素菜蒸丸子的家常做法大全家常
用料
胡蘿卜4根
香菇9個或者10個
雞蛋2個
料油兩勺（家里普通喝粥的勺就行）
花椒30粒
大料（八角）3個
姜片3片
蔥段一寸
面粉適量
玉米面粉適量
蠔油一小勺
雞精少許
鹽少許
料油兩小勺
醬汁：生抽，香油，蒜末，蔥末，
醬汁隨自己口味調(diào)，加辣椒，麻油都可以
蒸 素丸子的做法步驟
步驟 1
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料油制作 鍋燒熱，改小火，倒入油，平常炒菜的兩倍，放入大料，花椒，姜片，蔥段，（料油用不完，可以炒菜用，不會浪費(fèi)的） 等蔥炸成黑色的時候，就關(guān)火，倒瓷碗或者不銹鋼碗備用，（一般的玻璃碗遇高溫會裂開）
步驟 2
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胡蘿卜擦絲，開水綽一下， 香菇整個焯水，再切丁，， 開水綽好以后，瀝水， 雞蛋炒散，不用放鹽 胡蘿卜，香菇，雞蛋放入盆內(nèi)，加蠔油，雞精，一點(diǎn)點(diǎn)鹽（因?yàn)橄栍陀悬c(diǎn)咸味）放料油兩勺， 順一個方向攪拌均勻， 這時候，可以嘗一點(diǎn)，試試咸淡，調(diào)成自己喜歡的口味， 倒入面粉， 想吃軟的，少加面粉，菜能粘住就行，方便成團(tuán)， 想吃硬一點(diǎn)的，面粉多加一些就行，
步驟 3
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像這個樣子的面粉少就是軟的。
步驟 4
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準(zhǔn)備一碗水，手沾水， 另外準(zhǔn)備玉米面粉，
步驟 5
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手每握一個團(tuán)子就得沾一次水，我做的比乒乓球小一圈，放到盤里備用，
步驟 6
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把團(tuán)子裹上玉米面粉，
步驟 7
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擺到屜上 上鍋蒸，水開以后再放，大火蒸6.7分鐘，就可以了。
步驟 8
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蒸好了，出鍋，裝盤子，上面會有一些干的面粉，沒關(guān)系的，是熟的，可以吃。 沾著醬汁，好吃極了。
蒸菜丸子怎么做好吃法
原料：豆腐、豬血各200克，豬五花肉150克，鹽8克，五香粉3克，芝麻油25克，姜塊10克，蒜3瓣，味精、辣椒粉、干辣椒各5克，桂皮1小塊，蔥段、米醋各15克。
豬血丸子的做法
(1)先用紗布將豆腐、豬血中的水分?jǐn)D干，放在大碗里，用筷子(或手)攪碎；豬五花肉切成小丁，放在盛有豆腐和豬血的大碗里攪勻．再加上辣椒粉、5克鹽、五香粉、3克味精和10克芝麻油攪拌均勻成餡料。
(2)取少許餡料，團(tuán)成饅頭大小橢圓形狀的大丸子，放在通風(fēng)處晾曬2天，再放入熏鍋內(nèi)熏干(農(nóng)村中一般掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃)，即為豬血丸子。
(3)食用時取出豬血丸子，放清水鍋內(nèi)，加上蔥段、姜塊、蒜瓣、干辣椒、桂皮、3克鹽和2克味精，用小火燒煮約10分鐘，撈出改刀切成片．碼放在盤內(nèi)，再淋上米醋和15克芝麻油，上桌即可。
蒸素肉丸子的家常做法
素蘿卜丸子蒸10--15分鐘即可
原料
more
蘿卜 (1個)
雞蛋 (3個)
山芋粉 適量
香菇 幾朵
蔥適量，姜適量，蒜葉適量，香菜 適量
1/蔥、姜、青大蒜、香菇、香菜切碎。切的比較碎呆會兒好攪拌捏成團(tuán)～
2/蘿卜刨成絲，如果覺得不夠碎，可以再用菜刀切幾下。
3/切好的蘿卜絲撒上一些鹽腌制15分鐘左右，用我爺爺?shù)脑捳f，殺殺水然后用手把蘿卜水?dāng)D掉。
4/再放山芋淀粉，這是自己家磨的粉，有一些顆粒。放進(jìn)去大概拌一下靜置10分鐘左右，顆粒融化再攪拌就能拌勻了。
5/鍋里加水，蒸籠上鋪上濕籠布。把團(tuán)好的蘿卜丸子一個一個擺好，每個中間留點(diǎn)縫隙散熱。蓋上鍋蓋大火蒸十幾分鐘。蒸好后先別急著開蓋。燜幾分鐘收收氣再拿出來就好了～。
6.美味又好吃的蒸素蘿卜丸子完成開吃了。
蒸蔬菜素丸子的家常做法
主料
蓮藕1顆
豬肉200g
輔料
鹽2g
蔥1g
姜1g
淀粉3g
胡椒粉1g
1. 準(zhǔn)備好食材。
2. 豬肉用刀剁成肉沫。
3. 豬肉餡加生姜末、蔥花、鹽,胡椒粉，淀粉加入適量清水?dāng)嚧蚓鶆?/p>
4. 將藕去節(jié)洗凈削皮，將藕切成碎末。
5. 將藕碎加入肉餡中。
6. 與豬肉餡順一個方向攪拌上勁。
7. 用手抓起拌好的蓮藕豬肉餡，左右摔打團(tuán)成丸子，團(tuán)好的丸子擺放在盤中。
8. 鍋里加適量水燒開后，將做好的蓮藕丸子整盤放置于鍋屜上，大火蒸15分鐘。
蒸蔬菜丸子的做法大全家常
食材：豬肉，馬蹄，雞蛋，玉米淀粉，蔥姜，花椒，
第一：先準(zhǔn)備一塊肥瘦相間的豬肉，將肉沖洗一下，瀝干水分，先將肉皮去掉，然后將肉切成長條，再切成塊，切好之后，用刀剁成肉餡
第二：切一點(diǎn)蔥，再切幾片姜，切成姜絲，切好之后放入碗中，放幾十粒花椒，鍋中倒入適量的清水，放入蔥姜花椒，大火燒開之后繼續(xù)煮三十秒鐘關(guān)火，然后我們只要水，不要蔥姜花椒，拿一個漏勺，將花椒水隔離出來晾涼備用，準(zhǔn)備五個馬蹄，有的地方也叫荸薺，先將馬蹄削皮，然后切成片，最后剁成末
第三：下面開始調(diào)餡，先放入半勺十三香，再放入一勺鹽，然后第一次倒入蔥姜水，沿著一個方向?qū)⑷鈹嚧蛏蟿牛[姜水分一共分三次放，將肉餡攪拌成感覺有膠的狀態(tài)就可以了，再打入一個雞蛋，一個方向攪拌均勻，然后再放入適量的玉米淀粉，最后放入馬蹄，攪拌均勻就可以了
第四：鍋中倒入適量的油，油溫五成熱的時候，我們開始炸丸子，左手抓肉餡，然后用左手虎口處擠出丸子，用勺子挖出放在鍋中，將丸子炸至微黃之后，撈出稍微晾涼，油溫差不多晾至五成熱的時候倒入丸子復(fù)炸，等炸至外表焦黃撈出來。
第五：另起一鍋，倒入適量的清水，水開之后，倒入適量的蠔油，生抽，少許老抽上色，然后倒入炸好的肉丸，蓋上蓋子中火煮十分鐘，加入適量的水淀粉，讓湯汁變得更加的濃稠，最后放入蔥花和香菜，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
蒸素食丸子的做法大全集
用料
蒸菜 1碗
蒜苗 2根
雞蛋 2個
老干媽 1勺
雞精 1勺
鹽 適量
做法步驟
1、蒸菜1碗，2個雞蛋，蒜苗切碎。
2、油熱倒入雞蛋液，炒熟。
3、雞蛋盛出備用。
4、鍋內(nèi)放一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱倒入蒜苗碎，炒香。
5、接著倒入蒸菜，加適量的鹽，炒兩三下。
6、加1勺老干媽再炒兩三下。
7、倒入炒熟的雞蛋碎，一起翻炒幾下，最后加入1勺雞精拌勻即可出鍋。
8、香氣撲鼻，美滋滋！
