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     首頁(yè) » 美食

    牛肉和大菜的做法大全(牛肉和大菜的做法大全竅門(mén))

    2023年01月21日 14:23:331網(wǎng)絡(luò)

    牛肉和大菜的做法大全竅門(mén)

    牛肉最適合一起燉的蔬菜

    牛肉——番茄。紅肉是鐵元素的重要來(lái)源,而牛肉中鐵含量尤其豐富,遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后,牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時(shí),加上些番茄,還能讓牛肉更快變爛,縮短烹調(diào)時(shí)間。

    擴(kuò)展資料

    牛肉+土豆:牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時(shí)會(huì)影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護(hù)胃黏膜的作用。牛肉+雞蛋:不但滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng),而且能夠促進(jìn)血液的新陳代謝,延緩衰老。牛肉+芹菜:牛肉補(bǔ)脾胃,滋補(bǔ)健身,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營(yíng)養(yǎng)供給,又不會(huì)增加人的體重。牛肉+白蘿卜+洋蔥:白蘿卜富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。牛肉補(bǔ)脾胃、滋補(bǔ)健身、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。洋蔥具有祛風(fēng)發(fā)汗、消食、治傷風(fēng)、殺菌及誘導(dǎo)睡眠的作用。生姜+牛肉:牛肉補(bǔ)陽(yáng)暖腹,生姜祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。牛肉+陳皮:吃陳皮炒牛肉,可以促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體力。白菜+牛肉:白菜是我國(guó)廣大地區(qū)冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進(jìn)腸胃暢通的作用。

    牛肉和大菜的做法大全竅門(mén)圖片

    準(zhǔn)備肥牛250克

    2.洋蔥切絲。

    3.炒鍋油熱后放入蔥,炒香。

    4.放入洋蔥。

    5.放入肥牛。

    6.大火煸炒至變色,烹入料酒去腥。

    7.放入蔥、老抽、鹽、生抽。

    8.翻炒均勻即可關(guān)火。

    9.出鍋前可以放一些紅椒段點(diǎn)綴,香極了!

    小竅門(mén)&溫馨提示

    這道菜一定要急火快炒,如果炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),肥牛的口感就會(huì)發(fā)柴,不好吃了。

    大菜炒牛肉做法大全

    用料:

    牛肉 250克

    芹菜 400克

    料酒 1勺

    紅苕淀粉 適量

    生抽 少量

    玉米油 適量

    鹽 適量

    泡椒泡姜 適量

    郫縣豆瓣 適量

    芹菜炒牛肉四川的做法步驟:

    步驟 1  牛肉切成片,加入玉米油少量、料酒、生抽少量,加入適量紅苕淀粉,再加點(diǎn)水將淀粉融化,全部拌勻(用手抓勻)待用

    步驟 2  泡椒泡姜切碎備用

    步驟 3  芹菜去葉,芹菜桿洗凈切段備用

    步驟 4  鍋中多加一點(diǎn)玉米油,大火燒辣,放入牛肉快速翻炒過(guò)一下,牛肉乘出放著備用

    步驟 5  鍋中剩余油,將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味,加入少量郫縣豆瓣醬,煎熟,出紅油

    步驟 6  加入芹菜段,快速翻炒,直至芹菜七分熟

    步驟 7  將牛肉加入一起翻炒,如果怕牛肉老,大火轉(zhuǎn)中火,嘗一下味道,如果味不夠加入少量鹽,我這個(gè)味道合適所以沒(méi)有再加了。

    步驟 8   出鍋裝盤(pán)。超級(jí)好吃

    大菜燒牛肉的做法大全竅門(mén)

    牛肉確實(shí)算是吃法很多的食材,在拍檔上,和土豆是天作之合,和西紅柿是相見(jiàn)恨晚,和白蘿卜是天生一對(duì),和胡蘿卜也是惺惺相惜。

    快手菜的話,青椒炒牛肉必須有名字。

    牛肉用胡椒粉腌過(guò)就可以去腥味兒的。牛肉抓勻之后丟一邊開(kāi)始切別的配菜,切完開(kāi)始炒就OK了!全程一定要快!大火快炒、爆炒!

    但如果要做出大菜的姿態(tài),那么就燉煮了,無(wú)論與什么搭配,各自掌握好火候即可。最經(jīng)典當(dāng)然是土豆和牛肉搭配了。

    這一眾做法中,簡(jiǎn)單的,當(dāng)屬紅燒土豆牛肉,掌握幾個(gè)要點(diǎn),就不會(huì)太有偏差。

    牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘,先下牛肉煸炒一下,加調(diào)料,接著下洋蔥西紅柿,撒一勺白糖繼續(xù)翻炒,再磨一些胡椒粒炒勻。

    放蔥姜,倒入足夠的熱水,中大火燒20分鐘改小火燉1小時(shí)左右。

    出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟。等到肉爛,湯汁粘稠就可以調(diào)味出鍋了。

    壹周君對(duì)咖喱煲牛肉青睞有加,自制的咖喱煲不需要像泰國(guó)的那么油膩味濃和重口,透點(diǎn)清新的香味即可。

    牛肉切丁加入鹽、雞精、白糖,腌15份鐘以上,加入淀粉。

    黃油花椒,姜絲爆炒放入牛肉炒3到5分鐘,把土豆/紅蘿卜/洋蔥放炒鍋炒制微黃兩三分鐘,加水。

    半成熟放入咖喱塊。再放入牛肉翻炒下,加入鹽味精,放沙鍋。燒開(kāi)就可以關(guān)火了,燜下就可以上啦!

    牛肉怎么做好吃家常菜

    菜譜信息

    主料

    牛肉:兩塊 土豆:三個(gè)

    輔料

    鹽:適量 香菜:適量

    生抽:適量 老抽:適量

    八角:適量 蔥姜片:適量

    做法步驟

    1. 土豆洗凈切滾刀塊,牛肉切塊,蔥姜片。

    2. 鍋燒熱油,放入蔥姜爆香,放牛肉快速滑炒,滴入少許醋,炒至變色立刻放土豆,翻炒幾下后入老抽生抽,加水沒(méi)過(guò)土豆,

    3. 大火燒開(kāi),放入八角,轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘,加鹽繼續(xù)收汁即可。出鍋裝盤(pán)點(diǎn)綴香菜。

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