茄子土豆西紅柿肉亂燉的家常做法
材料：茄子1個(gè)、豆角1把、土豆1個(gè)、豬肉一塊。
輔料
姜幾片蒜半頭大蔥一塊
步驟1
洗凈材料，茄子手撕成條，土豆去皮切塊，豆角兩斷，豬肉切片。
步驟2
先放油，油熱放蔥姜和五香面爆香，改小火放肉，變色后放茄子豆角，炒至豆角變色皮收縮，茄子會(huì )出水后放入土豆和鹽繼續翻炒。
步驟3
加入生抽翻炒均勻放入水，以淹沒(méi)菜即可，中小火慢燉至土豆熟爛，注意翻鍋和干鍋，基本土豆熟了茄子也爛沒(méi)魂了，放入雞精大蒜大火翻炒收汁，出鍋
烹飪技巧
注意炒豆角時(shí)可以把肉先拿出來(lái)不然肉容易老，再就是注意火不能開(kāi)最大，蒜什么的容易糊掉，可以少量加水，但是不要多加
茄子土豆牛肉西紅柿的做法視頻
牛肉切3厘米正方形小肉塊，用涼水加料酒浸泡半個(gè)小時(shí)以上。 土豆，西紅柿，都切塊備用。 鍋中燒油，油熱后放入姜，煸出香味放入牛肉，炒至斷生，加2勺料酒，繼續翻炒一會(huì )，加入土豆翻炒到都浸油以后加入西紅柿翻炒，加大醬2勺，耗油2勺，醬油2勺，鹽適量，加一大碗熱水，水量要超過(guò)菜，開(kāi)大火煮沸，轉中火燉20分鐘
將面條均勻平鋪在菜上，淋上半碗涼水，蓋上鍋蓋，中火煮沸后轉小火燜煮十分鐘左右，全部熟透，即可！
面夾出來(lái)放在一個(gè)盤(pán)子里
牛肉出鍋前撒上香菜末即可
西紅柿 茄子 土豆 肉
燉羊肉能放茄子西紅柿，以“羊肉燒茄子”為例。做法如下：； ； 主料：羊肉100g，茄子150g； 輔料：油適量，鹽適量，西紅柿半個(gè)，大蔥適量，大蒜適量，姜適量，醬油適量； 步驟：； 1.茄子洗凈去皮； 2.切成片； 3.改刀切成寬條在鹽水里泡10分鐘撈出； 4.蔥切好放在碗里； 5.蒜切成小片放在碗里； 6.西紅柿切片備用； 7.就上述調料放在碗里加入鹽，水，味精； 8.青辣椒切成絲； 9.鍋里放油下茄子絲煸一下； 10.下辣椒； 11.倒入炒好的羊肉翻炒均勻； 12.下入西紅柿片翻炒倒入碗汁攪拌均勻； 13.關(guān)火，裝盤(pán)即可；
土豆茄子牛肉的做法大全
主料：牛肉約100克，圓茄子1個(gè)
輔料：小紅菜椒1枚，小黃菜椒1枚，荷蘭豆約50克，Baby胡蘿卜6條
腌肉調料：蠔油1大匙，生抽1大匙、白酒1大匙、玉米淀粉1小匙、胡椒粉1/4小匙，菜油2大匙。茄子表面，玉米淀粉2/3大匙芡汁調料，蠔油2大匙，生抽1大匙，紅糖粉1小匙，生粉1/2大匙，麻油1小匙，胡椒粉1/3小匙，清水1/4杯
做法步驟
1.牛肉切薄片入一大碗，加入蠔油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓勻，加清水1大匙，也抓勻，再加清水1大匙，再抓勻，加入玉米淀粉1小匙，還是抓勻，最好加菜油2大匙，再抓勻以保持水分，然后放密實(shí)盒入冰箱隔一夜，這樣就比較放味了；三、把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設置370°F，約10分鐘；
2.把小菜椒、荷蘭豆、Baby胡蘿卜改刀為薄片；
3.把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設置370°F，約10分鐘；
4.在烤茄子時(shí)可騰出手準備芡汁，置一碗，加入蠔油2大匙、生抽1大匙、紅糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯，攪拌均勻備用；
5.鍋熱放底油，倒入菜椒、荷蘭豆和胡蘿卜片，稍翻幾下過(guò)一過(guò)油，即出鍋以去菜腥味，鍋底留油；
6.此時(shí)茄子已經(jīng)烤好；
7.爐開(kāi)中大火，鍋熱放牛肉，炒至七至八成熟；
8.倒茄子入鍋，兜幾下；
9.加入芡汁，不斷翻拌，燒至汁起泡，出鍋裝盤(pán)。
茄子土豆牛肉西紅柿的做法竅門(mén)
步驟/方式1
土豆，茄子，西紅柿，胡蘿卜，豆角，青椒，大蔥，凍豆腐，煮熟
步驟/方式2
全部切塊
步驟/方式3
鍋里倒油，油熱下蔥，西紅柿，翻炒
步驟/方式4
下土豆，翻炒
步驟/方式5
加胡蘿卜，翻炒
步驟/方式6
加豆角，翻炒
步驟/方式7
下茄子，翻炒
步驟/方式8
倒醬油，雞精，鹽
步驟/方式9
下凍豆腐
步驟/方式10
下牛肉
步驟/方式11
加水到與菜持平，最好加熱水或者溫水
步驟/方式12
快熟時(shí)，下青椒
步驟/方式13
燉熟出鍋
土豆茄子牛肉可不可以一起燉
食材：帶皮小黃牛肉300克、茄子1個(gè)、小蔥1根
輔料：生粉（適量）、料酒（適量）、姜蒜（適量）、老抽（適量）、番茄沙司（適量）、鹽（適量）、生抽（適量）、白糖（適量）
做法
1、牛肉洗凈準備好。
2、茄子小蔥等準備好。
3、把牛皮和牛肉分開(kāi)，牛皮切成片，牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分鐘。
4、茄子切滾刀塊，小蔥切粒，大蒜切片，姜切絲。
5、鍋內入比平時(shí)炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，撈出備用，這時(shí)鍋內的油還有不少，可適當舀出一些，留一些用于下道工序。
6、原鍋繼續放入姜絲和大蒜炒香，入牛肉，炒1分鐘后，倒入生抽和老抽給牛肉上色。
7、倒入沒(méi)過(guò)牛肉的熱水，注意是熱水，我正好在煲骨頭湯，用的是香香的湯。
8、蓋上鍋蓋燒至水干，牛皮顏色透明（大約用了半小時(shí)），放入番茄沙司再燒3分鐘，最后把炸好的茄子和小蔥碎倒入炒勻即可出鍋。
茄子土豆牛肉西紅柿的做法大全
食材：牛肉180克，茄子120克，西紅柿1個(gè)，大蔥1根，大蒜4瓣，生姜4克，紅辣椒2個(gè)
調料：油少許，黃豆醬1勺，醬油1勺，蠔油1勺，五香粉4克，胡椒粉3克，雞精少許
做法：
1.處理牛肉，鍋中倒入適量水燒熱，加少許的料酒，牛肉倒入，燉熟之后撈出，瀝干水。
2.準備其它食材，茄子，西紅柿，紅辣椒，大蔥，大蒜，生姜。
3.茄子洗干凈后，切長(cháng)方形塊
4.西紅柿洗凈后，切塊。其它食材改刀，大蔥切段，辣椒橫切，大蒜，生姜，蔥葉，分別切碎。
5.調燉煲汁。準備一個(gè)容器，放入黃豆醬，蠔油，醬油，五香粉，胡椒粉，少許清水，把切好的大蒜碎放入，攪拌均勻
6.鍋中倒適量油，待油溫熱后，將切碎的姜下鍋翻炒，接著(zhù)把牛肉塊倒入鍋中，茄子，西紅柿，紅辣椒，分別倒進(jìn)去
7.之后把調好的醬汁倒入鍋中，蓋上鍋，煮至八分熟，切好的大蔥段下鍋，待湯汁收干時(shí)，加少許雞精，攪拌均勻，即可出鍋。
