在家怎樣做烤牛肉
牛肉營養(yǎng)價值高，口感非常爽滑，深受人們的喜愛，所以在我們的餐桌上經(jīng)常能見到牛肉的影子，下面介紹一下如何在家做烤牛肉。
1.準(zhǔn)備如下材料。
2.牛肉切條備用，將洋蔥丁、蔥姜蒜和辣椒醬放進料理機，加入料酒、醬油、糖攪打成泥。
3.把腌料倒進牛肉中，攪拌均勻，腌制5小時。
4.熱鍋涼油，下入牛肉塊煸炒至變色，大火煮至湯汁被牛肉全部吸收，關(guān)火。
5.另起鍋，不要加油，燒至滾熱后改小火，逐塊兒下入牛肉，炒至牛肉上下表面起一層脆脆的燒烤焦斑即可。
6.總結(jié)如下。
在家里怎樣做烤牛肉
烤牛肉腌制方法
所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：
1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚校瑱M著牛肉的紋路切。
3.把洋蔥切成絲。
4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時—1小時。
6.到時間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開就可以烤制牛肉了。
在家里烤牛肉怎么烤好吃
食材：450g牛肉頂部腰肉，3瓣蒜瓣，1茶匙鹽，1/4杯檸檬汁，1湯匙橄欖油
做法
1.蒜瓣去除外皮，清洗一下，放在砧板上用刀拍扁，然后剁碎，放入碗中，加入鹽，攪拌混合均勻。
2.將牛肉用手托起放在水龍頭下用水沖，水流要急，先沖一面。沖好一面在翻過來沖第二面，這樣反復(fù)發(fā)沖洗，鮮牛肉內(nèi)的淤血就流出來了。洗好的牛肉控水，用廚房紙吸一下上面的水分，用刀子剔去肉筋、過多的脂肪、肉膜等，裝入碗中。
3.將蒜泥倒入牛肉碗中，用手輕輕揉搓，直到牛肉均勻抹到蒜末，然后澆上上檸檬汁，蓋上保鮮膜，腌制30分鐘至4小時，直至牛肉腌制入味。
4.從檸檬汁中取出腌制好的牛肉，放入盤中，倒入橄欖油，把牛肉拌一下。
5.高溫預(yù)熱室外烤架，輕輕地刷上一層油。把腌制好的牛肉放在預(yù)熱的烤架上烘烤，經(jīng)常轉(zhuǎn)動一下烤架，使牛肉每個部位都能烤到，大概烤約5分鐘，直到肉的外緣燒焦，但中心還未熟，把牛肉從烤架上移到砧板上，切掉燒焦的邊緣，把烤熟的部分切下，切成小塊，裝入盤中。把牛肉中間生的部分放回烤架上繼續(xù)烤，每邊大概烤5分鐘，直到肉開始變硬，變熱，中間略帶粉紅色，插入中心的即時讀數(shù)溫度計讀數(shù)應(yīng)為60攝氏度。把肉從烤架上取下，切成塊，裝入剛才的盤子里，就可以食用了。
在家怎樣做烤牛肉片
1、原料：牛肉、煎鍋、燒烤料、鹽。2、把牛肉放在加入少量鹽的清水中浸泡10分鐘，用清水沖洗干凈，控凈水份，切成片，用鹽，醬油，腌肉料腌制入味。
3、煎鍋底盤先預(yù)熱，刷上一層植物油，放上一層牛肉煎一會兒，翻面。
4、煎鍋上蓋加熱。蓋上蓋子，雙面一起加熱烤。5、中途可以打開看看翻動一下，不要煎糊了。至兩面皆熟，關(guān)畢電源。
6、撒上燒烤撒料，香噴噴的烤牛肉就可以吃了。
在家怎樣做烤牛肉?
在家烤肉指定要準(zhǔn)備肉哇。現(xiàn)在啊，都是環(huán)保用無煙的。你可以上網(wǎng)買個無煙的烤爐。幾百塊錢。既好吃又環(huán)保又健康，還能保持肉的營養(yǎng)價值。
如何在家做烤牛肉
你好，國產(chǎn)牛肉最嫩的是牛菲力，也就是牛里脊，不過也要看牛的大小了，以前我在飯店的做法給寫給你吧，牛菲力橫切0.3–0.5厘米左右，橫切就是給牛肉斷莖，加入小蘇打適量，鹽 糖(烤的話就多些糖，少鹽)生抽，加水，朝一個方向打，水要慢慢加，至不粘手，盆底也沒有一絲水的時候，加生粉，雞蛋清，繼續(xù)摔打，至手發(fā)黏，再加入少許調(diào)和油.洋蔥攪拌均勻，就完成了！沒有克數(shù)哦，全憑經(jīng)驗。希望能幫到你。
自己做烤牛肉
烤牛肉腌制方法
所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：
1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚校瑱M著牛肉的紋路切。
3.把洋蔥切成絲。
4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時—1小時。
6.到時間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開就可以烤制牛肉了。
在家怎樣做烤牛肉串
腌牛肉烤串的配料有：辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、鹽2克、生抽10克、蠔油20克、芝麻油10克、白芝麻適量。
作牛肉烤串的方法步驟如下：
第一步：牛肉先切成牙簽長的大小方塊。
第二步：然后將牛肉切成0.3cm厚度的肉片。
第三步：將辣椒切碎備用，如果有辣椒粉更好。
第四步：準(zhǔn)備一個大碗，在牛肉上放入孜然粉、五香粉、辣椒和鹽簡單混合。
第五步：然后再加入生抽、蠔油、芝麻油。
第六步：將所有的食材混合均勻后蓋上保鮮膜冷藏過夜。
第七步：燒一壺開水，燙洗竹簽消毒。
第八步：把腌好的牛肉用牙簽依次串好，自己吃可以多串一些。
第九步：牛肉串放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上火160度，下火170度烤10分鐘，烤出腌牛肉的調(diào)味醬水份，烤出來的水份倒掉。
第十步：牛肉串再次放回烤箱中下層，上火165度，下火175度烤18分鐘。
第十一步：烤到中途，牛肉串取出翻面繼續(xù)烤。
第十二步：牛肉串烤熟后取出撒上適量的白芝麻即可。
