土豆紅酒燜牛肉的做法大全
紅酒可以搭配的小吃有很多，比如有臺(tái)灣手抓餅，炸魚薯?xiàng)l，土豆薯?xiàng)l，鹽酥雞，薯片等接地氣的小吃。紅酒也可以搭配鵝肝醬、魚子醬、特級奶酪，松露甜點(diǎn)等高檔小吃。
如果你買的是神秘而美麗的佳美娜紅葡萄酒的話，你可以嘗試著搭配肉丸三明治。如果你的紅酒是口感濃郁的西拉紅葡萄酒的話，你可以搭配培根手抓餅
土豆紅酒燉牛肉的做法
材料：牛肉，洋蔥，胡蘿卜，土豆，紅酒1杯
調(diào)味料： 鹽，黑胡椒
做法：
1. 將胡蘿卜洋蔥土豆牛肉切成差不多大小的塊狀
2.牛肉用鹽和黑胡椒腌制20分鐘左右
3.起油鍋，放入洋蔥和胡蘿卜炒一下，快炒一下就可以
4.重新起油鍋，放入牛肉炒至變色，加入紅酒及少許水，以小火一起燉煮約30分鐘
5.加入洋蔥，胡蘿卜，土豆繼續(xù)燉，15-20分鐘左右
紅燒牛肉燜土豆
劉凱紅燒牛肉做法：
食材明細(xì)：牛肉、土豆、洋蔥、西紅柿、姜、八角、小茴香、香葉、花椒、鹽、冰糖粒、胡椒粉、老干媽辣椒醬、生抽、老抽。
1、2斤牛肉，切成約3厘米厚的正方形，放入大盆中，用清水浸泡半小時(shí)，期間換2次水，讓里面的血水充分泡出來。
2、食材清洗干凈，切姜片，頭頭尾尾的邊角料也有用，洋蔥的邊角料也不要丟掉。
3、 食材都準(zhǔn)備好了。
4、香料有：小茴香、八角、香葉、花椒粒。
5、用一個(gè)大鍋，冷水下鍋把牛肉塊放進(jìn)去，加上剛才的姜和洋蔥的邊角料，一大勺料酒。
6、水開后把浮沫撈出。
7、牛肉塊焯水5分鐘后撈出。
8、沖洗干凈浮沫。
9、撈出瀝干水份。
10、起鍋燒油，加入冰糖粒，中火。
11、熬至冰糖融化，慢慢變成琥珀色。
12、加入瀝干水份的牛肉塊。
13、大火翻炒均勻。
14、這是翻炒5分鐘的牛肉塊，已經(jīng)收干水分了，充分上色。
15、加入所有調(diào)料配料
16、翻炒2分鐘后，香料的香味已經(jīng)飄出來了，加入：鹽、胡椒粉、糖、生抽、老抽、一大勺老干媽辣椒醬，繼續(xù)煸炒。
17、最后加入西紅柿塊（西紅柿塊可以讓牛肉容易軟糯）。
18、加水，一定要漠過肉塊，中途盡量別再加水。
19、大火燒開轉(zhuǎn)中小火，燒50分鐘。
20、如用高壓鍋，壓25分鐘即可，50分鐘后牛肉已經(jīng)很軟糯了。
21、開大火。
22、土豆塊提前切好。
23、加入土豆塊。
24、大火燒5分鐘，湯汁已經(jīng)慢慢濃稠。
25、8分鐘后，土豆綿軟，湯汁濃稠，關(guān)火。
26、出鍋裝盤。
土豆紅酒燜牛肉的做法大全圖解
牛肉燜土豆最好吃的做法是把牛肉切成片，這樣易熟，把土豆切成塊。鍋里放油下入蔥姜蒜片和耗油放入牛肉片一起炒香，把牛肉炒斷生以后下入土豆加醬油炒至土豆上色加水。大火燒開改小火燉三十分鐘就可以了。
這樣燜出來的牛肉土豆才是綿軟鮮香的
土豆?fàn)F牛肉的做法及配料
材料
1、牛肉適量，八角1個(gè)，桂皮1小片，香葉1片，花椒2-3顆，干紅椒2-3個(gè)，蒜2-3顆，
蔥若干，姜片2片，料酒，生抽，鹽少許，醋少許（不是每個(gè)都需要，依據(jù)自己口味和
實(shí)際情況來，但蔥姜蒜和料酒還有鹽是必須的）
2、郫縣豆瓣醬1勺、番茄1個(gè)、番茄醬若干、鹽少許
做法
第一步，將牛肉飛水撈起，或者用冷水浸泡一晚，目的都是讓肉里的血水滲出來。在美國買的肉據(jù)說在宰殺的時(shí)候都沒有經(jīng)過放血的，所以有股腥味。聽說在英國也是這樣的，別的國家就不知道了。所以這一步非常重要！我用的是冷水浸泡的方法，中途換了一次水。浸泡過后牛肉的顏色就變成像豬肉一樣的淺色了。
第二步，水燒開，然后把浸泡后或者飛過水撈起的牛肉，連同材料中的1一起，放入開水中，加入料酒。再次煮滾后可能還會(huì)有血沫浮在湯表面，繼續(xù)用勺撈掉血沫。
第三步，把處理好的牛肉和肉湯一起，倒入slow cooker，先用high檔煮滾，然后調(diào)至low檔，燉3小時(shí)左右。聽到3小時(shí)可能很多人都傻了，其實(shí)你也可以用高壓鍋，這樣15-20分鐘左右就好了。我覺得這個(gè)slow cooker雖然很慢熱很慢熱，但它其實(shí)很好用。你可以上課之前把它開在那，然后就不管了，下課回來，湯也燉好了，非常方便。而且慢燉的怎么著都比高壓
鍋燉的要好吃。我隔壁的帥哥有個(gè)巨大的slow cooker，他常常把一塊巨大的帶骨豬排
用各種調(diào)料腌好放在里面，插上電源然后就出去了，留我在廚房聞著慢慢出來的肉香。
。。可饞人了。。。哈哈哈
第四步，燉好以后把牛肉塊撈起來，湯留著備用。然后熱鍋熱油，把一勺左右量的郫縣豆瓣醬爆香，依次倒入牛肉、番茄、番茄醬炒香，然后把剩下的牛肉湯倒進(jìn)去一起煮，如果咸味不夠再加一點(diǎn)鹽。你也可以不用把湯全倒進(jìn)去，盛一碗單喝或者煮面條也非常棒！這個(gè)紅燜牛肉很香，湯汁也很濃稠，郫縣豆瓣和番茄醬是關(guān)鍵。
土豆?fàn)F牛肉如何做
1、用料:牛肉 500克，土豆 2個(gè)，姜一塊，香葉 2片，八角 1個(gè)，花椒 20粒，冰糖 7顆，生抽 30克，料酒 15克，鹽 2克，老抽 15克
2、具體步驟
步驟1、牛肉切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，煮出血沫后把牛肉撈出來。
步驟2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋?zhàn)永锛逡幌拢宓奖砻嫖⒔咕褪⒊鰜韨溆谩?/p>
步驟3、鍋?zhàn)永锪舻子停湃霝r干水分的牛肉煎炒一下。再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
步驟4、加熱水沒過牛肉，中火煮開以后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘。
步驟5、燉好后把之前的土豆塊倒進(jìn)去，翻炒均勻，，加適量鹽攪拌均勻后蓋上蓋子燉15分鐘。
最后大火收汁，等湯汁收至濃稠就可以出鍋裝盤了。
土豆紅酒燜牛肉的做法大全竅門
1
切好，牛肉，土豆，辣椒備用
2
過燒熱放油，油六成熱放桂皮八角花椒，蒜姜辣椒，煸香后放入牛肉翻炒，過程中加入生抽，老抽，料酒，繼續(xù)翻炒！醬油拌勻后倒入土豆，繼續(xù)翻炒！
3
翻炒兩分鐘左右加入清水，莫過牛肉和土豆，大火燒開2-3分鐘關(guān)小火
4
關(guān)小火后加入一小勺香辣醬
5
小火燉30-40分鐘至收汁為止，牛肉燉爛
土豆紅酒燜牛肉的做法大全視頻
牛腱子 一塊約2斤、白酒 50ML、鹵水老湯 適量、清水 適量、干紅辣椒 兩個(gè)、香葉 兩片、小米辣 3個(gè)、老醋 半碗、香菜 兩顆、黃瓜 一根、黑木耳 五朵、蒜末 適量、白砂糖 兩勺、味精 一小勺、香油麻油 各一勺、鹽 一小勺、生抽 一大勺
步驟：
1.鍋里燒熱水，放入牛腱子，倒入50ml
2.腱子肉煮大約三分鐘，洗凈浮沫，取出。
3.鍋里放入一半的鹵肉老湯和一半的清水，放入牛肉，放兩個(gè)干紅辣椒和兩片香葉。
4.開動(dòng)阿迪鍋的煮蹄筋鍵，煮好后保溫半個(gè)小時(shí)，再按下煮肉鍵，繼續(xù)保溫半小時(shí)，然后打開鍋蓋，用筷子扎，如果扎動(dòng)了就證明熟了。沒熟繼續(xù)煮一次。煮好的牛肉放涼后包好放入冰箱冷藏一夜。
5.小米辣切碎
6.放入老醋的碗里浸泡20分鐘讓辣味完全滲出。
7.香菜切段，黃瓜切絲。
8.大蒜拍扁切碎末。
9.取出冰箱里冷藏的牛肉切片。
10.放入鹽，白糖，味精。
11.放入香油，麻油
12.最后放入老醋辣椒汁，所有原料拌勻裝盤。
紅燜牛肉土豆的家常做法
主料：羊排1大塊，土豆1個(gè)，胡蘿卜半根，紅辣椒3個(gè)，桂皮1小塊
輔料；蔥10克，姜10克，花椒20多粒，白胡椒粉少許，料酒適量，米酒適量，黃豆醬油30克，鹽約七克
做法：
1.羊排洗凈切成小塊，土豆去皮，胡蘿卜均切成滾刀塊、蔥切段、姜切片。
2.鍋內(nèi)放1小勺花生油。
3.油熱時(shí)放入羊排，加5小勺水，煸炒四五分鐘，加半湯勺料酒，大火繼續(xù)翻炒，用水油把羊排多余的油脂炒出來。
4.羊排炒的稍有點(diǎn)焦黃色時(shí)，再加入少許料酒略炒，然后將炒出的多余的油盛出去。
5.放入白糖、少許料酒、米酒翻炒，直到把肉炒上色，成棗紅色。
6.加入蔥姜，桂皮，花椒，大料，辣椒。把香料煸炒出香味。
7.加水沒過羊排，加入黃豆醬油，再加少半湯勺料酒和少半湯勺米酒，加約七八克鹽，白胡椒粉，半小勺白糖。大火燒開去浮沫。
8.放入胡蘿卜，土豆，蓋上蓋，改小火燉。
9.燉40分鐘，紅燜排骨就出鍋了。
10.成品
