑將蛋黃放入，再放幾粒毛豆做點綴
5放入蒸鍋里，上鍋蒸20分鐘左右步驟620分鐘后，一道美味營養(yǎng)的燉蛋就出鍋了
牛肉蒸蛋竅門
制作配料：普通面粉400克 開水100克 冷水120克 牛肉500克 大蔥1根 黑胡椒適量 鹽1勺 生姜3片 蠔油1勺 淀粉1勺 蛋清1個 生抽1勺
制作方法：
1、先和個面團，400克的面粉，一半用開水燙面，另一半用冷水和面，揉成一個偏軟的面團；可以先揉成團，醒10分鐘再來揉面，揉至光滑就可以；
2、然后把面團搓成長條，切成小劑子，每個小劑子大約50克左右；
3、然后把每個小面劑揉圓，再稍微搓長一點，盤子刷油，把小面劑擺放上去，表面再刷一層植物油，密封醒發(fā)30分鐘以上，時間越長越好；
4、準(zhǔn)備牛肉餡兒（我是買的鮮牛肉剁成的肉餡兒）肉餡兒里加入姜末、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉；
5、順時針攪拌至完全上勁，冰箱密封冷藏備用；
6、準(zhǔn)備大蔥洗凈，切成蔥末，不要切得太細；
7、醒好的面團取出來（盤子里多余的油可以先抹在砧板上）小面劑先用手抻長，然后用搟面杖搟薄，一邊放上牛肉餡兒，上面放上大蔥末；
8、先把肉餡兒包起來，把面片空白的地方抹上少量的油酥；
9、然后一邊抻長一邊卷起來，把做好的小面劑放在盤子里，繼續(xù)醒上15分鐘左右；
10、取一個醒好的面劑，放在砧板上面，用手輕輕拍扁，拍成一個稍厚的大餅即可；
11、平底鍋稍微多加點植物油，油加熱后，放入牛肉餅生胚，中小火反復(fù)翻面，煎至兩面金黃色，大約6分鐘左右；
12、這樣我們的香煎牛肉餅就做好了，這樣做的牛肉餅，外皮酥脆層次多，而且牛肉餡兒鮮嫩多汁，真的特別的好吃。
牛肉蒸蛋的正確做法
工具/原料
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雞蛋， (2個)
瑤柱 (1把)
鹽 適量
色拉油 少許
水 適量
方法/步驟
1/5分步閱讀
首先把干瑤柱用水泡發(fā)，這樣有助于鮮味，散發(fā)出來，
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然后把泡過的瑤柱煮30分鐘，制作出，瑤柱湯，
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打兩個新鮮雞蛋在碗里，攪拌均勻，加入瑤柱湯，和瑤柱肉，加適量的鹽，和少許的色拉油，
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鍋內(nèi)放水，把打碎的雞蛋放到水里蒸，同時在碗上覆蓋一個盤子，
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中火，大約蒸15分鐘，蒸好的雞蛋，特別的滑嫩鮮美，可以放少許的香菜，進行調(diào)味，就可以食用了。
