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     首頁 » 美食

    蘿卜和牛肉的做法哪個好吃(牛肉燉蘿卜哪種蘿卜好吃)

    2023年01月14日 17:23:471網(wǎng)絡

    牛肉燉蘿卜哪種蘿卜好吃

    牛肉燉圓白蘿卜最好,咱老家稱粉頭蘿卜",這種蘿卜水分充足肉質(zhì)鮮嫩,嘴里化渣",非常好!是燉牛肉的最好食材。

    必須記住,蘿卜都不耐煮的,牛肉燉爛了,蘿卜切成二條子,下鍋十分鐘就煮粑了,蘿卜不能久煮,太粑不好吃,如果沒有園蘿卜,長蘿卜也可以,只是口感比園蘿卜差點,煮的時間要稍長幾分鐘,它比圓蘿卜耐煮。

    牛肉燉蘿卜用什么樣的蘿卜好

    牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,是指帶有筋、肉、油花的肉塊,這只是一種統(tǒng)稱。

      主料:牛肉1斤

      輔料:白蘿卜半根,姜1根,蔥1根,青蒜1根,干紅椒5個,八角2個,四物包1個

      做法:

    1.

    準備好牛肉和白蘿卜,以及香料。

    2.

    牛肉洗凈,切成隨意的小塊,白蘿卜洗凈,切成方丁。

    3.

    牛肉放入砂鍋中,放入姜片、蔥白、八角、桂皮,調(diào)入少許油和老抽,拌勻。

    4.

    保持小火,經(jīng)常翻抖,煮待牛肉緊縮,香味濃郁。

    5.

    倒入沒過牛肉的開水,加入干紅椒和四物包。

    6.

    蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉1小時。

    7.

    蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻,至外表微黃。

    8.

    把蘿卜丁加入牛肉里,蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中火煮半小時,調(diào)入少許食鹽,加入青蒜,稍煮片刻即可。

    牛肉燉什么樣的蘿卜好吃

    題目是燉牛肉白蘿卜好還是青蘿卜好?這樣的一道題那么就可以這樣解答為

    (1)燉牛肉一般是用白蘿卜最好的。

    (2)這樣的一道問題,我們可以先把白蘿卜切成丁塊,按照一比一的比例來配制,比如說一斤牛與一斤白蘿卜來混搭,燉出來的湯美味清香的。

    回答完畢,謝謝大家!

    蘿卜燉牛肉什么蘿卜好

    用白蘿卜比較好

    白蘿卜里面的水分會比較充足,顏色比較潔白,味道比較清淡,用它燉牛肉可以更好的體現(xiàn)出牛肉的原汁原味,并且,白蘿卜比較溫和,用它燉牛肉味道會比較鮮美,湯汁也比較清淡,營養(yǎng)也比較豐富,有助于消化吸收,清理腸胃,起到一定的保健效果。

    牛肉燉蘿卜哪種蘿卜好吃些

    因為蘿卜吸收了牛肉的味道,

    食材清單加入采購清單

    牛肉 1000g 、 小白蘿卜 5根 、 蔥 一段 、 姜 3片 、 花椒 5顆 、 八角 1顆 、 香葉 一片 、 桂皮 兩小塊 、 油 適量 、 糖 1勺 、 黃酒 2勺 、 醬油 2勺 、 老抽 1勺 、 鹽 適量 、 水 足量

    烹飪步驟

    步驟1/10

    牛肉泡水1小時,可以去除一部分血水。然后反復清洗。

    步驟2/10

    白蘿卜去皮,洗凈。

    步驟3/10

    準備用料,蔥姜,花椒,八角,香葉,桂皮。用的香料不必太多,多了會覆蓋掉牛肉本身的味道。蘿卜切滾刀塊。

    步驟4/10

    牛肉切2cm寬的大塊,涼水下鍋,大火燒開,撇去血沫。直到?jīng)]有血沫出來。大概三四分鐘。

    步驟5/10

    熱鍋涼油,下入蔥姜,花椒,八角,香葉桂皮,小火炒出香味。香料一定要小火炒才能把香味炒出來。

    步驟6/10

    香味出來后,倒入一勺白糖,翻炒幾下。然后調(diào)中火,把牛肉倒入翻炒。

    步驟7/10

    翻炒兩三分鐘后,倒入兩勺黃酒去腥,兩勺醬油調(diào)味,一勺老抽上色。翻炒均勻。

    步驟8/10

    上色后倒入蘿卜,翻炒2分鐘。

    步驟9/10

    倒入沒過牛肉的熱水。水多一點也可以。大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉1小時。半個小時候加入鹽調(diào)味。

    步驟10/10

    最后開中火把湯汁收干即可。

    牛肉燉蘿卜哪種蘿卜好吃一點

    普通蘿卜即可

    食材

    蘿卜適量,牛肉適量,八角適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,料酒適量

    1/將蘿卜切成骰子塊,牛肉切成骰子塊。

    2/蘿卜和牛肉分別焯水。

    3/起鍋燒油,放入八角,蔥姜蒜爆香。

    4/爆香后放入牛肉煸炒。

    5/放入料酒,再加入熱水。

    6/小火燉制一個小時,讓牛肉達到七成熟。

    7/加入蘿卜一起燉,然后調(diào)味。

    8/再蓋上蓋子燉煮二十分鐘即可出鍋,出鍋時放一點胡椒粉提鮮。

    牛肉燉蘿卜什么蘿卜好吃

    【食材】:牛腩500克左右、白蘿卜一個、香菜少許、香蔥一把、姜片5-6片、干辣椒3根、花椒粒20粒左右、八角一個,食鹽少許、料酒1勺

    【具體做法】:

    1、將白蘿卜去皮后,切除小塊、在清水中沖洗干凈,瀝干水分待用;

    2、將香蔥清洗干凈,保留根須,折成蔥結(jié)、將香菜擇洗后切成小段放入碗中待用;

    3、將牛腩改刀成小塊,大約每塊的大小在5厘米左右;

    4、清水鍋中,放入清洗干凈、改刀成小塊的牛腩,大火煮沸,通過焯水的辦法來給牛腩去腥;

    5、大火煮沸后,用勺撇去浮沫,這時如果不從鍋中舀出,待會這些浮沫附著在牛腩表面,清洗會更加困難;

    6、舀出浮沫后,多煮5分鐘左右,用過濾網(wǎng)勺撈出,放入溫水中漂洗一下,瀝干水分放入盤中待用;

    7、高壓鍋中盛入大半鍋清水,加熱后放入我們焯過水的牛腩;

    8、放入蔥結(jié)、姜片、花椒粒、八角和干辣椒,用鍋鏟攪拌一下;

    9、蓋上鍋蓋后,大火高壓燉煮,待高壓鍋上汽后,再燜煮35分鐘,之后關(guān)火,待高壓鍋的蒸汽散盡后,揭開鍋蓋,濃郁的牛肉香味會讓你食欲大開;

    10、用筷子將蔥結(jié)夾出;

    11、放入切好的蘿卜塊,大火燜煮10分鐘左右,將蘿卜煮熟;

    12、蘿卜煮熟后,我選擇這個時候放入食鹽調(diào)味;

    13、最后,放入香菜,一鍋美味的清燉牛腩蘿卜湯就做好了。

    牛肉燉蘿卜哪種蘿卜好吃點

    西紅柿燉牛肉比較好一些

    牛肉質(zhì)地較堅實,肌肉纖維較長,咀嚼起來比較費事,而且不容易消化,對于胃腸功能弱的人群,如老年人、兒童、體質(zhì)虛弱的人不宜經(jīng)常食用。但如果配上蘿卜或者西紅柿等共同煮燉后,牛肉不僅可以變得鮮嫩,而且也好消化了。這是因為蘿卜除含有豐富的有機酸外,還含有蛋白酶、淀粉酶等,可以進一步分解牛肉,使之進一步消化。西紅柿也含有豐富的有機酸

    什么樣的牛肉燉蘿卜比較好吃

            牛肉燉蘿卜最好的肉通常都選牛腩肉和牛肋條。這兩個部分的牛肉有一個共同點,就是不柴不硬,口感軟爛。而牛腩肉是首選,口感軟爛中帶著些許韌性,老少皆宜,比牛肋條脂肪少一些,更適合老年人和兒童。

        牛肉為常見的肉品之一,牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分,具有益氣養(yǎng)胃、促進康復、減肥等功效。

    1、益氣養(yǎng)胃:牛肉是養(yǎng)胃益氣之品,也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉,可以補脾益胃、補氣養(yǎng)血、強筋壯骨,寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。

    2、促進康復:牛肉適宜手術(shù)后的患者食用,牛肉中富含鐵質(zhì),可以補充失血,修復組織,促進傷口愈合,心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。

    3、減肥:牛肉中含有的豐富蛋白質(zhì)和亞油酸,亞油酸可以用作抗氧化劑維持肌肉的質(zhì)量,且牛肉的蛋白質(zhì)含量比豬肉高,脂肪和膽固醇的含量比豬肉少,所以常食牛肉可減肥,可獲得人體所需的蛋白質(zhì)。

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