別人請(qǐng)客的時(shí)候你不要一直炫耀自己的事情，不要夸夸其談，這樣別人會(huì)覺(jué)得你很沒(méi)有素質(zhì)，也會(huì)招惹人的反感。
在別人請(qǐng)我們吃飯的時(shí)候，別人會(huì)客套的征詢我們的意見(jiàn)，會(huì)詢問(wèn)我們喜歡哪些餐館和菜品，其實(shí)請(qǐng)客的人心里早就已經(jīng)定了主意。
他只是出于一種客氣和禮貌才會(huì)來(lái)詢問(wèn)你，所以這時(shí)候最好的方法就是將決定權(quán)交給別人，推辭掉是最禮貌的做法。
如果你真的很想帶個(gè)朋友或家人，你可以事先征詢請(qǐng)客主的意見(jiàn)，出于禮貌，一般人都會(huì)答應(yīng)你帶人過(guò)去。
但你不要變本加厲，帶一兩個(gè)人也就算了，千萬(wàn)不要帶一大群人過(guò)去。
請(qǐng)客求菜譜
我的天，我不在遼寧省但。。鮑魚(yú)海參5份的話應(yīng)該不行吧
遼寧省消費(fèi)也不算低呀。。。。
鮑魚(yú)扣白菜（小干鮑）
鮑汁扣遼參
烏雞湯
廣東白切鴨（狗仔鴨）
芝士生蠔（一人一個(gè)）
素菜
三星算節(jié)頭
可能可以O(shè)K
請(qǐng)客該做什么菜?
本人推薦：1、糖醋排骨、可樂(lè)雞翅、魚(yú)香肉絲、牛肉柿子
2、地三鮮、啤酒茄子、蒜薹炒土豆條、
3、老粗菠菜、木耳拌黃瓜、農(nóng)家大拌菜、夫妻肺片
4、紫菜蛋花湯、蝦仁豆腐湯、百菌湯、冬瓜排骨湯
哈哈，簡(jiǎn)單的家常菜，很好又方便
家庭請(qǐng)客怎樣安排菜譜
梅菜扣肉
主料：五花肉,梅干菜 輔料：蔥,姜,蒜,八角
1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末后，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
2.撈出后，幾面都均勻的抹上醬油。
3.鍋入油，中火放入鍋中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈后用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
6.切成厚薄適宜的片狀。
7.皮朝下排在碗內(nèi)。
8.均勻鋪上煸炒后的梅干菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。
提示：如果蒸熟后，能將湯汁倒進(jìn)炒鍋內(nèi)，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好。
糖醋帶魚(yú)
原料：冰鮮帶魚(yú)（中等大小）2條、姜2片、雞精、油適量、鹽2/3小勺、老抽少許、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2個(gè)切細(xì)絲。
調(diào)料視自己口味增減，鹽不可多放，否則加糖醋汁燒過(guò)以后會(huì)咸；不喜歡甜的，糖要少放；怕辣的省略尖椒）
做法：
1、帶魚(yú)洗凈裁成段后瀝干水分，將鹽均勻地抹在帶魚(yú)兩面；（事先抹上鹽可以防止帶魚(yú)煎的時(shí)候破碎，還能適當(dāng)解決粘鍋問(wèn)題）
2、平底鍋內(nèi)倒油，油6-7成熱時(shí)放入帶魚(yú)（小心濺油），中火煎至帶魚(yú)2面金黃；
3、將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中調(diào)成汁，倒入鍋中，略沒(méi)過(guò)帶魚(yú)表面，放入姜片、尖椒；
4、蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后，小火收汁（中途可適當(dāng)翻面，讓帶魚(yú)充分入味），最后調(diào)入雞精
番茄牛腩湯
原料：牛腩300克、番茄4個(gè)、土豆2個(gè)、胡蘿卜1根、芹菜少許、姜3片、番茄醬1湯匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香葉3片、鹽適量、黑胡椒少許。
做法：
1、將牛腩洗凈，切成3cm大小的塊，用開(kāi)水煮變色，洗去血沫待用。煲中放入清水，放入牛腩塊和姜片、料酒、桂皮、香葉，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉軟（約40分鐘）。胡蘿卜、土豆去皮切片，芹菜洗凈切段；
2、番茄去皮切塊加入牛腩湯中，再加入胡蘿卜片；
3、番茄燉軟以后加入土豆、番茄醬；
4、土豆煮軟以后加入芹菜段，再加鹽和黑胡椒調(diào)味即可。
魚(yú)香茄子
原料：長(zhǎng)茄子2個(gè)約500克、蔥25克、蒜15克（約3瓣）、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1/4茶匙（1克）、白糖1湯匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、醬油半茶匙（2.5ml）、肉湯（或者水）4湯匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2湯匙（30ml）。
做法：
1、茄子洗凈去蒂，切成長(zhǎng)條形或者滾刀塊；
2、鍋中不放油，將茄子條放入鍋中用中火翻炒，炒到茄子變軟，盛出待用；
3、蔥、姜、蒜切末，泡紅辣椒切末；
4、將鹽、白糖、醋、醬油、肉湯、淀粉調(diào)勻兌成芡汁待用；
5、鍋燒熱放入油，放入泡紅辣椒末炒香，炒出紅油；
6、放入蔥末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味；
7、放入茄子條炒勻；
8、倒入芡汁炒勻即可。
多說(shuō)兩句：
茄子先無(wú)油炒過(guò)是為了吃起來(lái)清爽不油膩，也可以先炸過(guò)。
辣椒炒皮蛋
原料：皮蛋2個(gè)、杭椒10只、干辣椒3只、辣豆豉1勺、生抽1勺、油適量。
做法：
1、將皮蛋去殼，然后切成塊備用；將杭椒切成節(jié)、干辣椒切成節(jié)；
2、鍋中油7成熱后放入干辣椒，炸成微枯；放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒；
3、調(diào)入辣豆豉、生抽，翻炒均勻；起鍋的時(shí)候撒上蔥花即可。
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請(qǐng)客菜單 家庭請(qǐng)客菜譜
鹵水鴨翅
原料：主料：李錦記鹵水汁：水1：4(我用的是150ml鹵汁：600ml水）。
輔料：老抽1大勺（主要為上色，李錦記鹵汁的顏色偏淺），料酒1大勺，白糖2小勺。
自制鹵包：干辣椒8個(gè)，蔥1顆切段、姜1大塊切片，小茴香5g，八角2g，桂皮2g，陳皮2g，花椒2g，香葉2片（由于已經(jīng)有李錦記鹵水汁了，自制鹵包配料可以不是很嚴(yán)格，隨自己喜好調(diào)整，也可以不要，但是有自制鹵包的更香）
做法：
1、鴨翅焯水，用冷水洗凈浮沫，稍晾干備用；
2、將辣椒、蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、陳皮、甘草等放入調(diào)料包，封好口；
3、鍋內(nèi)放水，放入李錦記鹵水汁、老抽、糖、放入調(diào)料包，燒開(kāi)；
4、放入鴨翅倒入料酒，大火煮開(kāi)；
5、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火鹵半小時(shí)；
6、半小時(shí)后，關(guān)火，不要開(kāi)蓋，再燜半小時(shí)即可撈出裝盤(pán)；
7、剩余的鹵汁還可以鹵雞蛋等等其他的東西。如果不鹵其他的東西了，晾涼后，濾掉渣子，裝入密封盒中凍起來(lái)，留待下次再用，不斷反復(fù)就是老湯啊。
小貼士：
1、同樣的做法可以鹵金錢肚、雞胗、雞心、鴨掌等很多東東，區(qū)別在于小火煮的時(shí)間和泡的時(shí)間略微不同。
2、溏心鹵蛋的鹵法：雞蛋洗凈，放入鍋中，加沒(méi)過(guò)雞蛋的冷水，中火煮開(kāi)后持續(xù)煮開(kāi)1分鐘，關(guān)火，不要打開(kāi)蓋子，悶5－10分鐘，即為溏心蛋，取出用冷水沖涼，剝開(kāi)蛋殼，放入涼涼的鹵汁中泡2天即可。
3、鹵完豆腐和海帶的鹵汁比較容易壞，建議就不要保存了。所以鹵汁較多的時(shí)候可以拿出一小部分鹵豆腐和海帶，其他的仍可以保存以后再用。
4、李錦記的鹵水汁略微偏咸，比較適合北方人，口味淡的人的可以適當(dāng)加大水的比例。
涼拌雙色甘藍(lán)
原料：綠甘藍(lán)、紫甘藍(lán)、大蒜、海米。
做法：
1、綠甘藍(lán)、紫甘藍(lán)切條，焯水，迅速過(guò)涼開(kāi)水，擠干備用；
2、蝦米溫水泡發(fā)至無(wú)硬芯，瀝干水分，切碎備用；
3、大蒜拍扁剁碎歲備用；
4、用涼拌醬油、醋、糖、鹽和香油調(diào)成碗汁；
5、碗汁澆入擠干的菜中；
6、起油鍋，油溫?zé)釙r(shí)，下入蒜末和蝦米碎，小火炒至金黃，香味飄出，倒入菜中拌勻即可。
