南瓜綠豆湯的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 清熱去火食譜
工藝：煮
南瓜綠豆湯的制作材料：
主料：老南瓜一斤,綠豆二兩
調(diào)料：鹽,白糖各少許
教您南瓜綠豆湯怎么做，如何做南瓜綠豆湯才好吃
1、綠豆洗凈；南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊。
2、鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍后下冷水鍋，用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右。
3、當(dāng)綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟。
4、這時可放少許白糖或者鹽（放糖或鹽根據(jù)自己的喜好）。
5、攪勻后盛入湯盆即可上桌。
甲魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：補血食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味????工藝：煮
甲魚湯的制作材料：
主料：甲魚500克
調(diào)料：豬油（煉制）100克,料酒20克,大蔥5克,姜5克,鹽5克
教您甲魚湯怎么做，如何做甲魚湯才好吃
1. 將甲魚用腳踏其背，使其頭頸伸出，用手掐住，在頸部割開放血（但勿使身首分離）；
2. 再將甲魚放入沸水中燙數(shù)分鐘，取出；
3. 刮凈背殼和裙邊黑膜，斬去頭、爪和尾；
4. 再從腹部正中對剖開，挖去內(nèi)臟，割下背殼，每片斬成4～6塊；
5. 將肝、腸劈破，洗凈，切成段；
6. 將鍋放火上，下豬油燒至七成熱，放入蔥段、姜片和甲魚塊煸約三四分鐘；
7. 呈灰白色時，起鍋盛入瓦罐內(nèi)；
8. 放料酒、精鹽、一次加足清水(約1250克左右)，用大火煮至半小時左右；
9. 再將肝、腸放入，改用小火續(xù)燉；
10. 用筷子弄出殼，放入味精即成。
小帖士-健康提示：
1. 甲魚，又稱鱉、團魚，性味甘，微寒；
2. 主入肝腎陰血，是一味滋補佳品；
3. 甲魚湯以甲魚為主料，味厚汁濃，肉質(zhì)鮮嫩；
4. 具有補益陰血，滋陰涼血之功效；
5. 適用于體虛瘦弱、癆熱骨蒸、久瘧久痢、崩漏、帶下、瘰疬等癥。
小帖士-食物相克：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
熱菜有哪些家常的
酸菜魚：川渝菜譜飲食都是以麻辣為主，酸菜魚獨特的味道非常迎合大眾的口味。辣子雞：主要食材是雞腿肉和干辣椒，再加上爆炒的烹飪方式，做出來的雞肉非常可口下飯。啤酒鴨：將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
1、酸菜魚：川渝菜譜飲食都是以麻辣為主，酸菜魚是屬于酸辣這系列的，獨特的味道也是非常迎合大眾的口味。
2、辣子雞：主要食材是雞腿肉和干辣椒，再加上爆炒的烹飪方式，做出來的雞肉非常可口下飯。
3、啤酒鴨：將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
4、泉水雞：因用料獨特、麻辣味足、鮮酥爽口且價格實惠而深受食客青睞追捧。
5、豆花魚：豆花和魚的結(jié)合那簡直堪稱完美，肥美且不油膩，而且魚肉和豆花都是富含蛋白質(zhì)的食材。
