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    芹菜牛肉包的制作方法竅門(芹菜牛肉包的制作方法竅門是什么)

    2023年01月20日 11:35:351網(wǎng)絡(luò)

    芹菜牛肉包的制作方法竅門是什么

    牛肉包子餡的做法包子餡的做法包子餡主要分肉餡和素餡買回來(lái)的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個(gè)方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個(gè)人口味了.攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包包子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。

    牛肉的等級(jí):牛肉的等級(jí)是按部位劃分的:特級(jí)-里脊;一級(jí)-上腦、外脊;二級(jí)-仔蓋、底板;三級(jí)-肋條、胸口;四級(jí)-脖頭、腱子。做餡用的牛肉:選用短腦、脖頭、哈力巴等部位做餡,特點(diǎn)是肥瘦兼有,肉質(zhì)干實(shí),易攪打醬油,比嫩肉部位出餡率高15%。家庭常見(jiàn)牛肉與芹菜搭配和陷味道濃郁可口.給您推薦芹菜牛肉包子餡的制作方法吧!~芹菜牛肉包子餡原料:芹菜250克,牛肉餡150克。輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。做法:1、芹菜擇洗干凈,瀝干泥水分剁成碎末,拌入少許香油待用。2、牛肉餡放入盆中,加入全部調(diào)料,攪拌均勻。3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。

    芹菜牛肉餡包怎么調(diào)好吃

    香菇牛肉餡包子,

    大蔥牛肉餡包子

    紅蘿卜牛肉餡包子

    青椒丁牛肉餡包子

    芹菜牛肉餡包子

    胡蘿卜牛肉餡包子

    豇豆角牛肉餡包子

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    洋蔥丁牛肉餡包子

    冬瓜丁牛肉餡包子

    以上十種牛肉餡包子是北方京津冀地區(qū)常吃的家常牛肉餡包子做法。在我們這萬(wàn)物皆可包,根據(jù)個(gè)人口味隨便可以搭配牛肉餡,包子做法也五花八門。

    怎樣包芹菜牛肉包子

    芹菜切碎,加豬肉未,生抽攪拌做成餡,芹菜碎加牛肉未,生抽拌做成餡

    牛肉芹菜可以包包子嗎

    【食材】:牛肉適量、芹菜適量、面粉300克。

    【配料】:水150克、酵母3克、糖10克、蔥姜水適量。

    【調(diào)料】:一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉、少許鹽。

    【制作步驟】

    1、芹菜洗干凈切碎,加入適量鹽腌制出水,擠干水裝盤(pán)待用。

    2、牛肉洗干凈剁碎,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉和少許鹽。(鹽不要多放配料中已經(jīng)有咸味,另外芹菜也用鹽腌制過(guò)了)。

    3、分次少量加入蔥姜水?dāng)嚢柚僚H馍蟿牛牧渴亲屌H怵W吸飽水分的狀態(tài)即可,蓋上保鮮膜放入冰箱腌制30分鐘待用。

    4、把腌制好的牛肉和芹菜一同攪拌均勻,這樣芹菜牛肉餡就做好啦。

    5、趁著腌制餡料的功夫,我們來(lái)揉面,把面粉、水、酵母和糖一同放入盆里,揉成團(tuán)。蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。

    6、發(fā)酵好的面團(tuán)取出,繼續(xù)揉至面團(tuán)光滑。

    7、將面團(tuán)分成12等份。

    8、取一小塊面團(tuán),搟成中間厚四周薄的面皮,放入適量芹菜牛肉餡料。

    9、包好封口即可,剩下的面團(tuán)也是同樣的方法包裹好。

    10、包好的包子墊上油紙,放入蒸籠里繼續(xù)發(fā)酵。

    11、發(fā)酵至兩倍大后,上汽蒸20分鐘,隔5分鐘再揭開(kāi)蓋子拿出包子即可。

    芹菜牛肉包怎么做

    【食材】:牛肉適量、芹菜適量、面粉300克。

    【配料】:水150克、酵母3克、糖10克、蔥姜水適量。

    【調(diào)料】:一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉、少許鹽。

    【制作步驟】

    1、芹菜洗干凈切碎,加入適量鹽腌制出水,擠干水裝盤(pán)待用。

    2、牛肉洗干凈剁碎,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉和少許鹽。(鹽不要多放配料中已經(jīng)有咸味,另外芹菜也用鹽腌制過(guò)了)。

    3、分次少量加入蔥姜水?dāng)嚢柚僚H馍蟿牛牧渴亲屌H怵W吸飽水分的狀態(tài)即可,蓋上保鮮膜放入冰箱腌制30分鐘待用。

    4、把腌制好的牛肉和芹菜一同攪拌均勻,這樣芹菜牛肉餡就做好啦。

    5、趁著腌制餡料的功夫,我們來(lái)揉面,把面粉、水、酵母和糖一同放入盆里,揉成團(tuán)。蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。

    6、發(fā)酵好的面團(tuán)取出,繼續(xù)揉至面團(tuán)光滑。

    7、將面團(tuán)分成12等份。

    8、取一小塊面團(tuán),搟成中間厚四周薄的面皮,放入適量芹菜牛肉餡料。

    9、包好封口即可,剩下的面團(tuán)也是同樣的方法包裹好。

    10、包好的包子墊上油紙,放入蒸籠里繼續(xù)發(fā)酵。

    11、發(fā)酵至兩倍大后,上汽蒸20分鐘,隔5分鐘再揭開(kāi)蓋子拿出包子即可。

    芹菜牛肉餡兒的包子怎么做

    食材

    南瓜泥 200g

    中筋面粉 500g

    酵母粉 6g

    綿白糖 10gn

    牛奶 100g

    牛肉餡 300g

    芹菜 200g

    蔥 1棵

    姜 半塊

    玉米油 適量

    海鮮醬油 適量

    鹽 適量

    蠔油 適量

    十三香 3g

    甜面醬 1大勺

    香油 適量

    步驟

    1. 南瓜切塊放蒸鍋里蒸熟后去皮,直接放廚師機(jī)和面缸里

    2. 再將面粉、牛奶、酵母粉、綿白糖一同倒入,和成光滑的南瓜面團(tuán)。取出放大碗里蓋保鮮膜室溫發(fā)酵。

    3. 肉餡是從冰柜里取出的解凍

    4. 芹菜放開(kāi)水鍋里焯燙變軟后取出

    5. 用刀剁成芹菜沫

    6. 蔥姜洗干凈

    7. 也分別切成細(xì)沫

    8. 炒鍋放油燒熱,放入蔥姜末炒香后放入甜面醬繼續(xù)炒至粘稠

    9. 將芹菜、豬肉倒入盆里,依次放入玉米油、鹽、蠔油、海鮮醬油、綿白糖和炒好的蔥姜甜面醬用筷子順一個(gè)方向攪動(dòng)上勁。

    10. 此時(shí)面團(tuán)已經(jīng)發(fā)好了,用手指沾面粉在面團(tuán)的中間戳一個(gè)洞,不塌陷、不回彈說(shuō)明面已經(jīng)發(fā)好了。

    11. 將面團(tuán)排氣松弛后搓成長(zhǎng)條

    12. 揪成劑子后用搟面杖搟成中間厚邊緣略薄的包子皮

    13. 將餡料放在包子皮的中央,開(kāi)始包包子

    14. 全部包好的包子,醒15分鐘

    15. 將醒好的包子放在鋪了屜布的蒸簾上,放入蒸鍋里開(kāi)大火蒸15分鐘后在鍋里燜3~5分鐘取出

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