牛肉和干豆角的做法
配料：
牛腱子肉 一斤半、干豆角 一把、姜片 適量、蒜 適量、香葉 兩片、八角 一顆、草果 一顆、花椒 適量、醬油 少許、冰糖 一小把
制作步驟：
1、牛腱子肉冷水下鍋焯水，撇去浮沫后撈出瀝干水，最好拿廚房紙擦一下；
2、油內(nèi)放冰糖劃開，化到淺棕色就放牛肉；
3、下牛肉炒上色，把蒜、姜和香料都扔進來炒香；
4、倒入三勺左右的生抽，紅燒醬油也行，老抽就別放了哈，顏色太深；
5、加熱水，稍微沒過牛肉，在家兩勺廖糟進來，扔幾片山楂片，沒有可以不加哈，蓋蓋子，小火燉一個半小時；
6、干豆角提前泡水，扔進來；
7、再煮半小時，可以出鍋吃啦。
牛肉和干豆角的做法視頻
用料：
豆角500克
牛肉250克
蒜頭2瓣
油適量
鹽適量
糖適量
水3湯匙
做法與步驟：
1.鍋里放油，燒熱，倒進牛肉，盡量把牛肉鋪開，煎至變色；
2.翻面，同樣鋪開，煎至變色后盛起備用；
3.鍋洗干凈，重新熱油，放下蒜蓉爆香；
4.放進瀝干水分的豆角，大火爆炒；
5.邊炒邊灑水，把豆角煸炒至全部轉(zhuǎn)青綠色，加入3湯匙水，蓋上鍋蓋大火煮3分鐘；
6.加入牛肉，翻炒均勻，放適量鹽，放一點點白糖提鮮，翻炒至鹽、糖融化；
7.裝碟上桌。
牛肉燒干豆角好吃嗎
— 食材清單 —
主料:牛肉1000g
輔料:筍干適量，干豇豆少量，冰糖少量，大蒜半頭，老姜一塊，八角2個，桂皮2塊，香葉4片，花椒適量，干辣椒7個，郫縣豆瓣醬3大勺，老抽少量，白酒適量
— 烹飪步驟 —
1· 筍干提前一天用開水泡發(fā)好，中途可以換幾次水，如果冷水泡發(fā)時間需要更長。所以我直接用開水泡的來得快點，泡好以后清洗干凈切斜刀塊待用。
2· 牛肉是哥哥家買的土牛肉，口感更好而且不會像市場買的飼料牛肉那樣縮水嚴重，基本消耗不大。牛肉洗干凈汆水，汆水后再洗干凈血沫備用
3· 熱鍋下油，多放一點油因為筍干油太少吃起來會比較干。先放入冰糖炒化成焦糖色，再依次放老姜大蒜和香料花椒和干辣椒炒香，火不要太大（中小火差不多）否則佐料全都糊了，然后再加入豆瓣醬炒香炒出紅油，最后放入老抽加入牛肉翻炒幾分鐘，再倒入開水大火燒開！煮10分鐘左右加入筍干燒開后轉(zhuǎn)中火慢慢燒！
4· 燒一個半小時就差不多了，我是喜歡口感有嚼勁一點更好吃，如果喜歡軟爛一點的可以再多燒半小時即可！
牛肉干豆角的做法大全
食材：牛肉250克，豇豆角200克，雞腿菇一個，大蔥一根，大蒜五瓣，生姜15克，花椒5克，干辣椒2個。
做法：牛肉切絲，放碗中加2克食鹽、半勺生抽、一勺料酒、少量姜絲腌制十五分鐘。豇豆角澤好洗凈切段，放入開水鍋中汆燙一分鐘撈出瀝水。雞腿菇洗凈用水撕成細條。大蔥切段，大蒜切片，生姜切絲。
鍋中加80克菜籽油，燒熱后倒入腌好的牛肉絲，快速翻炒一分鐘后盛出。鍋中加適量清油，放入蔥姜蒜、花椒粒、干辣椒爆香，倒入豇豆角、雞腿菇，加適量精鹽、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒，大火翻炒半分鐘后重新倒入盛出的牛肉絲，加小半勺淀粉水，翻炒四五下即可關(guān)火出鍋食用。
干豆角和牛肉燉在一起有什么好處
原料：牛肉、豆腐、土豆、青菜、紅椒、蒜、鹽、胡椒粉、淀粉、醬油、豆瓣醬、雞精、油、水。
做法步驟：
第1步、準備食材：豆腐、春菜、土豆、牛肉、紅椒、蒜。
第2步、所有素菜切好備用。
第3步、牛肉切片，用少許鹽、醬油、胡椒粉、淀粉、油調(diào)拌。
第4步、切成三角塊的豆腐放入不粘鍋煎。
第5步、煎至兩面金黃，裝盤備用。
第6步、接著煎土豆。
第7步、不宜煎過久，一變色即可鏟起裝盤。
第8步、牛肉接著入鍋炒。
第9步、牛肉炒至半熟，放入蒜片炒香。
第10步、牛肉七層熟時，放入紅椒翻炒幾下后裝碟。
第11步、用豆瓣醬、醬油、淀粉、胡椒粉、雞精和水做一個料汁。
第12步、小鍋倒入兩碗水煮開后放入青菜。
第13步、放入煎豆腐。
第14步、放入土豆片。
第15步、蓋蓋燉兩分鐘。
第16步、倒入醬汁。
第17步、燉開。
第18步、放入牛肉片。
第19步、撒入小蔥花，出鍋。
第20步、成品。牛肉雜菜一鍋燉，簡單又好吃。
