松茸菌可以炒牛肉嗎
牛肉大火快速翻炒，松茸加入短時(shí)間炒一下就可以了
松茸菌可以炒牛肉嗎怎么做
松茸燉牛肉的做法步驟1松茸先用流動(dòng)的水清洗干凈，之后用純凈水泡發(fā)。蟲(chóng)草花一樣的操作方法。
2牛肉加蔥姜料酒焯水，之后清洗干凈。
3松茸和蟲(chóng)草花撈出，泡菌子的水過(guò)濾一下備用。
4將焯好水的牛肉，菌，泡菌子的水一起下鍋，加上姜蔥。
5加上幾粒花椒，一小片香葉，兩角八角。一定不能多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，多了會(huì)奪味兒。
6電飯煲一個(gè)煲湯程序，開(kāi)鍋加鹽，就可以吃了。
松茸菌可以炒牛肉嗎怎么炒
步驟 1
牛肉先橫著紋理切成片，再改刀切絲，洗凈，擠出水分，依次放入上述腌料，抓粘，抓均勻即可。可以提前準(zhǔn)備，放冰箱冷藏或冷凍。 蒜苔頭掐去，整根洗凈后，用刀先將尾部切下一點(diǎn)，再切成小段，放點(diǎn)鹽腌腌。
步驟 2
如果是鐵鍋，就熱鍋涼油，這樣不容易粘鍋，(如果是不粘鍋，油七成熱也可以），放入姜絲，牛肉絲煸炒，變色后撈出備用。 另起油鍋，放蔥，蒜苔，青椒絲煸炒，加入炒好的牛肉絲，放點(diǎn)生抽，鹽不夠的再加一點(diǎn)。就可以了。
步驟 3
或者另一種炒法：另起油鍋，放干辣椒，再放入蒜苔煸炒3分鐘，放入2湯匙清水繼續(xù)炒1分鐘，調(diào)入甜面醬，不斷用鏟子翻炒至均勻，約30秒，將肉絲倒回鍋中，加入雞精或松茸粉。
松茸菌炒牛肉粒
來(lái)自“松茸之鄉(xiāng)”的香格里拉松茸。
在皖北，松茸醬牛肉可是逢年過(guò)節(jié)招待親朋送禮的佳品，原料選自云貴皖優(yōu)質(zhì)的黃牛肉，原始放養(yǎng)、喝的是山泉水，吃的是生長(zhǎng)在草地中的中草藥，所以牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪低。再加上來(lái)自“松茸之鄉(xiāng)”的香格里拉松茸，經(jīng)過(guò)廠家秘制老鹵文火慢燉，肉香和菌鮮完美融合，牛肉浸入鹵汁中充分吸收了鹵汁的香味，醬牛肉的花紋清晰漂亮，肉與筋相互交錯(cuò)，才能成就這道傳統(tǒng)美味。
松茸菌可以炒牛肉嗎視頻
松茸菌土雞湯
原材料：小蔥30克、姜片20克、柴雞一只、干松茸20克、枸杞子10克、鹽少量。
作法：
1.將所有原材料清理干凈;
2.柴雞采用斬成塊狀，生生姜切成片，松茸菌泡開(kāi);
3.切片的柴雞用水流沖凈血沫，在鍋中焯一下;
4.石鍋中添適度的水，水開(kāi)后放進(jìn)柴雞塊、泡好的松茸菌及其姜片等原材料開(kāi)文火燉2鐘頭上下就可以。老母雞湯燉好后，依據(jù)本人愛(ài)好添加少量食用鹽就可以。
青椒炒干松茸
原材料：干松茸20克上下、青紅椒
調(diào)味品：鹽、蒜、木薯淀粉、味精、動(dòng)物油、芝麻油、大骨湯、植物油
作法：
1.將干松茸清洗切一片，青紅椒切片，蒜切一片;
2.坐鍋打火放進(jìn)油，水溫6成熱時(shí)，倒進(jìn)松茸菌油爆起鍋，鍋內(nèi)留余油，油燒放進(jìn)大蒜炒成香氣時(shí)，添加青紅椒塊、鹽、味精、大骨湯用木薯淀粉勾薄芡，煸炒勻稱，起鍋前淋入芝麻油就可以。
特性：美味可口，可口。
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干松茸燒肉
原材料：五花肉、干松茸、姜蒜、米酒、生抽、老冰糖。
作法：1.干松茸用冷水侵泡3-4鐘頭清洗濾干，期內(nèi)清理魚(yú)缸換水2-3次;
2.五花肉清洗切片，入冷水鍋中燒開(kāi)后焯2分鐘;
3.撈起來(lái)肉粒清洗干凈過(guò)濾水;
4.生姜拍松，蔥系結(jié)預(yù)留;
5.炒菜鍋燒開(kāi)后添加食用油燒開(kāi)，下姜蒜煸出香氣;
6.下五花肉文火爆鍋冒油;
7.烹入米酒，添加生抽和老冰糖燒至肉粒著色;
8.添加泡開(kāi)的松茸菌，加適當(dāng)冷水，文火燉1.5鐘頭;
9.燉至肉和松茸菌都軟嫩進(jìn)味，轉(zhuǎn)大火收汁就可以。
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燜干松茸
原材料：干松茸100克，豬板油25克，鹽5克，白砂糖5克，米酒125克，雞精2克，白湯800克
作法：
1.將松茸菌用水清洗侵泡，再用水清洗干凈，擠干水份，切割成2公分上下的段盛好
2.盛松茸菌的碗在加白湯，米酒，雞精，鹽，糖，。用保鮮袋封嚴(yán)碗扣，上籠用火災(zāi)蒸40分鐘上下，取下，開(kāi)啟澆上豬板油就可以服用
