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    牛肉肉松的做法視頻教程(牛肉肉松的做法視頻教程大全)

    2023年01月15日 17:35:441網(wǎng)絡(luò)

    牛肉肉松的做法視頻教程大全

    1.三斤生牛肉

    2.把牛肉用水浸泡半少時,泡出血水。中間要換幾次水

    3.備好煮肉料:花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、丁香、姜片、干辣椒

    4.煮肉料和牛肉全部放入鍋中,小火煮一個小時。(也可以用壓力鍋壓15分鐘)

    5.煮好的牛肉撈出來晾涼

    6.手撕成絲,把筋膜的部分挑出來。

    7.撕好的肉絲放入保鮮袋,用搟面杖反復(fù)搟,然后再適當撕松散

    8.鍋中放適量的油,下入牛肉絲炒

    9.炒到快干的時候,放入鹽、糖和特級醬油

    10.繼續(xù)翻炒入味,把肉基本炒干

    11.因牛肉韌性很好,炒好后放入料理機的絞肉杯中,用絞肉檔攪拌了一遍,這樣肉絲被攪拌的比較蓬松了

    12.再稍微炒至一下就行了。

    牛肉肉松的做法視頻教程大全圖片

    一斤牛肉能炒出200克肉松。肉松是有營養(yǎng)的,肉松在加工制作的過程中,不但濃縮了可以產(chǎn)能營養(yǎng)素,也濃縮了不少礦物質(zhì)在其中。肉松是很好的補鐵及部分礦物質(zhì)的食物。肉松當中的蛋白質(zhì)、脂肪含量都是要高于牛瘦肉的。由于肉松加工過程中還需要加入了白糖,使得原本含量很低的碳水化合物也增加了不少。

    牛肉肉松的做法視頻教程大全竅門

    一、豬肉松

    豬肉松就是用豬肉做成的肉松,這個是比較普遍的,也是大多數(shù)家庭都選用的。因為豬肉是比較普通的肉,也是家庭都食用的,所以豬肉松比較受歡迎。豬肉松是味道可口,入口口感好,嚼起來酥軟,是必具零食。

    二、牛肉松

    牛肉松顧名思義就是用牛肉做成的肉松,牛肉是富含各種營養(yǎng)物質(zhì),也是人們認可的價值比較高的肉類食品。牛肉松的做法也簡單,味道是偏咸的,入口即化的感覺。牛肉松是選用牛里脊做成的,肉質(zhì)比較鮮

    三、區(qū)別

    豬肉松的色澤是比較鮮明的,牛肉松是色澤偏暗淡,牛肉松的紋理紋路比較深,豬肉松紋路比較淺。它們的口感也有區(qū)別。豬肉松是比較軟,入口即化,牛肉松則是口感比較細膩,有嚼勁,味道也是比較重一點。

    四、營養(yǎng)

    肉松本來的營養(yǎng)就是比普通肉的營養(yǎng)高出許多,豬肉松相比牛肉松營養(yǎng)就不是很高,豬肉是營養(yǎng)含量比較低,牛肉松營養(yǎng)價值高。豬肉富含膠原蛋白和脂肪,牛肉富含多種營養(yǎng)物質(zhì),是富含蛋白質(zhì)的,能提高人群的抵抗力。。

    怎樣做牛肉肉松

    制作牛肉松,最好選擇牛里脊,因為這個部位的牛肉纖維細一些,脂肪含量低,制作的肉松口感好一些。

    牛肉肉松的做法視頻教程大全圖解

    可以做肉松的。

    食材:牛肉250克,香葉兩片,姜10克,八角2個,生抽10ml,橄欖油10ml,鹽1克,白芝麻20克

    步驟:

    1、牛肉洗凈后切成小塊。

    2、八角,香葉洗凈姜切片。

    3、牛肉放入鍋里加冷水超過牛肉,放入香葉,八角。

    4、大火煮開撇去浮沫轉(zhuǎn)小火燉2小時。

    5、牛肉撈出撕碎放入料理機內(nèi)打散。

    6、鍋內(nèi)倒入油把牛肉放入加生抽小火翻炒至肉末水分揮發(fā)。

    7、炒到肉末比較干后再放入料理機內(nèi)打碎再放鍋繼續(xù)翻炒至肉松完全干燥即可,最后撒入白芝麻翻炒均勻。

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