蘿卜燉牛肉粉絲湯的做法
食材：牛肉1千克（黃牛肉最佳），白蘿卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個(gè)，草果1個(gè)，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升
做法：
1.將白蘿卜去皮，然后切滾刀，將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。
2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡(luò )的肉洗干凈后放入水中焯水，除去血污和腥味后，撈出沖洗一下表面，然后切成約3厘米大的塊待用。
3.將芫荽切成節，姜拍破，再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用。
4.將炒鍋置于旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時(shí)，將牛肉塊放入略炒后，將鮮湯倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時(shí)后至牛肉剛軟。
5.最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤(pán)中，撒上芫荽即成。
牛肉粉絲蘿卜湯的做法大全家常
可以。
主料：牛肉500克、胡蘿卜3個(gè)、粉條100克
輔料：油適量、鹽適量、老抽5克、花椒粒15個(gè)、桂皮5克、山楂皮3片
1、準備原材料。
2、把牛肉洗洗洗。
3、涼水下鍋煮開(kāi)撈起。
4、胡蘿卜洗凈切塊，姜切片，辣皮子洗凈切段。
5、熱鍋涼油油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均勻。
6、加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味。
7、加胡蘿卜。
8、翻炒出香味。
9、加熱水大火燒開(kāi)。
10、倒進(jìn)沙煲里，轉小火燉到牛肉8成熟（大約80）
11、加入泡軟的粉條燉到粉條變軟吸收牛肉的味道。
12、加鹽、味精調味。
13、燉2分鐘即可。
14、成品。
蘿卜絲牛肉粉絲湯
牛肉蘿卜粉絲湯 食材 白蘿卜498克 牛腱子645克 山芋粉絲1小把 小蔥2根 生姜4片 料酒2湯匙 食鹽3小勺 雞粉1/2小勺 步驟 1、準備好所有食材 2、山芋粉絲提前浸泡變軟 3、牛肉洗凈后冷水入鍋焯水 4、洗凈后與蔥姜、清水再次入鍋 5、加蓋大火煮開(kāi) 6、沿鍋邊滴適量料酒去腥轉小火慢燉 7、白蘿卜去皮清凈切滾刀塊 8、待牛肉燉至8成熟時(shí)加入蘿卜，加蓋煮開(kāi)后轉小火 9、待蘿卜浮起時(shí)放入山芋粉絲 10、再次煮開(kāi)后調入食鹽 11、加入適量雞粉 12、拌勻后關(guān)火即可 13、好吃不上火喲 小竅門(mén) 1、根據山芋粉絲品種不同，浸泡的時(shí)間長(cháng)短也有不同請自行掌握 2、新鮮牛肉焯水后再燉，湯質(zhì)潔白濃稠無(wú)雜味
牛肉蘿卜粉絲湯的做法竅門(mén)
牛肉龍口粉絲湯的做法:
1龍口粉絲用溫水浸泡至軟。
2牛肉盡可能切薄。
3放一勺食用堿抓勻后再加水抓幾下，洗去堿味瀝干。
4加入適量生抽，蠔油，淀粉，白胡椒粉，料酒，少許油抓勻。
5放著(zhù)腌制一小會(huì )。這時(shí)可以煮湯。
6我直接買(mǎi)了牛骨高湯，大家可以自己熬，也可以更方便像我一樣買(mǎi)現成的，牛骨高湯或者雞高湯都是可以的。或者用濃湯寶或雞精/高湯精加水調。買(mǎi)回來(lái)的高湯鹽度不一定恰好，煮開(kāi)之后先嘗一嘗，不夠咸就加鹽/生抽，太咸就加水。湯里加一點(diǎn)十三香粉末增香（一小勺）。
7煮著(zhù)湯時(shí)把蔥和香菜切末，洋蔥切條。
8湯燒開(kāi)了之后先下粉絲，煮到差不多了（2分鐘左右）放入牛肉片，如果你也切的很薄，放進(jìn)去就能關(guān)火了。然后放入洋蔥，等牛肉燙差不多熟就可以分出碗里了。我放了紅辣椒，不吃辣可以不放。
9在碗里撒上蔥末和香菜末，就可以吃了。
蘿卜羊肉粉絲湯的做法
用料
羊肉片 200克
蔥花 根
香菜
大蔥
蘿卜
粉絲
豬油
鹽
味精
白胡椒
做法步驟
步驟 1
蘿卜切厚片，放豬油翻炒
步驟 2
把炒過(guò)的蘿卜放水里燉，大蔥斜切厚一點(diǎn)，放豬油炒香
步驟 3
蘿卜燉了一下以后，放粉絲和大蔥煮，然后放鹽、味精、白胡椒粉調味。都煮好了后，放進(jìn)涮羊肉片
步驟 4
撇掉浮末，撒上蔥花和香菜，喜歡辣的可以加辣
蘿卜燉牛肉粉絲湯的做法竅門(mén)
食材：牛肉400克，白蘿卜一個(gè)，海鮮菇150克，香蔥一棵，大蒜三瓣，生姜15克，八角2顆，桂皮15克，干辣椒3個(gè)。
做法：牛肉切成方塊，冷水鍋中煮開(kāi)，撇去浮沫后撈出洗凈，瀝干水分。海鮮菇去根洗凈。白蘿卜削皮切成滾刀塊。大蒜生姜切片，香蔥切末。
鍋中加一勺清油，油熱后放入蒜姜、八角、桂皮、干辣椒爆香，倒入牛肉塊，加老抽、胡椒粉、料酒，大火翻炒半分鐘盛出，倒入砂鍋中，加兩碗開(kāi)水，放入海鮮菇，加適量精鹽、五香粉、花椒粉、白糖，大火燒開(kāi)后改小火燜燉三十五分鐘，再加入白蘿卜塊，翻拌一下繼續小火燜燉二十分鐘，關(guān)火燜五分鐘后盛出，撒上香蔥末即成
蘿卜牛肉湯的家常做法
— 食材清單 —
主料:牛肉1000克
輔料:白蘿卜1個(gè)，生姜1塊，蔥花適量，料酒1勺，鹽適量，胡椒粉適量
— 烹飪步驟 —
1、牛肋條解凍、切塊、涼水下鍋、加入蔥姜料酒焯水至肉變色即可
2、砂鍋中倒少許油、油熱下蒜片炒香、再下焯好凈干水分的牛肉翻炒幾下、加開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉大半鍋、大火燒開(kāi)、轉小火燉煮40分鐘
3、40分鐘之后、加入切好塊的白玉蘿卜、適量鹽、大火燒開(kāi)繼續小火燉煮40分鐘
4、牛肉筷子一插就透就是好了、蘿卜煮至軟爛5、出鍋之后可以撒適量胡椒粉、也可以不撒
