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泰國有哪些美食?

2021年11月11日 10:52:0890

如果問我甚麼地方可以找到最正宗的泰國菜?我當然會回答:Ban Chiang。

Ban泰語「屋」之意思, Chiang則是清邁的「清」字吧?

這家餐廳開在曼谷的Silom路的橫巷中。Silom相等于香港的彌敦道,離開我們下榻的東方酒店不遠。

看餐單,頭盤已有十四種選擇,每一樣都好吃:炸麵、宋丹、貝根包蝦、牛肉乾、豬肉飯焦、泰式春卷、蝦餅、碎肉麵包、香腸、蟹拑、炸豆、炸雞、雞碎包青菜和河蝦刺身。

亞參是泰國人最常用的烹調材料之一,不會用泰語叫菜的話,看到餐牌中的英文注解里有Tamarind這個字,就是亞參了。亞參可以用來拌菜或和魚一起煮湯,非常美味。這家店里有種蛇頭魚煮亞參的湯,絕對值得一試。英文菜單叫Tamarind Soup with Serpenthead Fish。

咖喱也有十三種不同的:藥草咖喱、青咖喱雞、青咖喱蝦、烤鴨咖喱、烤牛肉咖喱、黃咖喱煮牛肉、亞參咖喱煮蝦、紅咖喱煮椰汁蝦、金不換咖喱煮牛肉、咖喱塘虱鬆、咖喱青菜和紅咖喱煮田雞腿。

喜歡田雞的朋友可樂了,這家店有多種田雞料理,炸的、燜的、烤的。泰國田雞并不大,只吃腿,一口一腿,像櫻桃,和上海人講的一模一樣。

有種生蔬菜蘸蝦醬的菜,本來要加桂花蟬才夠香,但這家人賣的是高級菜,怕客人討厭,不加蟬,味道遜色了許多。

飯類和麵食也有十四種,各位可以不必嘗試甚麼新奇的,叫一客最普通的蝦醬炒飯,或者最大眾化的泰國炒河,已是在香港吃不到的了。

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