蒸牛肉干怎么做家庭制作
牛肉干加點(diǎn)純凈水，放在微波爐里微波一下，拿出來再放一段時間，牛肉干會變軟。
或者將牛肉干開袋上蒸鍋，蒸十分鐘左右，晾涼之后使用，牛肉干會變軟。
最簡單的辦法是把牛肉干從頭撕成大小合適的肉絲，使用起來會比較方便。
牛肉干一定要干凈衛(wèi)生
在家做牛肉干怎么做
北方的朋友建議保存在通風(fēng)干燥的環(huán)境下，把裝著牛肉干的紙袋或者是塑料袋打開風(fēng)干 這樣有助于讓牛肉干變得更干，濕的話容易引起牛肉干的變質(zhì) 南方的朋友建議將牛肉干放入保鮮袋，放入冰箱冷凍！
牛肉干怎么蒸好吃
煮過火,沒有適當(dāng)加水會導(dǎo)致牛肉變干變硬,軟爛的牛肉做法如下: 準(zhǔn)備材料:胡蘿卜、食用油、姜、蔥葉、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣醬、燉牛肉料包、鹽。 一、牛肉焯水去血沫。 二、放入輔料,大火爆香。 三、這樣牛肉就能酥軟了。以上是個人觀點(diǎn)。不喜勿噴謝謝
家常牛肉干怎么做
食材與明細(xì)
牛肉適量，干紅辣椒適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，芝麻適量，鹽適量，白糖適量
牛肉干的做法步驟
1.牛肉切片，厚度自己決定，厚度炒制時間長一些，不宜掌握。
2.干紅辣椒掰成小段，蔥白切片，姜也切成片。
3.取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，鹽，白糖調(diào)成汁。（老抽:生抽:料酒3：2：3）。
4.把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一個小時，充分去除血水以及去除肉的腥味。
5.泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分?jǐn)D干，我用手?jǐn)D的。擠干后放入切好的蔥和姜，料酒，少量鹽，腌制30分鐘。
6.鍋中倒入油，5成熱時放入辣椒和花椒炒香。
7.調(diào)成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。
8.炒制的過程中會出很多水，這水要倒掉。
9.繼續(xù)小火炒，一定要把水分炒干。這步很關(guān)鍵！
10.牛肉片炒干后把備好的調(diào)料汁倒入鍋中，繼續(xù)翻炒到無湯的狀態(tài)。
11.撒入熟芝麻即可，喜歡的可以放點(diǎn)孜然。
12.下酒菜。可當(dāng)零食吃。家里的干紅辣椒很辣，再加點(diǎn)辣椒就可以叫麻辣牛肉干了
蒸牛肉干怎么做家庭制作方法
蒸牛羊肉的制作方法:
將肥羊肉5公斤沖洗干凈，切成約3厘米長，1.5厘米寬，0.6厘米厚的片，放進(jìn)瓷盆內(nèi)，加入精鹽250克，花椒粉40克，五香粉60克及適量清油，用手?jǐn)嚢杈鶆颍鐫n約10小時。
用肉片拌面時，絕對不能加水。如果面粉粘不上肉片，可以加些清油。面粉加水，就會形成死面團(tuán)，死面團(tuán)上籠蒸熟，就成了硬面塊。拌面粉時加些清油，蒸出來的粉蒸肉就油潤酥軟，因為清油和面粉形不成死面團(tuán)。
肉片拌好面粉后，開始上籠。在籠底鋪上濕籠布，將拌好的肉片均勻地攤在籠布上，不能超過6—7厘米，要攤得松而有空隙，以利于蒸透。另外，一定要放些羊腰窩油，一則使蒸肉油潤，二則是有些顧客專門愛吃肥油。然后，用旺火蒸約2—3小時即成。
