牛肉粉絲湯放什么調(diào)料
用料
牛骨筒子骨1根
白蘿卜1個
細米粉/面500克
姜6片
料酒少許
生抽1勺
蠔油1勺
鹽1勺
蠔油1勺
雞精少許（可不放）
步驟 1，牛腿骨/筒子骨洗凈，冷水下鍋煮沸去掉血水浮沫
步驟 2，牛骨再次洗凈放入高壓鍋加適量的水，在加入姜片、小勺料酒去腥，高壓鍋先大火煮沸換小火熬二十分鐘左右關火。
步驟 3，白蘿卜去皮切塊。高壓鍋冷卻后，加入切好的白蘿卜，再次小火熬20分鐘左右。
步驟 4，煮好的蘿卜牛骨湯，加入適量的鹽、雞精調(diào)下味，不吃雞精的可不放。
步驟 5，取個大碗加一勺生抽一勺蠔油少許香醋，兩勺辣油（辣度自己調(diào)整）
步驟 6，加入適量的牛骨湯
步驟 7，鍋中燒水煮沸后，將干的細米粉丟沸水中燙兩三分鐘，煮熟撈出瀝干水放到碗中。
步驟 8，來點蘿卜、來個煎蛋完美，美味，能吃一大碗。
牛肉粉絲湯里放什么配菜比較好吃
牛肉粉絲湯開放分類： 牛肉 粉絲 主料：牛肉（最好是帶點筋的牛腿肉，比較有嚼頭）、粉絲。 配料：蔥姜絲、洋蔥碎、蝦皮、木耳碎、青紅椒絲、胡椒粉、咖喱粉、雞精、食鹽、香油、香菜各適量。 做法：
1.將牛肉煮熟，撈出切成薄片，將粉絲在溫水里泡軟瀝水備用；
2.鍋里加少許油，燒熱后放入蔥姜絲和洋蔥碎煸香，再加入牛肉片稍微煸炒一下；
3.往鍋內(nèi)加入適量清水（如果有牛骨湯或雞湯就會更美味），大火煮開后加入蝦皮、木耳碎、青紅椒絲，再根據(jù)自己口味加入胡椒粉、咖喱粉、雞精、食鹽等調(diào)味料；
4.鍋開后再放入泡好的粉絲，等湯煮沸時出鍋，撒上香菜，淋上香油，一道又營養(yǎng)又熱乎的牛肉粉絲湯就大功告成了。
牛肉粉絲的湯如何配
牛肉 (250克)
粉絲 (100克)
蔥段 適量
姜片 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
淀粉 適量
油 適量
方法/步驟
1
在切好的牛肉中放入鹽，料酒，淀粉。
2
攪拌均勻，腌制十五分鐘。
3
把姜切成絲。
4
蔥切成小段。
5
粉絲放入水中，浸泡十分鐘。
6
熱鍋起油，倒入牛肉大火煸炒。
7
放入蔥段、姜片，炒出香味。
8
注入適量清水、雞精、胡椒粉，大火燉煮十分鐘。
9
放入粉絲，攪拌均勻，煮五分鐘出鍋即可。
10
這樣一碗口味鮮美、肉香湯鮮的牛肉粉絲湯就做好了。
牛肉粉絲湯里面放什么配菜
這個牛肉當然要上好的牛腱肉，切成薄片，加入料酒鹽味精雞精等調(diào)味腌制，然后加入紅薯淀粉抓勻靜置一會兒，鍋中燒水，在水未開前將牛肉一片一片放入鍋中，水開后放入粉絲，再燒幾分鐘，加入調(diào)味料就可以起鍋了
牛肉粉絲湯放什么調(diào)料好喝
原料及調(diào)料：
新鮮黃牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸菜（用青菜制成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、蕪荽、味精等適量。
具體制作方法：
1、黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開后反復打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、干辣椒（整個）包好還有姜塊一起放進鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個鍋中繼續(xù)燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個小時以上）切成3厘米寬5厘米長的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨用容器盛出。
2、米粉，用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節(jié)成8毫米左右的段；
3、食用時按下列順序操作：米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節(jié)即可。
牛肉粉絲湯放什么調(diào)料竅門
牛肉切好，清水清洗干凈，下鍋、加水（至少淹過肉），開大火把水燒開！
打浮沫（開始用漏勺、后面直接用湯勺），邊加水加打，至少加七、八次水（每次加水不宜多），把浮沫打干凈。
加鹽、醬油，調(diào)料盒里裝生姜及少量陳皮（干桔皮也可以）、辣椒，中火煮至牛肉口感合適（年輕人的話1小時差不多，有老年人就2小時吧，自己嘗著看，咬動就行、不宜太爛）。
煮肉的同時，把蘿卜切片單獨水煮好（去味、煮軟），泡好粉絲、木耳，切好洋芋片（厚薄隨意，水泡著去淀粉，也可以不放），小香蔥、香菜洗凈、切末。牛肉煮差不多了撈出來切成薄片（如果有熟醬牛肉的話可以省去上面煮肉環(huán)節(jié)）。
鍋里倒入清水（可以加點牛肉湯提味），先后放入洋芋片（如果不喜歡的話可以不放）、煮好的蘿卜片、木耳、粉絲，加鹽、胡椒粉后嘗味道再調(diào)味，最后放小香蔥和香菜末，出鍋！
