番茄紅蘿卜牛肉湯功效
用料
胡蘿卜 1根（130g）
牛腩 75克
西紅柿 2個（330g）
洋蔥 半個（80g）
鮮醬油 少許
老抽 少許
番茄沙司 少許
鹽 少許
料酒 一點(diǎn)點(diǎn)
胡蘿卜番茄燉牛肉的做法步驟
步驟 1
挑選肥瘦相間的牛腩口味最佳。煮牛肉。
步驟 2
將牛肉撈出，加入老抽、鮮醬油、蒸魚豉油調(diào)味，腌制幾小時。牛肉內(nèi)部極難入味，長時間腌制方可入味。
步驟 3
將番茄去蒂，放在蒸鍋上蒸3分鐘，蒸至番茄略軟，有利于剝皮。不介意番茄皮的人可省略這步。
步驟 4
將番茄切塊，可隨意切塊，不必拘泥于形式，番茄入鍋后將看不出原來形狀。
步驟 5
將洋蔥切絲
步驟 6
胡蘿卜切滾刀塊，稍微加一點(diǎn)鹽腌制。
步驟 7
在鍋中加一點(diǎn)點(diǎn)油，加入大半碗番茄，加入牛肉湯，小半碗水，用鍋鏟擠壓番茄，擠入少許番茄醬，關(guān)小火，蓋鍋蓋燜煮，煮至湯汁濃稠。
步驟 8
加入醬汁及牛肉、洋蔥、胡蘿卜，加一勺半鹽，加水沒過食材，小火煮一個小時，加入剩下的番茄，煮二十分鐘，出鍋。
牛肉紅蘿卜番茄湯的營養(yǎng)價值
燉2個小時。
準(zhǔn)備用料：牛腩1500g、西紅柿3個、洋蔥半個、蔥適量、料酒適量、草果適量、丁香適量、白寇適量、八角適量、香葉適量、冰糖適量、老抽適量、姜適量。
1、主要食材。
2、牛腩洗凈切塊。
3、切成塊的牛腩水沸后大火煮上幾分鐘逼去血末，盛出。
4、西紅柿洗凈切塊。
5、洋蔥切成大塊。
6、燉牛腩調(diào)料：蔥姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香葉、冰糖（白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。
7、熱鍋放少許底油，放入調(diào)料小火煸炒。
8、煸炒至冰糖融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。
9、放入牛腩后，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。
10、炒制老抽顏色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均勻。
11、炒好的牛肉放入燉煮鍋。
12、加入清水稍微莫過牛肉。
13、加入切好的西紅柿。
14、大火煮沸后，蓋上蓋子，改小火燉煮。
15、燉1.5小時后，西紅柿已經(jīng)完全燉爛，加入食鹽再次燉30分鐘燉至牛肉軟爛即好
番茄紅蘿卜牛肉做法
原料
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牛肉片 (500克)
金針菇 (250克)
蔥剁碎 10克
姜剁碎 10克
大蒜剁碎 30克
紅辣椒粉 30克
食鹽 適量
雞精 20克
1/先把牛肉切片，然后用清水洗凈，牛肉切片的時候可以先把牛肉凍硬了再切，這樣好切一點(diǎn)，這個你自己靈活掌握。
2/在鍋里下入食用油，然后把大蒜、生姜一同放進(jìn)鍋里炒，炒得大蒜和生姜的香味發(fā)出。
3/這時候就把辣椒粉放進(jìn)鍋里，繼續(xù)炒，把辣椒的香氣炒出來，這時候就差不多了。
4/在鍋里加入清水，清水的量大概也就是一碗半水的樣子，這是為了一會兒湯不浪費(fèi)的意思。
5/等鍋里水沸騰，就下入金針菇，把金針菇在鍋里煮熟，金針菇煮熟以后就可以撈出來放在碗里了。
6/這時候就可以把牛肉片放進(jìn)鍋里了，牛肉片放進(jìn)鍋里煮熟就可以撈出了，把牛肉片撈出放在金針菇的碗里，然后把湯倒一些在碗里，加入香菜和青紅辣椒丁，一碗牛肉湯就做好了。
7.美味又好吃的西辣牛肉湯完成開吃了。
番茄牛肉胡蘿卜湯
蘿卜牛排湯。
主料，牛排，蘿卜。
調(diào)料，鹽，味精，雞精，白糖，料酒。蔥姜。胡椒粉，花椒，大料，
制作過程。
1，將牛排剁成小塊兒。放清水里泡幾個小時。沖洗干凈。蘿卜切成塊兒。蔥切成蔥花，姜切成片兒。
2，鍋燒水，將牛排骨加鹽，料酒，蔥姜，花椒大料焯水。打去浮沫撈出沖洗干凈。
3，鍋燒油蔥姜熗鍋兒，將牛排骨下入翻炒一下。加料酒。鹽味精，雞精，白糖。翻炒均勻。加水。燉半個小時。
4，取一個砂鍋將牛排骨帶湯倒入燉一個小時。出鍋前撒少許胡椒粉。
5，出鍋盛到盆兒里撒少許蔥花。
番茄胡蘿卜燉牛肉的功效
我的燉牛肉配山藥、胡蘿卜和洋蔥
步驟 1
牛肉盡量泡出血水，泡好后加面粉抓洗，牛肉切塊～
步驟 2
砂鍋里加水，加入姜片、放入牛肉，加入料酒，煮開，把肉盛出～ 注：想用這個肉湯燉牛肉的，在煮牛肉時，要及時撇出浮沫，水開后浮沫會變成絮狀沉入水中，因此，只要肉湯表面有浮沫，要及時撇出浮沫～
步驟 3
冷鍋加油，加少許水，加入蔥花、姜、蒜片炒至蔥花、蒜片微黃（水烹法，更入味）~
步驟 4
倒入焯好水的牛肉，加入香葉、八角、桂皮，生抽、味淋，炒至水干，牛肉微黃，出香味～
步驟 5
加入料酒翻炒，倒入砂鍋，焯牛肉的水沒有沫沫可以使用，有沫沫的話砂鍋加入開水，加生抽調(diào)色、調(diào)味～
步驟 6
小火慢燉40分鐘～
步驟 7
加入山藥塊、胡蘿卜塊，洋蔥，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉10分鐘～
步驟 8
出鍋～
番茄紅蘿卜牛肉湯功效與禁忌
原料
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牛肉1000克， 八角適量、小茴香適量、香葉適量、花椒粒適量、桂皮適量、蔥姜蒜適量、干蘇子葉適量、白芷適量、料酒適量、白醋適量、鮮醬油適量、香菜適量、鹽適量
1.牛肉洗凈切小塊。
2.備好香葉，花椒粒，八角，桂皮，小茴香，白芷，大蔥段，姜蒜片。調(diào)味料可以裝入調(diào)料盒內(nèi)或者用紗布包裹起來。
3.這個是干蘇子葉，牛肉湯里放點(diǎn)味道很香的。
4.鍋中坐水，放入兩片姜，放入牛肉塊焯水。
5.高壓鍋內(nèi)另加清水，放入焯好的牛肉，蔥姜，干蘇子葉，備好的調(diào)料盒。
6.倒入少許白醋。
7.再倒入料酒。
8.蓋上蓋，電壓鍋選蹄筋鍵，壓好后排氣過十分鐘后開蓋。
9.小蔥切末，香菜切末，湯碗中加少許鮮醬油、白醋、鹽。
10.盛入牛肉湯，撒上蔥末香菜末即可。
11.美味又好吃的紅菜頭牛肉湯的最佳吃法完成開吃了。
紅蘿卜番茄燉牛肉的做法
牛肉質(zhì)地較堅(jiān)實(shí)，肌肉纖維較長，咀嚼起來比較費(fèi)事，而且不容易消化，對于胃腸功能弱的人群，如老年人、兒童、體質(zhì)虛弱的人不宜經(jīng)常食用。但如果配上蘿卜或者西紅柿等共同煮燉后，牛肉不僅可以變得鮮嫩，而且也好消化了。這是因?yàn)樘}卜除含有豐富的有機(jī)酸外，還含有蛋白酶、淀粉酶等，可以進(jìn)一步分解牛肉，使之進(jìn)一步消化。西紅柿也含有豐富的有機(jī)酸，如蘋果酸、檸檬酸等，也可以起到上述的作用。
