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    興義旅游美食(興義當?shù)靥厣朗?

    2023年01月22日 07:37:321網絡

    1. 興義當?shù)靥厣朗?/h2>

    不好意思,我暫時對這一塊的問題不太了解,如果我知道了就告訴你。

    2. 興義當?shù)靥厣朗秤心男?/h2>

    貴州興義市有名的小吃有:

    1、興義香酥烤鴨

    興義烤鴨說是烤鴨,實際上是炸鴨子,放很多花椒,黃亮亮的,很香。貴陽小十字的那些香酥鴨就是興義過去開的。買來鴨子收拾好后放入沙鍋煮。當六成熟時撈出,再放入配好的調料,沙仁、草果八角、醬油、鹽、味精、花椒等放到鹵湯中鹵。

    鹵好的鴨子放在火上用精制菜油慢慢反復熏烤,直到皮滲出黃油。這種烤鴨外酥里嫩,無比可口。也可砍成小塊,放入大鐵鍋內油炸兩三分鐘濾干,然后用筆蘸少許花椒鹽撒上,拌勻即可。

    2、興義舒記杠子面

    興義舒記杠子面是貴州黔西南興義老杠子面坊舒家祖輩根據(jù)中國手工面條三大傳統(tǒng)法"壓""拉""切"中研究出的"壓面"和"切面",綜合做法的派生面種,是"老杠子"面坊的主打產品。

    它采用精面粉和土雞蛋按特殊的工藝配方和面揉成團,然后用一根1.8米長,直徑約為10厘米的木杠碾壓一一折疊一一碾壓……如此反復,直到將面團碾壓成厚度不足0.3毫米薄的面片時再折疊成垛,用面刀切成細絲而成,成品煮熟后勁脆鮮香,并可任意配哨,在黔西南諸多風味小吃中獨樹一幟,食客送雅號"杠子面"。

    興義舒記杠子面曾在1990年貴州省首屆風味小吃大賽上以其"滑、脆、鮮、香"的獨特口味榮獲大賽一等獎;同年,黔西南州旅游局和興義市旅游局聯(lián)合授予"名優(yōu)風味小吃"稱號,推薦為旅游食品。2003年,經貴州省烹飪協(xié)會、貴州省經貿廳認定為"貴州名點風味小吃"。"不品杠子面,枉自到興義"是食客對"杠子面"的最高贊譽。

    3、興義刷把頭

    興義刷把頭,起始于清同治年間,因其形狀如民間所用竹刷把的頭而得名。蒸熟的"刷把頭"比大拇指略大,淡黃油亮,引人食欲。用雞湯、油浸胡椒面、醬油、蔥花等兌成蘸水,味美無比。只要兩毛錢一只。城內以興義一中附近的"鄭記"為最好。

    4、興義三合湯

    興義三合湯是黔西南著名小吃,主要原料是四季豆米、酥肉片、醬油、醋、蔥、胡椒粉、辣椒、雞湯或豬腳湯等。

    興義市:

    興義市,位于貴州省西南部、黔西南州西南部,地處黔、滇、桂三省(區(qū))結合部中心地帶,是貴州省所轄縣級市。

    地處東經104°51'-104°55',北緯24°38'-25°23',東與本省安龍縣接壤,南與廣西壯族自治區(qū)百色市的西林、隆林兩縣隔江相望,西與云南省曲靖市的羅平、富源兩縣毗鄰,北與本省興仁縣,普安縣和六盤水市盤縣連接,南盤江橫貫市境,歷史上就是三省毗鄰地區(qū)的商業(yè)集散地和通衢要塞。

    是黔西南布依族苗族自治州的政治、經濟、文化、信息中心。國土面積2915方公里,總人口83萬人(2012年)。為黔西南布依族苗族自治州首府。

    興義市境內馬嶺河峽谷、萬峰林是國家級風景名勝區(qū)。

    3. 興義飲食特色美食

    興義有名的小吃有 耳塊粑、羊肉粉、刷把頭、雞肉湯圓,來興義嘗這四種小吃準沒錯。

    4. 興義必吃美食

    排行榜前十名:興義羊肉粉,興義杠子面,興義雞肉湯圓,興義刷把頭,興義餌塊粑,興義剪粉,三合湯,興義香酥烤鴨,興義七色粉,興義砂鍋飯。

    興義羊肉粉是貴州一種著名的民間小吃,也是興義著名的傳統(tǒng)面食小吃,源于清代,至今已有300多年的歷史,在制作上工序較多、工藝復雜、做工精細,其特點是羊肉熟透而不爛,米粉雪白,湯汁鮮淳,辣香味濃,油而不膩。

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    興義特產有七舍茶、品甸生姜、倉更板栗、貴州醇、興義耳塊粑、興義石斛、興義刷把頭等,興義市是貴州省黔西南自治州的地級行政

    區(qū)首府,地處貴州、云南、廣西三省區(qū)結合部。

    南盤江橫貫市境,歷來就是三省交匯區(qū)的商業(yè)集散地和通衢要塞,有“三省通衢”之稱,中國西南出海大通道上的重要節(jié)點城市。全國首批新能源示范城市、國家首批全域旅游示范區(qū)、國家新型城鎮(zhèn)化綜合試點地區(qū),是貴州精神的發(fā)源地、貴州省重點建設的產業(yè)發(fā)展示范區(qū)。

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