家常火燒皮的做法大全圖解
用料：肉皮400g，青椒半只，洋蔥適量，小香蔥少量，油適量，鹽少許，李錦記蒜蓉辣椒醬2大勺，李錦記鮮醬油適量，生姜2片，料酒適量
做法：1.準備好所有食材，先將肉皮去除多余油脂，拔掉毛以后，沖洗干凈。
2.涼水入鍋，鍋開(kāi)后倒入少量料酒除腥，肉皮兒打卷，變透明撈出。
3.將肉皮兒切成細絲兒，放入鹽，生姜，黃酒腌制半個(gè)小時(shí)，將青椒和洋蔥切絲兒。
4.起鍋，倒入適量的油，當油溫升至七成熱放入，青椒和洋蔥煸炒，倒入肉皮繼續翻炒。
5.放入蒜蓉辣椒醬和鮮醬油，翻炒均勻入味即可出鍋，盛盤(pán)，用小香蔥裝飾，即可食用。
家庭版火燒皮的做法
主料：面粉、酵母配料：豬油、白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉、蔥花做法：
1、和面加點(diǎn)酵母，然后準備好油酥；
2、用豬油和面，豬油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、面團發(fā)好后，把油酥包入。
5、把劑子搟成一個(gè)大薄餅，撒上白糖，鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥花，卷起，切成一個(gè)個(gè)的小劑子。
6、把小劑子搟成一個(gè)個(gè)的圓餅，醒發(fā)10分鐘。
7、放入電餅鐺烙3分鐘就可以吃了。酥酥軟軟的很好吃啊！
8、用烤箱嘗試了一下，味道也不錯啊9、上下火180攝氏度，20分鐘左右，酥皮的效果更明顯。
火燒皮怎樣做
“這道菜只有在港式餐廳才有，一般家里不會(huì )做的菜肴 ，時(shí)間久并且需要烤箱的一道菜。皮脆肉嫩，相當好吃”
用料
主料
帶皮五花肉1大塊
輔料
料酒30克
水一鍋
粗鹽50克
生姜6片
錫紙一張
脆皮燒肉的做法
1.
五花肉洗干凈之后，放入冷水鍋里煮開(kāi)焯水，放入生姜料酒，中火煮開(kāi)后再煮10分鐘撈出
2.
焯水過(guò)后水分擦干，先用鑷子把皮表面的毛處理干凈。拿一個(gè)叉子在表皮面依次戳孔。注意:間隔一兩毫米，依次戳，這是脆皮的關(guān)鍵。一定要戳滿(mǎn)
3.
這里用的鹽是腌咸菜的大顆粒的鹽，我用攪拌機打碎，這類(lèi)鹽不同于平常我們吃的鹽 所以用粗鹽更好。每一面都摸上鹽。最后用保鮮膜包好放置冰箱冷藏一夜
4.
第二天下午。因為我們這里正餐是晚飯 下午拿出來(lái)。準備一張錫紙。放在錫紙上。烤箱預熱230°。40分鐘
5.
這里我是包成方形的，建議包一下 中間拿掉，因為油很多。在烤箱下層烤至40分鐘昨天拿掉錫紙。下面一定要墊烤箱盤(pán)。
6.
去掉錫紙盒。在烤箱中層繼續230°15分鐘烤至表皮硬脆即可。取出待涼
7.
很有成就感的一道菜。五花肉一定要肥瘦相間的
家常火燒皮怎么做
做法步驟 1 面粉加入適量溫水和成稍軟一些的面團，蓋上保鮮膜餳30分鐘。
2 鍋中倒入3大勺面粉，3大勺植物油混合成油面糊。3 開(kāi)小火炒至面糊金黃，散發(fā)出濃郁的糊香味，關(guān)火放涼備用。4 粽子去外皮，放入微波爐中加熱至軟。5 取出放入容器用筷子攪散。6 加入紫薯泥、熟芝麻、花生糖粉。7 拌勻成餡。花生糖粉是用熟的去皮花生米加入砂糖，用研磨杯磨成粉狀即可。如果嫌麻煩也可以用搟面杖將花生搟碎，再與砂糖拌勻。8 將餳好的面團搟成大片，抹上炒好的油酥。9 由下至上卷起。10 再分割成小劑子。11 將小劑子兩頭捏緊封口，四角向里折起呈圓形。12 按扁，搟開(kāi)。13 放入餡料。14 收口朝下。15 滾圓，再按扁。16 平底煎鍋倒入植物油，將小餅放入鍋中，小火烙至兩面金黃，熟透即可
自制火燒皮的做法
備用食材：小豬肘子2只，香料10克，生抽15克，老抽10克，食鹽5克，蔥姜適量，冰糖15克；
制作過(guò)程：第一步，2只小豬肘子，用流動(dòng)的水沖洗干凈，放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí)，看到有血水記得要換水，泡好水的肘子放入在鍋中，加上清水焯燙；
第二步，待鍋開(kāi)，看到鍋面上有浮沫，就可以關(guān)火了，撈出肘子，控下水，準備出香料，桂皮、八角、香葉和花椒粒等，裝入紗布或者是香料盒中；
第三步，焯好水的肘子放入在高壓鍋中，加上生抽、老抽、冰糖、蔥姜和香料，加上沒(méi)過(guò)肘子的溫水，用高壓鍋開(kāi)始燉煮，大火上汽后轉為小火；
第四步，差不多40分鐘的時(shí)間，肘子就燉好了，待解壓后，將肘子連同鍋中的湯汁一起倒入在炒鍋中，加上點(diǎn)食鹽調味，同時(shí)用大火收下汁；
第五步，待將汁收濃，肘子也變得紅彤彤了，就說(shuō)明肘子燉好了，盛出就可以吃了
