青炒土豆絲
青椒一條，土豆一個(gè)。大小根據(jù)自己喜好。 ·材料切絲。土豆切絲后要稍微用水沖一下以免粘鍋。 ·燒鍋，下油。中火炒。油要適量，多了會(huì)太膩，少了會(huì)粘鍋。大概就3湯匙的量左右。
番茄炒雞蛋
番茄切塊，蒜姜適量。
1.先攪雞蛋汁，熱鍋下油炒雞蛋。中火偏小，炒滑蛋。炒好勺起。
2.加點(diǎn)油，下姜蒜爆香，放入番茄。中火到大火翻炒，放糖2茶匙鹽1茶匙。等它變軟，加點(diǎn)水，等再次沸騰加番茄醬再炒。
3.加入滑蛋，收汁上碟。 ·番茄醬增色增味，效果很好。
腐竹炒肉
1.鮮腐竹泡軟
2.肉切片然后+鹽+醬油+油適量，混合。
3.下少量油，把肉炒半熟，勺起。
4.加點(diǎn)油，放腐竹翻炒，加上剛才的肉一起翻炒 5.加水，中燒到腐竹軟硬適中。加芡粉收汁。上碟。
腐竹炒雜菜。
1.腐竹要新鮮的，要泡的夠軟。
2.西蘭花、胡蘿卜要先氽熟去青味。
3.下油，先炒香土豆和洋蔥，然后加入腐竹翻炒。最后放氽過的其它素菜炒熟。
4.收汁。 ·炒完也可以考慮放多點(diǎn)水，做成腐竹雜菜湯。 ·
可以放其他蔬菜例如玉米、上海青、玉米心、青椒、芽菜、香菇之類。
求幾道家常的清淡菜單
材料：
苦瓜，蜂蜜，冰塊。
1、苦瓜洗凈，用削皮器削成薄片。
2、苦瓜片，加冰塊放入保鮮盒冷藏1小時(shí)。
3、取出苦瓜入盤，澆上蜂蜜即可！
從冰箱里取出就吃，絕對(duì)爽口！
清炒馬蹄一：泡發(fā)香菇，泡好后洗干凈，切小塊。五花肉切片，事先用一點(diǎn)黃酒和水淀粉腌會(huì)。黃瓜切片，也用鹽稍微殺下水。馬蹄一分為二地切一刀。一小碗水淀粉，加些濃縮雞汁，一點(diǎn)生抽醬油提味即可。熱鍋冷油，放入肉片，然后放木耳、馬蹄、黃瓜。調(diào)少量鹽，一丁點(diǎn)湯。倒入水淀粉芡。稍有粘稠即可。
清炒馬蹄二：馬蹄、鹽、雞精、油、醋、白糖、蔥、姜各適量。將馬蹄洗凈去皮切片；蔥姜切末。坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱放入蔥姜末煸出香味，再放入馬蹄、鹽，加少量的糖、醋雞精翻炒出鍋即可。
清炒馬蹄三：馬蹄、甜豆、胡蘿卜、洋蔥各適量。馬蹄洗凈去皮，切2MM左右厚片；甜豆去筋洗凈；胡蘿卜切成1CM厚段，再切成1MM厚片；洋蔥切寬1CM片；鍋加水燒開，先放胡蘿卜都八成熟，再加入馬蹄片，甜豆，稍煮到變色就控水撈出；炒鍋加少許油燒熱后，先爆香洋蔥片，再加入煮好的菜片翻炒，加鹽炒勻即可。
金玉滿堂
玉米、黃瓜、胡蘿卜、半個(gè)就行了、但賣菜的不可能賣我們半個(gè)吧。
1、黃瓜，胡蘿卜洗干凈切丁。
2、玉米洗凈和黃瓜一起待用。
3、鍋中倒水，水開，倒入待用的玉米這些粒。焯水一分鐘就可以撈起來了。
4、鍋中放底油，油熱放蔥段，倒入焯過水的這些粒。
5、加鹽，雞精大火翻炒30秒。
6、少勾芡點(diǎn)就可以起鍋了，簡(jiǎn)單快速。
