牛肉和干豆角的做法
配料：
牛腱子肉 一斤半、干豆角 一把、姜片 適量、蒜 適量、香葉 兩片、八角 一顆、草果 一顆、花椒 適量、醬油 少許、冰糖 一小把
制作步驟：
1、牛腱子肉冷水下鍋焯水，撇去浮沫后撈出瀝干水，最好拿廚房紙擦一下；
2、油內放冰糖劃開(kāi)，化到淺棕色就放牛肉；
3、下牛肉炒上色，把蒜、姜和香料都扔進(jìn)來(lái)炒香；
4、倒入三勺左右的生抽，紅燒醬油也行，老抽就別放了哈，顏色太深；
5、加熱水，稍微沒(méi)過(guò)牛肉，在家兩勺廖糟進(jìn)來(lái)，扔幾片山楂片，沒(méi)有可以不加哈，蓋蓋子，小火燉一個(gè)半小時(shí)；
6、干豆角提前泡水，扔進(jìn)來(lái)；
7、再煮半小時(shí)，可以出鍋吃啦。
牛肉和干豆角的做法視頻
用料：
豆角500克
牛肉250克
蒜頭2瓣
油適量
鹽適量
糖適量
水3湯匙
做法與步驟：
1.鍋里放油，燒熱，倒進(jìn)牛肉，盡量把牛肉鋪開(kāi)，煎至變色；
2.翻面，同樣鋪開(kāi)，煎至變色后盛起備用；
3.鍋洗干凈，重新熱油，放下蒜蓉爆香；
4.放進(jìn)瀝干水分的豆角，大火爆炒；
5.邊炒邊灑水，把豆角煸炒至全部轉青綠色，加入3湯匙水，蓋上鍋蓋大火煮3分鐘；
6.加入牛肉，翻炒均勻，放適量鹽，放一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，翻炒至鹽、糖融化；
7.裝碟上桌。
牛肉燒干豆角好吃嗎
— 食材清單 —
主料:牛肉1000g
輔料:筍干適量，干豇豆少量，冰糖少量，大蒜半頭，老姜一塊，八角2個(gè)，桂皮2塊，香葉4片，花椒適量，干辣椒7個(gè)，郫縣豆瓣醬3大勺，老抽少量，白酒適量
— 烹飪步驟 —
1· 筍干提前一天用開(kāi)水泡發(fā)好，中途可以換幾次水，如果冷水泡發(fā)時(shí)間需要更長(cháng)。所以我直接用開(kāi)水泡的來(lái)得快點(diǎn)，泡好以后清洗干凈切斜刀塊待用。
2· 牛肉是哥哥家買(mǎi)的土牛肉，口感更好而且不會(huì )像市場(chǎng)買(mǎi)的飼料牛肉那樣縮水嚴重，基本消耗不大。牛肉洗干凈汆水，汆水后再洗干凈血沫備用
3· 熱鍋下油，多放一點(diǎn)油因為筍干油太少吃起來(lái)會(huì )比較干。先放入冰糖炒化成焦糖色，再依次放老姜大蒜和香料花椒和干辣椒炒香，火不要太大（中小火差不多）否則佐料全都糊了，然后再加入豆瓣醬炒香炒出紅油，最后放入老抽加入牛肉翻炒幾分鐘，再倒入開(kāi)水大火燒開(kāi)！煮10分鐘左右加入筍干燒開(kāi)后轉中火慢慢燒！
4· 燒一個(gè)半小時(shí)就差不多了，我是喜歡口感有嚼勁一點(diǎn)更好吃，如果喜歡軟爛一點(diǎn)的可以再多燒半小時(shí)即可！
牛肉干豆角的做法大全
食材：牛肉250克，豇豆角200克，雞腿菇一個(gè)，大蔥一根，大蒜五瓣，生姜15克，花椒5克，干辣椒2個(gè)。
做法：牛肉切絲，放碗中加2克食鹽、半勺生抽、一勺料酒、少量姜絲腌制十五分鐘。豇豆角澤好洗凈切段，放入開(kāi)水鍋中汆燙一分鐘撈出瀝水。雞腿菇洗凈用水撕成細條。大蔥切段，大蒜切片，生姜切絲。
鍋中加80克菜籽油，燒熱后倒入腌好的牛肉絲，快速翻炒一分鐘后盛出。鍋中加適量清油，放入蔥姜蒜、花椒粒、干辣椒爆香，倒入豇豆角、雞腿菇，加適量精鹽、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒，大火翻炒半分鐘后重新倒入盛出的牛肉絲，加小半勺淀粉水，翻炒四五下即可關(guān)火出鍋食用。
干豆角和牛肉燉在一起有什么好處
原料：牛肉、豆腐、土豆、青菜、紅椒、蒜、鹽、胡椒粉、淀粉、醬油、豆瓣醬、雞精、油、水。
做法步驟：
第1步、準備食材：豆腐、春菜、土豆、牛肉、紅椒、蒜。
第2步、所有素菜切好備用。
第3步、牛肉切片，用少許鹽、醬油、胡椒粉、淀粉、油調拌。
第4步、切成三角塊的豆腐放入不粘鍋煎。
第5步、煎至兩面金黃，裝盤(pán)備用。
第6步、接著(zhù)煎土豆。
第7步、不宜煎過(guò)久，一變色即可鏟起裝盤(pán)。
第8步、牛肉接著(zhù)入鍋炒。
第9步、牛肉炒至半熟，放入蒜片炒香。
第10步、牛肉七層熟時(shí)，放入紅椒翻炒幾下后裝碟。
第11步、用豆瓣醬、醬油、淀粉、胡椒粉、雞精和水做一個(gè)料汁。
第12步、小鍋倒入兩碗水煮開(kāi)后放入青菜。
第13步、放入煎豆腐。
第14步、放入土豆片。
第15步、蓋蓋燉兩分鐘。
第16步、倒入醬汁。
第17步、燉開(kāi)。
第18步、放入牛肉片。
第19步、撒入小蔥花，出鍋。
第20步、成品。牛肉雜菜一鍋燉，簡(jiǎn)單又好吃。
