香菜肉餡餃子怎么調餡竅門(mén)
用料 主料 牛肉餡250克 黃蘿卜 1個(gè) 紅蘿卜1個(gè) 香菜6棵 小麥粉400克 輔料 姜 30克 十三香 1.5克 生抽 15毫升 鹽 適量 香油 10毫升 雞蛋清 1個(gè) 白皮蔥頭 30克 蔥白 1/2根 調和油 30毫升 花椒 30顆 蠔油 12毫升 料酒 10毫升 胡椒粉 1克 熟花椒粉 1.5克
做法 1. 蘿卜洗凈削皮，擦一下。
2. 蔥頭切粒，姜切成末。
3. 蔥切粒，香菜摘去雜質(zhì)洗干凈，切段。4. 起鍋加入油和花椒小火煸香后撈出花椒。
5. 除香油外，將所有調料加入肉餡里拌勻，放入姜和蔥頭，將燒熱的油倒在姜上面，然后拌勻。拌勻后再加入一個(gè)雞蛋清。（加入蛋清牛肉會(huì )很嫩）
6. 把擦好的蘿卜稍微剁一下，然后放入剛才燒油的鍋里炒一下。晾涼后加入肉餡里拌勻。
7. 最后加入香油拌勻，拌好的餡。
8. 冷水和面，包餃子第一步要先把面和好餳制。然后再做餡。
9. 切一塊面，搓條切成小劑子，壓扁搟成皮，一邊包一邊煮。
10. 煮好裝盤(pán)的餃子，配上臘八腌制的蒜，非常好吃。
香菜餡餃子怎樣調餡竅門(mén)
1. 面粉中加入適量的水和成光滑的面團，蓋上蓋子餳半小時(shí)。
2. 利用餳面的時(shí)間制作肉餡。肉餡中加入蔥花，姜末，生抽，老抽，蠔油，蛋清，少許香油打勻。如果還覺(jué)得干，酌情加些清水。
3. 香菜洗凈，切成小段。
4. 將切好的香菜加入到肉餡中拌勻。
5. 案板上撒些面粉，餳好的面團切下三分之一，搓成長(cháng)條，直徑大概2厘米。
6. 切成小劑子。
7. 再把每個(gè)小劑子按扁。
8. 把每個(gè)劑子都搟成餃子皮。
9. 包入餃子餡。
10. 鍋中加入足量的水，水燒開(kāi)后下入餃子。蓋上蓋子煮至沸騰，餃子漂起來(lái)就熟了。
香菜肉餡餃子怎么調餡竅門(mén)圖解
香菜和蔥拌在一起做餃子餡兒?jiǎn)?？
嗯 香菜和蔥也是能跟肉餡兒一起放在一起 ，做成餃子餡兒的 首先是你把香菜用熱水焯一下 ，用冷水涼 把它切成細末 。嗯 把水轉干 嗯 把蔥也切成碎末啊 一般的情況下把肉先放點(diǎn)兒蔥姜末， 嗯 放點(diǎn)兒油 醬油 鹽 把它調好之后把自然干的香菜也放在里面 ，拌好就可以了 。
香菜肉餃子怎樣調餡
1.香菜洗干凈，晾干，切碎。
2.肥瘦肉餡里打入3個(gè)生雞蛋，生抽，老抽，姜末，耗油，十三香，攪拌均勻。再加入食用油再次攪拌均勻。
3.把香菜放入攪拌好的肉餡里，加入香油，攪拌均勻。最后加入適量的鹽。就調好咯肉餡啦
4.面和好，做劑子，搟皮，包就好了。如果不會(huì )，可以去買(mǎi)現成的餃子皮。
5.下鍋煮好，味道簡(jiǎn)直了
怎樣調香菜餡餃子
香菜能包餃子。
香菜是常見(jiàn)的提味蔬菜，不僅氣味芳香，還含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)，如胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、礦物質(zhì)等，其性溫、味辛，無(wú)毒，通常用作佐料，可以去腥膻和提味，因此香菜能包餃子。
香菜是營(yíng)養豐富的綠色蔬菜，還含有多種揮發(fā)油，具有特殊、濃郁的香氣，而有些人十分不喜歡香菜的香氣，因此討厭吃香菜，所以香菜餃子是否好吃，是因人而異的。對于喜愛(ài)香菜的人來(lái)說(shuō)，香菜餃子不僅營(yíng)養豐富，還十分美味。
