香菇切絲，蔥切小段，里脊肉也切成絲加生抽和淀粉拌勻備用，
熱鍋，倒油，倒入肉絲炒八成熟出鍋，放入蔥段爆香鍋，倒入香菇炒透后放入肉絲，
加些鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖，即可出鍋食用。
香菇是新鮮的話(huà)最好！
香菇怎么做最營(yíng)養必學(xué)六款香菇食譜
香菇，味道重，比較適合燒、油燜，比如在熱油里放入蔥姜，翻炒3分鐘左右，或者在清蒸魚(yú)里面配香菇。草菇主要是爆炒，在爆炒過(guò)程中，維生素C等不容易被破壞，而且草菇口感很好，適于做湯或素炒。金針菇味道鮮美，是拌涼菜和火鍋配料的上選。口蘑味道較清淡，煲湯最好。味道甜的茶樹(shù)菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒制。猴頭菇宜用高溫、旺火燒煮。但總的來(lái)說(shuō)，菌類(lèi)最好還是以清炒或清燉方法為主，才不失蘑菇的原汁原味。
用香菇可以做什么菜呢？
香菇是很常見(jiàn)的配菜，我吃過(guò)有香菇主要參與的菜中好吃的有這些，給你參考一下，都是挺好做的。
香菇雞湯
這個(gè)就簡(jiǎn)單了，把這兩個(gè)材料和水還有姜一放，燉上一小時(shí)，簡(jiǎn)單營(yíng)養好喝，想復雜點(diǎn)就加些什么參啊之類(lèi)的中藥。
香菇炒白菜
這個(gè)菜看似簡(jiǎn)單，實(shí)則不易做好，炒大白菜小白菜都可以，我覺(jué)得炒大白菜更好吃一點(diǎn)。如果你平時(shí)炒青菜的功夫不錯，這個(gè)菜也是挺簡(jiǎn)單的，其它都一樣，不同的就是先炒香菇，炒香了再放白菜，除了一般的佐料還加一點(diǎn)點(diǎn)糖，我一般不加味精。這個(gè)菜的特點(diǎn)就是清淡，鮮美。
香菇炒西蘭花
西蘭花就是綠色的花菜，這個(gè)菜我做不好，一直吃的都是菜館的，南方比較多這種菜式，雖然我偏好四川口味，但是這道清淡的菜很爽口，也很鮮，香菇和西蘭花的味道相得益彰。不過(guò)因為有了香菇所以顯得這里面的西蘭花特別好吃。
菌菇湯
材料主要有雞肉、茶樹(shù)菇、香菇、蘑菇、金針菇等菇類(lèi)，有多少種就找多少種，二兩雞肉就可以了，略腌一下，加上足夠的水隔水蒸，先大火再用小火煲幾小時(shí)，嫌長(cháng)就用高壓鍋半小時(shí)就夠了，再把所有的菇都放進(jìn)去用高壓鍋再煲十五分鐘。做好之后的湯非常鮮美，而且提高人體免疫力。
這些是我平時(shí)吃和做的經(jīng)驗，看看你要不要試試
香菇炒什么好吃，能推薦幾個(gè)菜嗎？
雙菇青筍雪腐
內脂嫩豆腐150克、萵筍100克、口菇100克、金針菇50克。
油、醬油、鹽、白糖適量。
制作方法：
將豆腐用水沖洗一下，切成小塊，放碗內待用，將口菇的不可食部分除去，清洗干凈，切成片，金針菇洗干凈，萵筍切片。將炒鍋放旺火上燒熱，倒入油，待油熱后倒入萵筍片炒2分鐘，再加入豆腐、蘑菇炒片刻，加入鹽、白糖、醬油，炒勻，加蓋，燒沸數分鐘，盛入盤(pán)內即可供食。
青菜香菇
材料:青菜,香菇,分量自己定,
過(guò)程:將香菇在水中浸一天,然后對半切,將青菜放入油鍋炒,到五成熟后,把香菇放進(jìn)去爆炒,途中可加適量的水10毫升,味精,鹽等,根據個(gè)人口味不同.一盆營(yíng)養的青菜香菇就好了.
豆腐香菇
原 料：
大個(gè)水發(fā)香菇20個(gè)，嫩豆腐300克，胡蘿卜15克，綠葉菜10克，素鮮湯150克，精鹽，生姜汁，黃酒，干淀粉，濕淀粉，味精，植物油各適量。
制法: （1）香菇洗凈，去蒂，擠干水，胡蘿卜洗凈，入沸水中焯透，撈出切成末，綠葉菜洗凈，切成末。
（2）將豆腐上層硬皮去掉，放在銅絲籮內擦濾后放入碗內，加精鹽，味精，生姜汁，濕淀粉調勻。
（3）香菇放另一碗內，加精鹽，生姜汁，黃酒，素鮮湯，植物油各適量，蓋上蓋，入籠蒸10分鐘后出，擠干水分，菇面向下，平放在盤(pán)內，撒上干淀粉。
（4）將調勻的豆腐抓起擠成小圓球，放在香菇上，逐個(gè)放完，再用刀尖拍平，上面放胡蘿卜末和綠葉菜末，用手按實(shí)，分排放盤(pán)內，再上籠蒸熟出。
(5)炒鍋上中火,放入素鮮湯,精鹽,味精,用濕淀粉調稀勾薄芡,淋上植物油,澆在香菇上即成.
