涼拌牛肉牛肉的做法
主料：牛肉1000克、姜3片、辣椒1個、八角1個、香菜1小棵
調(diào)料：大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、紅油適量、熟白芝麻適量
做法步驟：
1、牛腱用清水浸泡2個小傷以上，泡去血水，洗凈待用。
2、洗干凈的牛腱肉，放入壓力鍋，添加能沒過牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。
3、電壓力鍋選擇牛羊類燉煮程序，全程大約45分鐘。
4、程序結束，放氣后打開鍋蓋，燉好的牛肉，軟而不爛。
5、牛腱撈出來，晾涼后切成薄片，紋理很漂亮。
6、調(diào)一碗料汁，大蒜粒用壓蒜器壓成蒜蓉，再加入所有的調(diào)料放入碗里，拌勻即可。
7、切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。
8、把剛才調(diào)好的料汁澆在牛肉上，拌勻，香辣不膩，超好吃的涼拌牛肉就做好了。
涼拌牛肉牛肉的做法和配料
1.先將牛肉洗凈切好備用；2.將牛肉放入鍋中焯一下水撈出；3.另起鍋放入適量的水、姜片、八角、香葉、花椒、鹽、牛肉；4.將燜好的牛肉切成薄片放入碗中，再加入香菜拌一下即可。
涼拌牛肉牛肉的做法大全
涼拌熟牛肉的做法
步驟1
熟牛肉切薄片(切薄片這一步很重要)，香菜擇干凈洗過切小段，蒜瓣壓碎切沫
步驟2
準備一個大碗放入牛肉，蒜沫，喜歡胡蘿卜得可以放點胡蘿卜絲。
步驟3
起油鍋，小火放入辣椒粉(這一步很重要)，聞到香味就可以澆入大碗。
步驟4
碗內(nèi)放入醬油，糖，香油，醋，拌勻，最后撒上香菜，一道美味的涼拌牛肉就可以吃了。
怎樣做牛肉涼拌牛肉
1、準備好牛肉片300g、味淋適量、清酒適量、清水適量、洋蔥適量、白胡椒鹽適量、糖適量、醬油or生抽適量、黑胡椒粉適量、蛋一個（沒有也不要緊）、蔥點綴、白芝麻點綴
2、洋蔥洗干凈切好，清水、味淋、清酒，按照2:1:1的比例，混合。水高度沒過洋蔥
3.一路大火開始煮洋蔥。然后拿出醬油或者生抽倒入。
4.也倒入牛肉和糖、胡椒，繼續(xù)大火煮。到差不多的時候，小火收汁。
5.燒沸騰水，把蛋迅速倒入，倒入的速度和姿勢比較重要，要讓蛋不散、蛋白都包裹住蛋黃。
6、火候很重要，外面蛋白要熟透里面蛋黃要流動。
7、牛肉收汁完成蓋在飯上，放個蛋
涼拌牛肉的做法 最正宗的做法熟
十五分鐘即可
原料：前腿鍵子肉1000克、精鹽、味精、醬油、白糖、花椒、辣椒油、花椒油、芝麻油、紅辣椒碎、料酒、芫荽、蔥、姜、蒜末
做法：
1、將前腿鍵子肉順肌肉紋切成10厘米長、6厘米寬的長塊。
2、鍋中倒入清水，大火加熱后，放入牛肉，在開水中略煮一下，撈出后用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
3、將蔥、姜放入清水鍋中，加入花椒、料酒、精鹽，煮開后再放入牛肉繼續(xù)以大火煮15分鐘裝至小火到肉熟透，連肉帶水一同倒入盆內(nèi)。
4、待湯溫降到40℃時把肉撈出晾涼后，再按橫肌肉紋理切成2毫米的薄片，盛入容器內(nèi)。
5、將芫荽擇洗干凈，切成長段。
6、取凈碗，放入白糖、醬油、味精、辣椒油、花椒油、芝麻油、蒜末、精鹽少許，加入牛肉中稍拌，再加入紅辣椒碎拌均勻裝盤，撒上芫荽即成。
涼拌牛肉肉 做法
主料
牛肉(肥瘦)500克
調(diào)料
料酒20克、醬油15克、甜面醬15克、大蔥1根克、姜1塊、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2個、桂皮1小塊、香菜2根、香醋適量、白糖適量
王剛的涼拌牛肉做法
1、把牛肉切成二大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血污腥臊盡量排出，倒出洗凈
2、大蔥洗凈切成段，姜洗凈切成片備用
2、放入沸水鍋中，放牛肉、蔥段、八角、桂皮、醬油、姜片，黃酒，燒沸后，轉用小火燜煮約2小時，能用筷子戳通時即熟，可撈出
3、熱鍋放入少許花生油，將花生放入鍋內(nèi)翻炒，要一直翻炒，小火將花生炒出香味就可以出鍋了
4、放涼的牛肉切片，用碗裝好
5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中
6、香菜洗凈切成小段，放入牛肉中，在碗里加入香醋、白糖、鹽、醬油、甜面醬，用筷子將所有的食材攪拌一下裝盆，淋上香油，撒上蔥姜絲
涼拌牛肉牛肉的做法視頻
涼拌牛肉一般會選擇牛腱子肉，牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，還有花腱，腱子心，邊腱等分法。牛腱子肉外面有肉膜，肉里有筋，且筋肉相同呈花形分布，這樣的牛肉經(jīng)過鹵制后口感非常好，是最適合用來制作鹵菜的牛肉。
而且選擇鹵好的牛腱子肉，切的時候，在顏色上也會更加飽滿，切盤涼拌擺盤時會更加漂亮的，菜品的顏值也是我們能夠感受和品嘗美味的一個重要條件哦
涼拌牛肉的做法?
食材準備：牛肉400克
輔料準備：小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少許、香菜40克、食鹽3克
步驟——
1、準備好牛肉，切成薄片；
2、切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食鹽拌勻；
3、花生碾碎，香菜和小米椒分別切碎；
4、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入（喜歡醋味，可以滴一點醋）；
5、攪拌至均勻即可食用。
