克拉瑪依市是一座著名的石油城。上個(gè)世紀(jì)70年代，我曾經(jīng)隨父母在這座城市里生活過十幾年，渡過了上小學(xué)的美好時(shí)光。
克拉瑪依主要人口以漢族為主，多為建國(guó)初期，支援石油工業(yè)建設(shè)，從全國(guó)各地遷來。此外，油城還聚居著維吾爾、哈薩克、回族等30多個(gè)民族。
當(dāng)?shù)孛褡屣L(fēng)味小吃應(yīng)有盡有，最有代表性的美食如——烤羊肉串、薄皮包子、抓飯和馕等等，不一而足......
味道上喜歡辣椒孜然之類的佐料，還有手抓飯之類的豪爽吃法。
市內(nèi)天山路的博達(dá)市場(chǎng)、塔河路的夜市、克拉瑪依河大橋下的美食街，都是品嘗民族風(fēng)味小吃的好去處。吃貨們，在這里可以放手大干一場(chǎng)。邊逛邊吃，能將嘴巴一路“吧唧”到底。但我本人卻獨(dú)對(duì)那克拉瑪依美食小吃——“面肺子”和“米腸子”感興趣。這米腸子與面肺子，是用羊“下水”做的一道當(dāng)?shù)孛〕浴Ｉ钍墚?dāng)?shù)鼐S漢民族的歡迎。
瞧：這堆得高高一大盆的東西，就是新疆一道著名的美食：面肺子、米腸子。那絕對(duì)是我的最愛，小時(shí)候在集市上，總會(huì)碰見維吾爾族老鄉(xiāng)在大街上推著車子賣面肺子和米腸子。
其做法是：將羊肺子和羊大腸洗凈。將和好的面用水洗出面筋，呈糊狀加油和鹽，灌入面肺內(nèi)，然后扎緊氣管，放入水中煮兩小時(shí)左右即成。米腸子則是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時(shí)，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時(shí)即熟。
面肺子和米腸子里，灌的除了米之外還有鷹嘴豆，還有一種貌似薄荷的香料很美味，還有那個(gè)辣面筋。
切好的面肺子蘸上醋和辣子，爽口的很。
嘖嘖，寫到這里，哈喇子（口水）流下來了......
