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     首頁 » 美食

    咖喱土豆牛肉好消化嗎(咖喱土豆牛腩營養(yǎng))

    2023年01月21日 12:59:331網(wǎng)絡(luò)

    咖喱土豆牛腩營養(yǎng)

    咖喱土豆燉牛肉 材料:牛腩、適量鹽、少許糖、土豆 配料:洋蔥切碎,生姜切片,咖喱粉1包 1、牛腩(牛肋條肉)切小塊,牛肉放熱油鍋里略微炒下?lián)瞥觥?/p>

    2、鍋洗凈放油少許,放洋蔥煸炒出香味,加咖喱粉略炒。

    3、放牛肉、適量鹽、少許糖略炒,加水淹沒牛肉,用大火燒滾,撇去浮沫,改小火悶至牛肉7-8成酥爛。

    4、土豆去皮洗凈切滾刀塊。

    5、牛肉即將酥爛時(shí),土豆下油鍋炸至金黃加到牛肉里去,繼續(xù)悶至牛肉酥爛即可。

    牛腩土豆咖喱飯

    準(zhǔn)備材料:牛腩、牛筋、白蘿卜、雞湯、水、港式咖喱醬、砂糖、適量的蔥和姜、適量紹興酒、生粉/鷹粟粉(先用水調(diào)開)、椰汁(如不吃辣者可加適量)

    做法:

    1、先把牛腩洗凈并切至每份3寸長,接著把白蘿卜洗凈,切皮,切至每塊讓2寸長,備用。

    2、以大鍋準(zhǔn)備約一公升水,加入適量蔥和姜煮沸。

    3、接著加入切好的牛腩煮約5分鐘,盛起,放一旁備用。

    4、以同一個(gè)鍋,加入適量紹興酒,放牛筋煮約五分鐘。牛筋沖水過冷后,放一旁備用。

    5、接下來準(zhǔn)備兩個(gè)鍋分開烹調(diào)牛腩和牛筋。在一個(gè)鍋內(nèi)放入500ml雞湯和250ml清水,加入適量蔥和姜,再把牛筋放入,以中火煮一個(gè)小時(shí)之后開始準(zhǔn)備牛腩。

    6、煮牛筋煮至一小時(shí)之后開始準(zhǔn)備牛腩(牛筋不用熄火)。先以另一個(gè)鍋加入500ml雞湯和250ml水,加入適量蔥和姜。放牛腩以中火煮一個(gè)小時(shí)。1個(gè)小時(shí)后,加入白蘿卜再煮30分鐘。

    7、最后把牛腩和牛筋放進(jìn)同一個(gè)鍋里再煮45分鐘,加入咖喱醬拌勻,最后再加進(jìn)砂糖,再加入生粉拌勻令咖喱汁濃稠即可。

    咖喱土豆牛腩營養(yǎng)高嗎

    不過量食用咖喱牛肉飯,就不會發(fā)胖。

    咖喱牛肉飯做法如下:

    材料

    百夢多咖喱塊:一盒 100g 、YEKA椰嘉濃椰漿:100ml 、牛肉:適量 、胡蘿卜:一個(gè) 、土豆:一個(gè) 、料酒:少許 、鹽:適量 、油:適量 、醬油:適量 、生粉:適量

    做法

    1:把牛肉洗干凈,切成粒狀,把料酒,鹽,油,生粉,醬油放到牛肉粒里,攪拌進(jìn)行腌制

    2:在鍋里倒入少許的油,把牛肉粒放進(jìn)鍋里快炒,不用全熟,7分熟左右就好,用碟子盛起

    3:把胡蘿卜,土豆切成洗凈削皮切成粒狀

    4:在鍋里放入少許的油,把胡蘿卜倒入翻炒,之后把土豆也放入快炒,最后把牛肉也倒入

    5:加水,沒過土豆胡蘿卜和牛肉,攪拌攪拌

    6:把咖喱塊弄成6塊,放入鍋里

    7:過程中要攪拌,不然很容易燒焦,待咖喱完全融化于水時(shí),倒入椰漿

    8:等到土豆,胡蘿卜,牛肉全軟了的時(shí)候,關(guān)火,盛起,倒在飯上,即可

    咖喱土豆牛腩營養(yǎng)價(jià)值高嗎

    食材清單:牛肉500克,土豆300克,咖喱50克,鹽適量,油適量,老抽適量,生抽5克,大料2粒,桂皮少許,料酒5克,蔥適量,姜適量,蒜適量,紅尖椒少許,冰糖適量。

    烹飪步驟 :

    1.牛肉浸泡半小時(shí)去血水;準(zhǔn)備配料;蔥姜蒜切片,干紅尖椒切段,大蔥和鮮紅尖椒切細(xì)絲泡水;

    2.土豆切滾刀塊;牛肉切大小適中的塊;鍋內(nèi)燒水,水開下牛肉煮出浮沫;煮好洗凈濾水備用;

    3.鍋內(nèi)倒油;七成熱下調(diào)料炒香;下牛肉煸炒;加老抽上色,生抽提鮮,料酒去腥;

    4.加熱水沒過牛肉,牛肉難煮要多點(diǎn)水,大火燒開轉(zhuǎn)中小火;燒至水剩一半,加土豆,加鹽,鹽可比平常少點(diǎn),咖喱也有咸味;

    5.還剩約三分之一的水時(shí),土豆牛肉酥爛關(guān)火;打開事先準(zhǔn)備的咖喱;把咖喱塊放入湯汁中,待其完全融化,中火慢煮,不停翻動(dòng),以免糊鍋;

    6.待湯汁濃稠關(guān)火;起鍋裝盤,撒上大蔥紅椒絲裝飾。

    咖喱牛肉土豆的營養(yǎng)

    咖喱牛肉土豆中的牛肉,先切成小塊,大小按個(gè)人喜好所定。然后放在鍋中加涼水,以沒過牛肉為最好。上火煮開鍋,然后撈出牛肉,用涼水進(jìn)行清洗。

    洗好之后稍微晾一晾水氣,然后就可以開始用炒鍋炒制了,炒制的過程中加各種調(diào)味料調(diào)味,然后加開水煮沸,關(guān)小火燜煮,一般燜煮到1~2個(gè)小時(shí),牛肉就煮好了。

    家常的咖喱牛腩土豆

    主料 牛腩400克

    輔料

    胡蘿卜2根土豆2個(gè)洋蔥1個(gè)椰漿1罐料酒3湯匙姜片4片細(xì)香蔥2棵食鹽1茶匙橄欖油2湯匙冰糖20克咖喱粉5克咖喱50克

    步驟1

    準(zhǔn)備好材料

    步驟2

    洋蔥去皮后切塊,胡蘿卜、土豆削皮后,切滾刀塊

    步驟3

    牛腩和冷水一起下鍋

    步驟4

    將2湯匙料酒加入到牛腩中

    步驟5

    還要加2克鹽入到牛腩中,燒開水后將牛腩煮10分鐘

    步驟6

    將煮好的牛腩去掉血沫后,切塊

    步驟7

    炒鍋里燒熱油后,放入胡蘿卜、土豆、洋蔥塊翻炒

    步驟8

    將胡蘿卜、土豆、洋蔥炒至焦黃后鏟起待用

    步驟9

    利用炒鍋里的余油炒香姜片和蔥段

    步驟10

    放入牛腩塊,用大火爆炒

    步驟11

    將牛腩炒至微微焦黃

    步驟12

    加入料酒,讓牛肉吸收酒香

    步驟13

    讓牛肉吸收酒香后加入沒過牛腩份量的清水,蓋上蓋子大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)小時(shí)

    步驟14

    燜1小時(shí)后將牛腩湯里的姜片和蔥段去掉,下胡蘿卜塊、土豆塊和洋蔥塊

    步驟15

    加入50克咖喱塊

    步驟16

    加入2湯匙咖喱粉

    步驟17

    加入冰糖,并且把咖喱粉、咖喱塊、冰糖攪拌均勻后蓋上蓋子小火燜30分鐘,期間要多次翻拌一下,以防黏鍋底

    步驟18

    最后加入一罐椰漿,大火燒開后,下鹽調(diào)味即可關(guān)火,蓋上蓋子燜出香味,5分鐘后上桌開餐

    烹飪技巧

    1、處理牛腩,要冷水下鍋,放入料酒能去血腥味,放入鹽是為了在燜制過程中牛腩不變形2、牛腩需要燜的時(shí)間與胡蘿卜,土豆不同,所以要注意下鍋的順序與烹調(diào)的時(shí)間。3、胡蘿卜,土豆先炒再燜能更好地保持形狀。4、咖喱塊和咖喱粉一起來烹制,咖喱的味道更為濃郁。5、椰漿要出鍋前再添加,椰漿久煮味道會變淡。

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