南京有什么特色美食？

一、南京鹽水鴨



鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久富盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制復(fù)鹵期短，現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_(kāi)季節(jié)制作的，故美名日：桂花鴨。
二、鴨血粉絲湯



鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國(guó)各地。
三、酒釀赤豆元宵



赤豆元宵也很有特色，酒釀的香味很濃，元宵小小的糯糯的，配上烏飯團(tuán)，火腿肉松蘿卜碎，一口下去可以吃到豐富的食材。
四、桂花糯米藕



桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作，是江南地區(qū)傳統(tǒng)菜式中一道獨(dú)具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品，同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽(yù)為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
五、牛肉鍋貼



牛肉鍋貼是南京的傳統(tǒng)小吃，屬金陵菜、金陵小吃，是一種煎烙的餡類(lèi)食品，形狀似餃子，但比餃子略細(xì)長(zhǎng)。牛肉鍋貼是金陵秦淮八絕之一，是以牛肉為餡料，用面皮包成餃子后，放入油鍋中煎至金黃色后裝盤(pán)即可食用。這種甜中帶咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味鮮美，滋味別具。
六、辣油小餛飩



標(biāo)準(zhǔn)的南京小餛飩是薄皮的，用個(gè)小棍沾點(diǎn)肉，在餛飩皮上一點(diǎn)，粘起一張餛飩皮，用手一抓，就成了一顆小餛飩，里面的肉餡其實(shí)很少。但是下出一碗，吃到嘴里總是香氣四溢，仿佛那一點(diǎn)點(diǎn)的肉餡帶出了餛飩的無(wú)限美味。