菜花燒牛肉的做法竅門(mén)
主料:洋蔥一個(gè)，肥牛片半包，西蘭花半個(gè)，熱米飯一碗
調料:白糖四勺，醬油，料酒，紅酒，雞精，少量水。
做法:
1、水燒開(kāi)后，放入西蘭花，略煮斷生即可。
2白糖四勺，放在鐵鍋里，用微火燒成糖漿。
3、碗里加醬油，料酒，紅酒、雞精、少量水。一起倒入糖漿，燒開(kāi)后加切成絲的洋蔥。
4、蓋上鍋蓋，燒開(kāi)。然后把肥牛片一片一片輔入。
5、然后一直用中火燒大約八至十分鐘，燒到汁水幾干就OK了。
6、裝盤(pán)，將鍋中的牛肉片均勻的倒在熱米飯和西蘭花上即可。
菜花燒牛肉的做法竅門(mén)圖片
一： 主料： 五花肉（午餐肉、蝦，蟹，魚(yú)）、西芹、冬瓜、金針菇、藕、菜花、青筍、鮮玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、紅薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、魚(yú)丸（墨魚(yú)丸、鮮魚(yú)丸、蟹肉丸、鮮魚(yú)丸、蟹肉丸） (以上材料可以隨意搭配，不用全部配完) 輔料： 豆瓣醬、干辣椒（5-6個(gè)，每個(gè)切成兩段）、花椒（依據自己的口味，喜歡味重的多放、喜歡吃淡一些的少放）、麻椒（依據自己的口味，喜歡味重的多放、喜歡吃淡一些的少放）、重慶小天鵝火鍋底料（成袋的，基本上能用4-5次）、姜（一塊）、大蔥（一根）。
做法：
1、鍋中放水燒開(kāi)后將藕片、菜花塊倒入，小煮開(kāi)鍋后關(guān)火、放入干的紅薯粉、鮮魚(yú)丸、蟹肉丸，等紅薯粉泡開(kāi)后撈出待用。
(將上述素菜類(lèi)過(guò)水焯熟待用) 2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成條；姜切成片、大蔥切段。
3、另起一鍋，倒少許油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、蔥段爆香后把五花肉倒入翻炒，放點(diǎn)醬油、料酒，注意：肉會(huì )有少許水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（這樣為了使肉炸出香味），繼續翻炒，待肉炸出油后撈出。
4、鍋中剩油，放入豆瓣醬適量(切碎可以避免粘鍋)、重慶小天鵝火鍋底料適量，熬溶，放入藕、菜花、紅薯粉及五花肉繼續翻炒、加入大蔥，少許開(kāi)水，翻炒均勻微煮2分鐘左右以便入味，起鍋前放少許雞精調味。
5、噴香撲鼻的麻辣香鍋就做好了。 溫馨提示：不要加鹽，豆瓣醬、火鍋底料都有鹽味，而且味都比較重，可以在出鍋前嘗嘗，味不夠再加少許鹽） 二： 主材料：
主料:香菇、平菇、各種魚(yú)丸、墨魚(yú)圈、冰鮮蝦、火鍋餃、西芹、百葉、午餐肉、牛肉片等凡是自己想吃的東西. 輔料:干辣椒.花椒.蔥姜蒜.郫縣豆瓣.料酒.牛肉辣醬 制作方法：
1.鍋中入油，燒至七成熱，下大量干辣椒，辣椒變紫后撈出，再下花椒粒，麻味溢出撈出，底油成功！
2.將底油留適量在鍋中（看要做的材料多少），然后下蔥姜蒜（都是大塊）爆香，再下郫縣豆瓣醬兩匙、牛 肉辣醬一匙、料酒少許，煸炒出香，就可以開(kāi)始炒要吃的材料了 3.炒的時(shí)候注意火候，按材料易熟的順序下鍋，比如先下西芹后下丸類(lèi)最后下牛肉,炒之前要先將丸類(lèi)和海 鮮類(lèi)下高湯煮先,生肉類(lèi)先算氽燙一下，菌類(lèi)小焯一下,所有材料入鍋之后用小火 4.放雞精,都炒熟了之后把之前的辣椒花椒再放進(jìn)去,最后加蔥段和香菜段，炒香出鍋就可以了 牛肉醬和郫縣豆瓣功不可沒(méi)，(根據身體需要，整體口感，可繼續添加材料，比如香葉，紅棗，桂皮，當歸……）
花菜能燒牛肉嗎
用料:
干黃花菜20克，干珍珠菇20克，牛腱子1kg，胡蘿卜一只，生姜少量，生抽少許，冰糖10克，
花菜紅燒牛肉的做法步驟:
步驟 1
牛腱子切大塊熱水焯水 加點(diǎn)黃酒去味，建議焯水到后面沒(méi)有泡沫了就可以撈起
步驟 2
香菇，生姜，牛腱子，胡蘿卜，生抽，料酒，放高壓鍋，水高過(guò)牛肉，高壓鍋?lái)懫饓褐谢?0分鐘，壓好后根據味道適當加鹽。
步驟 3
手搟面煮熟后撈出，牛腱子湯伴下就可以直接吃了，不需要添加任何調味料
菜花燒牛肉的做法竅門(mén)是什么
原料：菜花500克、肉200克、玉米油適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量。
做法步驟：
第1步、菜花掰成小朵，洗凈。
第2步、肉切絲，放入淀粉、料酒、少許玉米油。
第3步、拌勻。
第4步、姜、蒜切好。
第5步、鍋內加水燒開(kāi)，倒入菜花焯水斷生。
第6步、鍋內放油燒熱，倒入肉絲炒熟。
第7步、放入姜、蒜炒出香味。
第8步、放生抽。
第9步、炒勻。
第10步、倒入菜花，翻炒一會(huì )。
第11步、放鹽調味。
第12步、炒勻即可。
第13步、裝盤(pán)。
菜花炒牛肉的最正確做法竅門(mén)
先把生姜蒜火鍋料同牛肉一起先炒一會(huì )兒再倒菜花炒幾下就行了。
牛肉炒花菜竅門(mén)
工具材料：
牛肋肉2.5kg、醬油五兩、甜面醬一兩、 蒜一頭、白芷食鹽二兩、蔥段三棵、大料、姜五片、花椒、肉桂、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、等八味適量。
操作方法
01
把新買(mǎi)回來(lái)的牛肉血水洗干凈，牛肉用適量芥末粉抹一抹，燉的時(shí)候再洗掉，不僅讓肉更爛而且口感更好。要燉牛肉的時(shí)候把牛肉切成大塊，然后放進(jìn)冷水里浸泡三十分鐘，再放進(jìn)開(kāi)水鍋里煮透之后撈出備用。
02
重新燒水燉牛肉，等待八分熟時(shí)放入各種香料小火慢燉，至到熟透。
03
在燉肉時(shí)加些酒或醋（每公斤加入兩勺）、幾個(gè)山楂、幾片蘿卜燉牛肉，牛肉更加鮮嫩。
04
最后的秘籍就在在煮牛肉的時(shí)候用布包一點(diǎn)茶葉牛肉更爛也更鮮嫩。
菜花燒牛肉的做法大全
1、先將1鍋水大火燒開(kāi)
2、放入1袋川南牌麻辣燙調料+1個(gè)濃湯寶+1個(gè)番茄（切圓片）
3、加入150克燒熟的花生油或者調和油
4、再次大火煮沸后，放難煮熟的如菜花和牛肉片
5、再放土豆片、芹菜
6、出鍋前3分鐘放入鴨血塊和粉絲
花菜炒牛肉怎么做好吃竅門(mén)
步驟 1
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黃瓜，胡蘿卜，花菜，牛肉切片備用
把水瀝干，加淀粉抓勻，為了保證肉的口感比較嫩
鍋中油燒熱，油要寬，5成熱放入肉片，變色后撈出，然后油溫7成熱放入花菜，變小泡放入胡蘿卜片一起炸，胡蘿卜片微變焦撈出
蒜切末，放少許糖備用，水淀粉調勻備用
另起鍋，放少許油，放蔥花，醬油，熗鍋。倒入一杯涼水，加少許鹽，等待水開(kāi)
水開(kāi)放入胡蘿卜花菜，倒入水淀粉，略微濃稠即可（冒小泡）
放入混合好的糖蒜末，黃瓜片
放適量雞精，炒勻，出鍋！
