小白菜燉牛肉
白菜燉牛肉是一道以白菜、牛肉為主要原料，精心燉制而成的家常菜。 作方法
1 牛肉竄水。白菜洗凈。
2 粉絲放開(kāi)水里泡軟
3 牛肉先燉至8成熟
4 所有材料放進(jìn)鍋里燉
牛肉燉蘿卜怎么做
主料 牛排3斤 蘿卜1個(gè) 鹽1勺 雞精2勺 香菜1把 蒜苗1盤(pán) 生姜1塊 蒜瓣10粒 白蘿卜2根 香辣醬 料酒 麻辣火鍋底料
做法步驟
1. 牛排放姜末，醬油，鹽，花椒，蠔油腌制一小時(shí)入味
2. 牛排倒入鍋里放水煮，煮出泡沫，用冷水沖洗干凈
3. 鍋里放油，炒姜蒜花椒，放入六分之一火鍋底料和一勺香辣醬。
4. 沖洗干凈的牛排倒進(jìn)去翻炒幾下，放點(diǎn)料酒，放水煮
5. 轉倒入高壓鍋里燉，上汽15分鐘剛剛好，要是牛比較嫩10分鐘就可以了，燉太爛沒(méi)吃法！
6. 關(guān)火出鍋，鍋底放切條的蘿卜墊底。試試味夠不夠，底料那些鹽都有的怕太咸。味不夠重就再加點(diǎn)鹽味精和點(diǎn)白糖。倒入鍋里撒上香菜就行了
7. 折耳根蔥花切碎，辣椒面，鹽雞精做蘸水
8. 就只用這兩款，味道棒棒的。9. 切條的蘿卜
紅蘿卜燉牛肉的做法
牛肉胡羅卜怎樣燉才能好吃，牛肉燉羅卜是傳統的一道清真的菜糸之一，家庭飯店非常喜歡的美食，清淡可口，首先把牛肉洗凈用涼水泡2個(gè)小時(shí)，把血水泡出然后燉出肉不才，用色拉油炒一下鍋，放點(diǎn)蔥姜末過(guò)肉的水，燉上1個(gè)小時(shí)，能肉熟了放上胡羅卜在燉20分鐘，一道美味燉胡羅卜就燉好了，非常喜歡這道菜，是餐桌上必不可少的萊，營(yíng)養又健康喜歡
白菜粉條燉肉
白菜粉條燉肉
食材：白菜300克，粉條70克，五花肉120克，辣椒4個(gè)，花椒粒2克，大蔥1段，
醬油2勺，蠔油1勺，料酒1勺，植物油適量，食鹽少許，清水1大碗
制作方法：第一步：準備好所用的食材，干粉條提前浸泡10分鐘，泡軟更容易煮熟，白菜葉適量，豬肉清洗干凈。
第二步：大白菜掰下葉子泡淡鹽水清洗干凈，我喜歡白菜幫和白菜葉分開(kāi)做菜，一起做菜熟的時(shí)間不一致，白菜幫適合醋溜。
第三步：把豬肉切成肉片，大蔥切成蔥花，辣椒切成段，裝盤(pán)備用。
第四步：炒鍋倒入少許植物油，放入豬肉片，中火煸炒豬肉。
第五步：把豬肉的肥油煸炒出來(lái)，兩面煸至金黃，放入花椒粒炒出香味。
第六步：把辣椒段，蔥花放入鍋里炒香，然后加入醬油、料酒、蠔油，翻炒拌勻。
第七步：把瀝干水分的白菜葉，放入鍋里，大火翻炒白菜葉子變軟。
第八步：把泡軟的粉條瀝干水后放入鍋里，加入1大碗清水。
第九步：蓋上蓋子，中火燉煮四五分鐘后，打開(kāi)蓋子，加入少許食鹽調味。
第十步：美味下飯的白菜粉條燉肉就做好了，北方冬天里最美味的家常菜。
溫馨提示：1、這道菜用的豬肉最好帶點(diǎn)肥的五花肉或者后臀肉，煸炒后炒好更香。
2、粉條提前浸泡燉煮的時(shí)候節省時(shí)間，如果來(lái)不及也可以直接用干的，多煮幾分鐘即可。
3、不能吃辣的，辣椒可以不放，或者少放，有點(diǎn)辣椒更開(kāi)胃下飯。
羊肉燉白菜
操作步驟/方法
1、材料：羊肉一斤，白菜半棵，香菜少許。
2、調料：食用油，生姜，蔥，蒜，干紅辣椒，花椒，鹽，醬油，醋，料酒，味精。
3、將羊肉洗干凈，下鍋先焯一下，去除臟東西和膻味，然后撈出，晾一會(huì )，切成塊狀。
4、白菜掰開(kāi)洗凈，切成方狀，放在一邊；生姜切成片狀，蔥切段，蒜切碎備用。
5、將羊肉和辣椒花椒一同放進(jìn)鍋里翻炒，待水分炒干后，放入蔥姜等作料，同時(shí)倒入醬油、料酒等調料，加水煮（注意火不宜過(guò)大，中等火即可）。
6、待水開(kāi)之后，用筷子試一下羊肉是否已經(jīng)煮爛，若是已經(jīng)可以了，則放入已經(jīng)切好的白菜和蒜，蓋鍋煮至開(kāi)鍋即可出鍋。
7、將香菜放入已經(jīng)盛出的羊肉白菜上面，（香菜要生的，不用煮，這樣吃著(zhù)更香）喜歡的話(huà)，也可以放點(diǎn)香油調味。這樣羊肉燉白菜就可以吃了。
白菜燉豆腐
準備材料：
老豆腐1塊，雞蛋1個(gè)，五花肉50g，白菜半斤，水發(fā)黑木耳3-5朵，粉條50g，姜蒜辣椒、油鹽醬油老抽耗油生粉等調味料適量。
做法：
1.老豆腐切成小片，淡鹽水泡上半小時(shí)左右，裹上雞蛋液，中小火煎至兩面微黃備用。
2.少量油加熱后下入切成片的五花肉煸炒至出油，加姜蒜辣椒爆香，放入黑木耳炒一下。
3.再下手撕成片的白菜翻炒至斷生，加入各種調料汁和適量水，放入泡軟的粉條和煎好的豆腐，加蓋中火燉10分鐘左右。
4.最后翻炒均勻后加入水淀粉勾芡，就可以出鍋了。
紅燒牛肉燉蘿卜
紅燒牛肉怎么燉得看個(gè)人口味而定，1. 首先把牛肉沖洗一下，然后改切成塊，時(shí)間充裕的話(huà)就提前浸泡去除血水、腥氣更徹底，冷水下鍋加料酒和姜片焯水，焯水之后撈出用熱水沖洗干凈瀝水備用；
2. 鍋里下油燒熱，爆香蔥段、姜片、蒜片、干辣椒和花椒，然后火調小一點(diǎn)加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入牛肉翻炒均勻，把牛肉表面水氣炒干一些淋入生抽、老抽炒勻，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)所有食材；
3.然后把八角桂皮之類(lèi)的香料放進(jìn)去，接下來(lái)可以選擇：大火燒開(kāi)之后轉小火慢燉1個(gè)半小時(shí)以上，然后加入蘿卜塊再燉煮20分鐘以上；或者是直接移入高壓鍋內上汽后壓20分鐘關(guān)火(具體時(shí)間得看鍋的情況)，泄壓之后放進(jìn)燉鍋里加入蘿卜塊小火燉煮20分鐘，最后嘗下味道進(jìn)行最后的調味，大火收下汁就可以盛出上桌了。
