秋季滋陰健腎湯——送子蟹湯，螃蟹的處理：換幾次水吐凈臟污，用醋水泡半小時(shí)。用加醋的熱水將螃蟹洗干凈，去掉腮和內(nèi)臟。生地用清水泡 1個(gè)小時(shí)，下鍋和肥肉一起熬半個(gè)小時(shí)。放入螃蟹、冬瓜、生姜、黃酒煮半個(gè)小時(shí)。功效滋陰清熱、調(diào)肝腎，預(yù)防皮膚病

用蟹腿針進(jìn)去挑出來(lái)吃的結(jié)果，吃完了殼還是完整的，里面的肉是空的了。吃完后掰掉，只留蟹腿。蟹腿涼了后，肉會(huì)自動(dòng)完整的分離，所以一定最后吃。小腿都是一節(jié)一節(jié)的，每節(jié)分開，用手一捏一擠，整個(gè)肉就出來(lái)了。

避風(fēng)塘炒肉蟹的做法? 詳細(xì)的?

材料：肉蟹或膏蟹500克、金蒜料(將250克蒜蓉用清水稍作沖洗后，瀝干水分，過(guò)油炸香到金黃顏色)
配料：青椒粒、紅椒粒、姜蓉、豆豉各小許
調(diào)料：花生油、紹酒、生抽(或美極)醬油、鹽、糖、味精
做法：將蟹洗凈斬件，瀝干水，加入鹽、味精拌勻待用，燒鑊落花生油至七成熱，放下蟹塊炸至熟，取出，去油，落青椒粒、紅椒粒、姜蓉、豆豉、蟹塊，濺紹酒，放下金蒜料和生抽炒勻至有香味，加入鹽、糖、味精調(diào)味便可。
提示：蒜頭的香辛素令人醒胃，而且蒜頭有很好的保健功效，它能助消化，還能殺死腸內(nèi)的寄生蟲。