涼菜太多了，推薦一個(gè)適合冬天怕冷的人吃的涼菜
熗拌韭菜
原料：韭菜150克，生抽1.5小匙，醋2小匙，白糖0.5小匙，油2大匙，雞精少許，鹽適量，大蒜兩瓣，辣椒粉一小匙
做法：
1、韭菜擇洗干凈，瀝干； ...
有誰(shuí)能教我幾道冷菜的做法？
菜譜名稱(chēng) -> 冷菜-五彩牛肉絲
所屬菜系 -> 家常菜譜
原料歸類(lèi) -> 牛羊肉
菜肴口味 -> 香辣
適宜季節 -> 秋季菜
【基本材料】牛肉、青椒、胡蘿卜、牛蒡、香蔥、姜，調料：鹽、味精、胡椒粉、醬油、淀粉、色拉油
【菜譜做法】1、青椒、胡蘿卜、牛蒡洗凈、切絲。 2、牛肉切絲，用鹽、味精、淀粉腌制10分鐘，放入溫油中滑一下。 3、鍋內放油，下入蔥段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，調味后勾芡，即成。
海帶拌粉絲
原料：水發(fā)海帶3兩、青菜2棵、水泡粉絲2兩
輔料：醋、醬油、味精、精鹽、蔥花、姜末、麻油各少許，蒜3瓣搗泥
制法：1、將海帶洗凈，直刀切成細絲，入開(kāi)水燙透撈出；將水泡粉絲煮熟；青菜葉洗凈，入開(kāi)水燙熟，撈出直刀切細絲。2、把三種菜和入盆內，然后將醬油、醋、精鹽、味精、姜末、蔥花、蒜泥、麻油依次調入，攪拌均勻，裝盤(pán)上桌即可。
特點(diǎn)：絲長(cháng)味香，色澤素凈。
黃瓜拌蝦片
原料：蝦2對、黃瓜1節、青蒜苗2棵、青菜3棵
輔料：醬油、麻油、醋、水泡木耳各少許
制法：1、將對蝦脫皮，入開(kāi)水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉洗凈，直刀切成段，入開(kāi)水鍋里燙熟，撈出待用；將水泡木耳燒熟。2、將冷蝦推切成片，裝盤(pán)，調味。擺盤(pán)的次序是：先用青菜葉鋪底，接著(zhù)將蝦片擺在中間，邊上將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上木耳，倒入醬油、麻油、醋即好。
特點(diǎn)：鮮艷美觀(guān)，清香利口。
