青豆炒牛肉
主料 青豆 200克 豬脆骨 200克 輔料 紅辣椒 1/2個(gè) 青辣椒 1/2個(gè) 干辣椒 6個(gè) 姜 1塊 大蒜子 3粒 青蒜 1根 醬油 3克 生抽 5克 雞粉 適量 步驟 1.準備好青豆、脆骨、紅椒、青椒、青蒜、大蒜子、干辣椒、姜、洗凈備用。
2.青豆洗凈、脆骨切塊、姜切絲、大蒜子拍碎、干辣椒切小段、青椒切小片、紅椒切小片、青蒜切段。
3.將青豆焯熟撈出備用 4.脆骨焯水，去除血水撈出洗凈。
5.適量油下鍋，倒入脆骨放入姜絲，大蒜子顆粒，干辣椒，加入適量醬油，翻炒均勻。
6.脆骨完全上色醬油后，倒入青豆，紅椒、青椒，繼續大火翻炒。
7.青紅椒炒至五分熟時(shí)，放入適量鹽、青蒜、翻炒均勻。
8.淋入適量生抽，雞粉調味，即可起鍋裝盤(pán)。 9.完成? 小貼士 1、做這道菜，需要將青豆先焯熟然后撈出備用。
2、脆骨也可先焯熟，炒起來(lái)比較容易掌握火候。
青豆炒牛肉怎么炒才好吃竅門(mén)
01
材料:五花肉.青豆豆.枸杞,紅棗.大蒜.姜片.花椒.香葉.八角.料酒.紅糖,醬油.鹽.雞精
02
五花肉切塊過(guò)水去除血水和浮沫撈起沖洗干凈備用.泡好的青豆.
03
鍋里放適量清水把枸杞,紅棗.大蒜.姜片.花椒.香葉.八角.料酒放進(jìn)去等水燒開(kāi)
04
后放入五花肉小火燉煮40分鐘后放紅糖,醬油調色,然后放黃豆放進(jìn)去煮15分鐘
05
最后放鹽和雞精調味即可出鍋
青豆炒牛肉的家常做法
用料
牛肉
250克
小米椒
5~6個(gè)
大蒜
4~5瓣
淀粉
適量
鹽
適量
料酒
適量
醬油
適量
啤酒
適量
胡椒粉
適量
花椒粒
適量
李錦記黑椒汁
適量
步驟 1
上好牛里脊肉一塊，泡水十五分鐘去血水
步驟 2
焯過(guò)水的豌豆（每年豌豆季我會(huì )買(mǎi)一些回來(lái)，剝好焯水后凍在冰箱里，需要的時(shí)候拿出來(lái)化凍就可以了，這樣就一年四季都可以有豌豆吃）蒜瓣、生姜、小米椒洗凈
步驟 3
牛肉切成小丁
步驟 4
加入料酒、生抽、胡椒粉、生姜片、少許啤酒、和淀粉用手抓均，腌制二十分鐘。
步驟 5
炒之前撿出姜片，倒入少許食用油拌勻
步驟 6
小米椒切段，生姜切絲，蒜瓣切碎末
步驟 7
熱鍋涼油，爆香花椒粒棄之
步驟 8
倒入牛肉粒滑散開(kāi)，翻炒片刻加入小米椒、蒜末、姜絲繼續翻炒
步驟 9
加入小米椒、蒜蓉、姜絲繼續翻炒
步驟 10
把牛肉推一邊，倒入婉豆翻炒片刻，加鹽調味
步驟 11
加入黑椒汁和生抽調味出鍋。
步驟 12
香氣襲來(lái)，趕緊盛米飯去嘍！
小貼士
1.要選牛里脊肉，提前用啤酒等調料腌制才會(huì )嫩。
青豆炒牛肉的做法
第1步、材料準備好：青稞自發(fā)粉、饅頭自發(fā)粉、牛肉餡、豬肉餡、茭白。
第2步、兩種自發(fā)粉已經(jīng)配好了酵母比例，取適量倒入盆中，倒入60%左右的室溫清水，攪拌成絮狀；如果用普通面粉，干酵母的用量是粉量的1%即可。
第3步、手揉成不軟不硬的面團，蒙保鮮膜餳20分鐘。
第4步、大蔥切末，與適量鹽、薄鹽味極鮮特級醬油、適量涼水同入肉餡盆中。
第5步、順著(zhù)一個(gè)方向攪拌成肉糊。
第6步、茭白切小碎丁，入肉糊盆。
第7步、將茭白丁與肉糊混合均勻。
第8步、青稞面團比較大，分成兩塊易揉均勻、光滑。
第9步、將面團搓成長(cháng)條，切成大小均勻的劑子。
第10步、撒少許面粉，將劑子搟成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮。
第11步、取適量餡料放在圓皮上。
第12步、按自己的手法包成包子。
第13步、碼放在鋪了屜布的蒸鍋里，彼此間留出距離，蓋蓋子，餳發(fā)至1.5倍大。
第14步、大火上汽后蒸20分鐘，燜3分鐘出鍋；青稞面團的筋性差，拿取出需輕拿，或者借助鏟子將底面鏟出，防止漏底。
第15步、牛肉茭白青稞蒸包，鮮美多汁~
青豆炒牛肉可以吃嗎
主料：牛肉200g、青豆粒400g
輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒、嫩肉粉少許
步驟一：準備好新鮮的牛肉，及青豆粒。
步驟二：牛肉切成小方塊洗凈，放入盤(pán)中待用。
步驟三：放入適量的嫩肉粉抓均勻。
步驟四：鍋里加入適量的水，把青豆粒煮至七分熟。
步驟五：撈起，放入冷水中，這樣做出的顏色更好看。
步驟六：鍋中倒入少許油，放入牛肉炒至8成熟，倒入青豆，加入少許紅辣椒，適量鹽煸炒均勻。
青豆炒牛肉粒的做法竅門(mén)
青豆嫩牛肉的做法
上好牛里脊肉一塊，泡水十五分鐘去血水
焯過(guò)水的豌豆（每年豌豆季我會(huì )買(mǎi)一些回來(lái)，剝好焯水后凍在冰箱里，需要的時(shí)候拿出來(lái)化凍就可以了，這樣就一年四季都可以有豌豆吃）蒜瓣、生姜、小米椒洗凈
牛肉切成小丁
加入料酒、生抽、胡椒粉、生姜片、少許啤酒、和淀粉用手抓均，腌制二十分鐘。
炒之前撿出姜片，倒入少許食用油拌勻
小米椒切段，生姜切絲，蒜瓣切碎末
熱鍋涼油，爆香花椒粒棄之
倒入牛肉粒滑散開(kāi)，翻炒片刻加入小米椒、蒜末、姜絲繼續翻炒
加入小米椒、蒜蓉、姜絲繼續翻炒
把牛肉推一邊，倒入婉豆翻炒片刻，加鹽調味
加入黑椒汁和生抽調味出鍋。
青豆炒牛肉丁
牛筋炒青豆，俗話(huà)說(shuō)吃什么補什么，吃牛筋可以補筋骨，很多人喜歡吃牛筋的口感，就是那股嚼勁吸引人。
牛筋本身的味道比較清淡，牛肉味也不重，但也很容易吸味，加上青豆一起炒，可以吸收青豆的鮮味，香脆的青豆，嚼勁的牛筋，配上自己喜歡的調味，津津有味。
青豆炒牛肉熱量
青豆零食，3小袋應該有30g吧
青豆零食的熱量(以100克可食部分計)是512大卡(2142千焦)，在同類(lèi)食物中單位熱量較高
