空心菜，心空點(diǎn)點(diǎn)，苦瓜，苦盡甘來(lái)。
茄子，我的最?lèi)?ài)。菠菜，碧空蕩漾，心曠神怡。東瓜西瓜，桌上常備。耦片，耦斷絲連。絲瓜，長(cháng)長(cháng)久久。
素齋頂級菜品做法？
用料。胡蘿卜 50克，荷蘭豆 50克。泡發(fā)好黑木耳 50克。冬筍 80克。泡發(fā)好腐竹 50克，口蘑 4個(gè)100克
調料。生抽 10克。素耗油 7克。白糖 3克。蔬菜粉 1克，淀粉 2克。清水 40克鹽?
做法備菜
1.腐竹提前一天冷水泡發(fā)。
2.木耳提前泡發(fā)，或者鮮木耳。
3.荷蘭豆去兩頭筋線(xiàn)。
4.胡蘿卜切菱形片。
5.冬筍切菱形片。
6.口蘑切片。
冬筍開(kāi)水煮3-5分鐘，放1克鹽。
煮好，撈起備用。
開(kāi)水煮黑木耳和腐竹煮兩分鐘，再下紅蘿卜，荷蘭豆，煮一分鐘。
撈起備用，油鍋下姜絲，炒香后根據個(gè)人口味可以撈出姜絲。，放入口蘑片翻炒出水氣再放入其他煮好的菜，一起翻炒均勻。加入調好的調料。翻炒
大火收汁即可出鍋待用。
魯菜素菜十大招牌菜？
一、蔥燒海參
山東省膠東地區的一道特色名菜，屬于魯菜系，是魯菜代表菜之一。
二、糖醋鯉魚(yú)
山東濟南的傳統名菜，濟南北臨黃河，黃河鯉魚(yú)，生長(cháng)在黃河深水處，頭尾金黃，全身鱗亮，肉質(zhì)肥嫩，魯菜代表名菜。
三、九轉大腸
濟南市的一道傳統名菜，屬于魯菜，該菜品在清朝光緒初年由濟南九華樓酒樓店主所創(chuàng )，色澤紅潤，質(zhì)地軟嫩。
四、油燜大蝦
山東省的一道特色名菜，屬于魯菜，主要食材為渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜技法，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸。
五、木須肉
原名木樨肉，是一道常見(jiàn)的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語(yǔ)常讀作為木須肉、苜蓿肉等。因炒雞蛋色黃而碎，類(lèi)似木樨而得名。
六、糖醋里脊
2018年9月10日，“中國菜”在河南省正式發(fā)布，糖醋里脊被評為山東十大經(jīng)典。
七、濟南把子肉
傳統魯菜，清朝時(shí)期濟南人用草繩捆扎五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不膩，把子肉作為山東濟南漢族名菜，屬于魯菜系。
八、奶湯蒲菜
濟南市的一道傳統名菜，屬于魯菜系，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，素有“濟南湯菜之冠”的美譽(yù)，又歷來(lái)被人們譽(yù)為濟南第一湯菜。
九、拔絲山藥
傳統名點(diǎn)，顏色柿黃，能拔出長(cháng)絲一丈，脆甜香酥，為壓桌甜菜。
十、黃燜雞塊
是河南、山東傳統名菜。制作時(shí)主要食材有雞肉、筍肉和木耳等，菜譜歸屬于魯菜系，口味鮮甜。
