兒童的蔬菜食譜——五彩蔬菜丸子
材料：
煮熟土豆2小個，胡蘿卜半個，水發(fā)香菇3朵，芹菜1片，煮熟玉米粒半小碗，玉米粉半碗，鹽、雞精、香油、糖、蒜各適量
做法：
1、煮熟的小土豆去皮，用勺壓成泥。
2、芹菜剁碎成末，胡蘿卜和泡好的香菇切成丁，蒜去皮拍散剁碎。
3、炒鍋放入食用油，炒香蒜末后，再放入香菇丁翻炒熟。
4、再放入胡蘿卜丁翻炒熟。
5、把玉米粉放入土豆泥里攪勻，再放入芹菜、香菇、胡蘿卜抓捏均勻，再放入鹽、雞精，少許糖、香油抓捏均勻。
6、搓揉成一個個乒乓球大小的面團，外面粘上玉米粒均勻擺在盤中。
7、把面團放入蒸鍋蒸約15分鐘左右出鍋，放涼即可食用。
有哪些小兒健康食譜
答案
一周健康食譜
星期一
早餐：饅頭和草莓醬、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋１個、醬黃瓜。
水果：西紅柿或白蘿卜１個。
中餐：蕎麥大米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、豆腐血旺、絲瓜湯。
晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。
星期二
早餐：玉米面窩窩頭、牛奶（或豆奶）、鹵五香茶蛋１個、豆腐乳（１／４塊）。
水果：枇杷（或長生果）３～４個。
中餐：花生米飯、肉末茄子、蔥花土豆泥、鴨子海帶湯。
晚餐：干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。
星期三
早餐：鮮肉包、牛奶（豆奶）、咸鴨蛋（半個）、素炒三絲（萵筍、白蘿卜、胡蘿卜）。
水果：鴨梨一個或西瓜一塊。
中餐：紅棗米飯、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、金針菇紫菜雞蛋湯。
晚餐：三鮮面片（豬肝、火腿腸、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆絲。
星期四
早餐：蘋果醬花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋１個、炒泡豇豆。
水果：香蕉（或黃瓜）１個。
中餐：米飯（高粱米、白米）、香菇黃花黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿卜海帶排骨湯。
晚餐：豆?jié){或稀飯、蔥花煎餅、青椒芹菜肉絲。
星期五
早餐：醬肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三絲（萵筍、白蘿卜、胡蘿卜）、鵪鶉蛋２個。
水果：獼猴桃（或桃子）１～２個。
中餐：紅豆米飯、魔芋燒鴨、紅椒炒花菜、魚頭香菇冬筍青菜湯。
晚餐：芹菜豬肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦。
星期六
早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎雞蛋１個、鹵五香豆腐干。
水果：草莓（或李子）５～６個。
中餐：兩米飯（大米、小米）、五香魚、五彩銀絲?穴黃豆芽、胡蘿卜、萵筍）、雞
腿菇木耳豬肝湯。
晚餐：玉米粥、雞蛋發(fā)糕、魚香肉絲。
星期天
早餐：芝麻醬花卷、牛奶（或豆奶）、煮雞蛋１個、豆豉鳳尾魚。
水果：蘋果１個。
中餐：金銀飯（玉米糝、大米）、黑木耳春筍燒雞、糖醋白菜、綠豆南瓜湯。
晚餐：韭菜豬肉餃子、蒜泥油麥菜、肉末炒豇豆。
誰能提供一些嬰兒輔食食譜?
7-9個月
這個時期有寶寶可以吃少量的鹽了,食物也從泥狀轉(zhuǎn)成細粒狀的.從7個月開始一日兩餐主食,肝泥最好每周1-2次;8個月可以吃全蛋,給些磨牙餅干讓寶寶用手拿著吃;9個月可以慢慢減少母乳,鼓勵寶寶自己抓食物吃.不要放棄喝奶,養(yǎng)成終身飲奶的習(xí)慣.
寶寶每日食鹽量:(公斤體重-4公斤)*100mg＝mg／每日
蛋羹
雞蛋羹
原料:雞蛋1個 水1/4杯 鹽200毫克
制法:將雞蛋打入碗中攪打,加鹽;
加等量水?dāng)嚧?
放入加涼水的蒸鍋岸 蒸8-10分鐘至凝成羹.
注:要用涼開水調(diào)雞蛋糊,這樣不會出現(xiàn)蜂窩.
番茄蛋羹
原料:雞蛋1個 番茄1/2個 水2勺 鹽200毫克
制法:將雞蛋攪成糊;
將番茄擠出汁過濾;
將蛋糊,番茄汁,水,鹽攪勻;
放入涼水蒸鍋內(nèi)開始蒸8-10分鐘.
注:可以分別選用雞湯,牛奶,果汁與雞蛋一起蒸出各式各樣的美味蛋羹.
蔬菜蛋羹
原料:雞蛋1個 菠菜1棵 胡蘿卜1/8個 鹽少許
制法:將雞蛋攪成糊;
菠菜,胡蘿卜切碎,放入開水中煮;
將煮爛的蔬菜放入蛋糊中攪拌;
加鹽后入蒸鍋蒸熟.
肉泥蛋羹
原料:雞蛋1個 肉泥1勺(10克) 水1/4杯 鹽少許
制法:將雞蛋攪成糊;
加肉泥和鹽攪拌;
放入鍋內(nèi)蒸熟.
酸奶蛋羹
原料:雞蛋1個 酸奶1勺 牛奶1/4杯 糖適量
制法:將雞蛋攪成糊;
加入牛奶攪拌均勻,加鹽;
放入鍋內(nèi)蒸熟;
倒上酸奶.
注:可以在上面放個櫻桃做點綴.
三鮮蛋羹
原料:雞蛋1個 鮮基圍蝦1只 肉泥1勺 蘑菇1/2個 水1/4杯 蔥末,姜末少許 鹽200毫克 油少許
制法:將蝦剝殼,取出沙線,剁爛;
蝦泥,肉泥,蔥末,姜末攪拌;
鍋內(nèi)放油炒熟;
雞蛋攪成糊,加水,加鹽,蒸熟;
放入蝦泥,切碎的蘑菇,攪拌后,再蒸5-8分鐘.
奶油水果蛋羹
原料:雞蛋1個 煮蘋果1片 黃桃1片 香蕉1段 淡奶油1勺 糖1/4勺
制法:雞蛋攪成糊,加等量的水?dāng)嚢韬笳羰?
將水果切成碎塊,倒入;
奶油,糖攪拌后倒在上面.
蛋花湯
蛋花湯
原料:雞蛋1個 雞湯1/2杯
制法:雞湯煮開;
雞蛋攪成糊;
將蛋糊慢慢倒入煮沸雞湯,邊倒邊攪;
最后加糖或鹽.
蛋花雞湯爛面
原料:雞蛋1個 細面條5根 雞湯1/2杯 鹽少許 豌豆尖少許
制法:將雞湯煮開后下面條煮軟;
雞蛋攪成糊;
將雞蛋糊慢慢倒入煮沸的面條湯;
放入切碎的豌豆尖煮爛,再加鹽即可.
蛋花藕粉
原料:雞蛋1個 水1/4杯 配方奶1/4杯 藕粉1/2勺 糖少許
制法:將藕粉加水?dāng)嚦伤矸?加水,牛奶攪拌;
放入鍋內(nèi),邊煮邊攪;
將雞蛋攪成糊;
煮沸后淋入雞蛋糊,邊煮邊攪;
最后加糖.
雙花稀粥
原料:雞蛋1個 菜花1小朵 西蘭花1小朵 米飯1/4碗 水1/2杯 鹽200毫克
制法:將菜花,西蘭花,木耳切成碎塊;
雞蛋攪成糊;
將米飯和水放入鍋中,煮沸后小火煮稠;
緩慢加入蛋糊,邊加邊攪.再加入菜花,西蘭花,木耳繼續(xù)煮爛;
最后加鹽.
肝泥
豬肝泥
原料:鮮豬肝30克 姜末少許 蔥末少許 鹽少許
制法:將豬肝洗凈去筋切碎后用紗網(wǎng)過濾;
加姜末,蔥末,鹽拌勻;
上屜蒸熟.
注:雞,鴨,牛,羊的肝都可以,一定在選新鮮的.也可將肝切碎加香油鹽蒸熟.
肝泥酸奶
原料:肝泥1勺 酸奶2勺
制法:將酸奶放在碗中;
肝泥放在酸奶之上,吃時拌勻.
番茄豬肝泥
原料:豬肝泥1勺 番茄1/2個 米粉2勺 水1/2杯 鹽少許
制法:將番茄用開水燙后剝皮,切碎;
將米粉用水調(diào)和,加碎番茄,肝泥,水?dāng)嚢?
放入鍋中,邊煮邊攪至煮沸;
最后加鹽.
肝泥爛面
原料:肝泥1勺 面條6根 水1/2杯 鹽少許
制法:水煮沸,下面條煮沸;
加肝泥,鹽繼續(xù)煮至面條變軟.
蔬菜肝泥糊
原料:肝泥1勺 稀飯4勺 奶2勺 胡蘿卜泥1勺 鹽少許
制法:稀飯加入奶調(diào)成糊狀;
上火煮,邊煮邊攪,至煮沸;
加鹽,再放入肝泥,胡蘿卜泥即可.
粥
香蕉蜜奶
原料:香蕉1/6根 奶1/4杯 嬰兒蜂蜜1勺
制法:將香蕉切碎碾成泥;
奶用文火煮開,加香蕉泥攪拌;
最后加蜂蜜拌勻.
什錦水果粥
原料:草莓1個 哈密瓜1小塊 香蕉1/6根 水1/6杯 粥1/6碗
制法:將水果切成碎粒;
將水加米飯煮至粘稠;
加水果拌勻.
蘋果奶粥
原料:蘋果1/2個 奶1/2杯 米飯1/6碗
制法:將蘋果削皮去核,切碎塊;
將米飯,奶放入鍋內(nèi)煮粘稠;
最后加入蘋果碎塊煮2-3分鐘.
牛肉粥
原料:牛里脊2勺(20克) 土豆1/8個 牛肉湯1杯 米飯1/4碗 鹽200毫克 淀汾少許
制法:將土豆去皮切小碎塊;
將牛里脊切成肉末,用淀粉拌勻;
將土豆塊,米飯,牛肉湯放入鍋內(nèi)煮粘稠;
將拌好的牛肉末下鍋再煮5-8分鐘;
最后加鹽.
海鮮粥
原料:鮮蝦仁1只 蟹鉗1只 米飯1/6碗 水1杯 鹽200毫克 姜蔥各一小段 香菜少許
制法:將鮮蝦仁去皮去沙線切碎;
蟹鉗蒸熟后,去殼,挑出蟹肉切碎;
將米飯,鮮蝦仁,蟹肉,水,姜,蔥入鍋煮粘稠;
最后加鹽,撒上香菜末煮1分鐘即可.
玉米粥
原料:甜玉米粒20粒 粥1小碗 雞蛋1/2個 糖少許
制法:將甜玉米粒用攪拌機磨碎;
將粥,玉米碎粒一起煮粘稠;
將雞蛋打散淋入粥內(nèi)煮開;
最后加糖.
南瓜奶粥
原料:老南瓜1小片 米飯1/4小碗 奶1杯 糖少許
制法:南瓜去皮,去瓤,切小塊;
將米飯,南瓜塊,奶一起煮粘稠;
最后加糖.
乳酪粥
原料:粥1小碗 乳酪5克
制法:將乳酪切成小塊;
粥煮開,放入乳酪塊;
融化后關(guān)火.
豆腐
豆腐腦
原料:南豆腐1/8塊 水1/4杯 鹽/糖少許
制法:將水煮沸;
加入碾碎的豆腐;
煮沸后加鹽/糖.
果汁豆腐腦
原料:西瓜1塊 南豆腐1/8塊 水1杯 糖少許
制法:用榨汁機將西瓜榨出汁;
將南豆腐搗碎并加水煮沸;
將糖加入西瓜汁攪拌;
將豆腐腦用漏勺撈出后放入西瓜汁.
豆腐粥
原料:豆腐1/8塊 米飯1/6碗 肉湯1/2杯 鹽200毫克
制法:將豆腐切成5毫米塊狀;
將米飯,肉湯,豆腐,水加入鍋內(nèi)煮;
煮至粘稠加一點鹽.
奶汁豆腐
原料:牛奶1/4杯 豆腐1/8塊 糖/鹽少許
制法:將豆腐切成小碎塊;
牛奶煮沸;
把豆腐塊放入牛奶中煮沸;
加糖/鹽.
酸奶豆腐
原料:豆腐1/10塊
酸奶1勺
草莓1/2勺
制法:將豆腐切成均勻的片;
放入開水中煮沸后冷卻;
將豆腐片撈出擺盤;
淋上酸奶和草莓醬.
水果豆腐
原料:豆腐1/10塊 香蕉1段 熟草莓1個 糖少許
制法:將豆腐放入開水中煮沸;
撈出放入盤中;
將香蕉,草莓分別切碎,拌一點糖;
將水果碎塊放在豆腐上.
番茄豆腐
原料:豆腐1/10塊 番茄醬1勺 肉湯1勺 嫩芹菜1/3根 糖少許 淀粉少許
制法:將豆腐放入開水煮沸;
撈出放入盤內(nèi);
將芹菜煮熟后切成末;
把番茄醬,肉湯,淀粉,糖放入鍋中邊煮邊攪至煮沸;
撒上芹菜末,再淋上番茄汁.
翡翠豆腐
原料:黃瓜1根 豆腐1/10塊 土豆粉1勺 鹽少許
制法:將黃瓜少洗凈后,用研磨擠出汁來裝入碗內(nèi);
將豆腐碾碎加黃瓜汁,鹽,土豆粉攪拌;
放入鍋內(nèi)蒸5-10分鐘.
蒸魚泥豆腐
原料:豆腐1/10塊 魚泥1/2勺 蔥末少許 鹽少許
制法:將豆腐碾碎;
加入魚泥,蔥末,鹽拌勻;
倒入小碗蒸15分鐘.
