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廣西飲食文化是中國飲食文化的重要組成部分。廣西飲食文化大大豐富了中國飲食文化的內(nèi)容。
廣西桂林人飲食偏好是什么？
桂林人有很多是說桂柳話的，這個地方的人飲食有以下偏好：辣的食品，桂林人有很大一部分人是喜歡吃辣的，所以桂林人的皮膚都很好，有名的有桂林辣椒醬,辣椒油喜歡吃粉，有桂林米粉糕點也是不錯的，桂林有綠豆糕，芋頭糕是挺好的也有一部分人喜歡吃清淡的。
廣東人和廣西人飲食口味上的區(qū)別？
1、廣西人喜歡吃辣椒。廣東喜歡吃帶點甜味的菜。
2、廣州小食大體可分為油器、粥品、粉面、糕品、甜品、粽子和什食等七大類，這些小食價廉物美，遍布全市大街小巷。
油器類小食，有油條(炸面)、油香餅(咸煎餅)、笑口棗、牛利酥、脆麻花等，有咸的、有甜的，也有甜中帶咸、甜中帶酥、甜中帶脆的。
粥品類名目繁多，油器和粥品一般都同時經(jīng)營。
粉面類品種有面條、云吞、沙河粉、豬腸粉、桂林米粉等，以云吞面和沙河粉最受群眾喜愛，豬腸粉則多在早上供應(yīng)，十分暢銷。面條、沙河粉配以各種肉料可制成牛腩面、豬手面、魚蛋面、牛腩河粉、肉絲河紛、魚片河粉等，既可湯煮，又可炒制。
糕點類有松糕、棉花糕、蘿卜糕、芋頭糕、馬蹄糕、倫教糕等，這類食品的共同點都是蒸制而成。
甜品類在小食中所占的份量雖然不大，但有其特色，較受群眾歡迎的有雙皮奶、去殼綠豆沙、紅豆沙、芝麻湖、杏仁糊、麻蓉湯丸、冰糖燉木瓜、冰花燉雞蛋、寄生蛋茶等等，這些不但營養(yǎng)豐富，價廉物美，有些還有一定的醫(yī)療作用，如芝麻糊能去腸燥，燉木瓜可清心潤肺，寄生蛋茶可降血壓等。
粽子類大體可分為甜粽和咸粽兩種類型，甜粽類以枧水粽為基礎(chǔ)，其特點是制作比較簡單，黃澄澄帶有枧水香味，爽滑可口，耐存放，品種有豆沙棕、蓮蓉粽，近年蓮香樓創(chuàng)新了蛋黃蓮蓉粽。咸粽類制作比較復雜，品種有咸肉粽、裹蒸粽、火腿粽、肇慶裹蒸粽等。廣州市的粽子是群眾喜愛的小食之一，在街頭巷尾常年可見售賣。
雜食類多為流動個體攤檔經(jīng)營，品種有煲牛雜、炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣菜等，這些品種各有風味特色，銷售量雖不大，卻也經(jīng)營者眾，有些經(jīng)營者在煲牛雜時配以蘿卜、白灼菜膽以及各式醬料，光顧者頗多。
3、由于在南方，廣西人主要以米飯和米粉為主食，壯族人很注意飲食方面的文化，他們擁有很多民族特色小吃，多種多樣的樣式，口感細膩的味道吸引了無數(shù)旅客。壯族人平常吃五色糯米飯和糯米糍粑最為家常，菜的味道以酸為主，酸肉、酸魚等等是他們最愛吃的，還有打油茶是廣西的特色，深受當?shù)厝讼矏郏谌珖鞯啬阋部梢院鹊剑窍牒鹊勒诘拇蛴筒杈椭挥性趶V西了，獨特的味道一定會讓你難忘。
廣西的食物制作都很具特色大多是當?shù)厝说膫鹘y(tǒng)手藝，肉蛋就是很好的吃物，是純手工制作的，把豬牛或者魚肉剁成泥，然后加入各色調(diào)料，是吃火鍋和做湯的好材料，而且口感新鮮，肉味十足。牛巴是把牛肉切成很薄的片，加上個調(diào)料腌漬的，然后在經(jīng)過煨制，可調(diào)著吃也可以配做其他菜，顏色好看而且口感甚好，十分美味。
再有就是酥肉是非常好吃的，制作方法及其特別，它是采用五花肉把皮去掉然后加入各種自配的調(diào)料，然后腌制到調(diào)料的味道進入肉內(nèi)，沾上淀粉油炸至黃色便可食用。酥肉是廣西人最愛吃的，可以作為涼菜來招待客人，色香味俱全。如果品嘗一次，你一定會選擇把這種手藝帶回家鄉(xiāng)的。還有廣西的巴馬香豬是非常出名，這種豬十分珍貴而且豬肉好吃，可以和山珍海味相媲美，帶給人無盡的遐想。
