芹菜牛肉炒飯
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法步驟
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長(zhǎng)纖維切斷;不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒(méi)有時(shí)間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時(shí)左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長(zhǎng)時(shí)間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤(pán).出鍋前淋入芝麻油。
蔬菜牛肉炒飯
蔡牛肉炒飯芽菜，牛肉炒飯是非常好吃的，因?yàn)檠坎朔浅５挠袪I(yíng)養(yǎng)嗯，他配上嗯牛肉也非常的有營(yíng)養(yǎng)，昨天他倆在一起，他背啊是非常好的，也非常有營(yíng)養(yǎng)的啊，我們也經(jīng)常吃芽菜炒牛肉，奧，炒飯啊，所以在一起啊，是完美的搭配啊，炒出來(lái)的啊，炒飯是非常嗯，好吃的
芹菜牛肉飯圖片
1
加大米洗凈，加入與大米等量的清水，放進(jìn)電飯煲，選擇“煮飯”模式，將米飯煮熟。
2
新鮮的牛肉切片，姜洗凈切成姜絲。
3
將生抽、食用油與淀粉加入牛肉中，抓勻，腌制20分鐘待用。
4
煮好的米飯，掀開(kāi)蓋子。
5
將腌制好的牛肉均勻地碼放在米飯上，蓋上蓋子，按下煮“米飯”的功能鍵，繼續(xù)煮10分鐘。
6
時(shí)間到，觀察一下，牛肉基本已經(jīng)熟了，騰出中間的位置，打入可以生吃的雞蛋。
7
蓋上蓋子，燜上6分鐘，這時(shí)雞蛋的蛋清已凝固，但蛋黃還是流黃狀態(tài)。
8
加入拌飯的醬汁，將生抽2湯匙、芝麻油1茶匙還有黑胡椒碎拌勻加入，將雞蛋攪拌開(kāi)，與米飯混合在一起，還可以根絕個(gè)人喜好加入芹菜粒提味。
芹菜牛肉炒飯熱量
豬肉芹菜餃子的熱量(以100克可食部分計(jì))是141大卡(589千焦)，單位熱量適中。每100克豬肉芹菜餃子的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
炒牛肉 芹菜
主料：牛肉300克，芹菜150克，紅椒少許。
輔料：姜末、蔥段一段，姜片2片，料酒20克，醬油10克，白糖10克，胡椒粉少許，淀粉5克。
烹飪步驟：
1.芹菜擇洗干凈切斜段；紅椒洗凈切片；牛肉洗凈橫切成粗絲，加料酒、醬油、胡椒粉、淀粉、姜末腌制10分鐘。
2.將牛肉絲入油鍋炒至變色后盛出。
3.鍋內(nèi)留底油，放入芹菜、紅椒片翻炒至變色，下蔥段、姜片、白糖、醬油，加少許清水燒沸，倒入牛肉絲炒勻即可。
芹菜牛肉炒飯圖片
就是把牛肉和芹菜炒好，倒到飯面上面一燜就可以了
芹菜牛肉炒面
面片兒10條，芹菜70g，蒜米3個(gè)，紅辣椒5g，油適量，鹽適量，醬油適量，花椒粉
1.準(zhǔn)備好面片
2.芹菜切段，蒜米切小塊，辣椒切小粒
3.開(kāi)水鍋下面片煮熟后撈出
4.熱油鍋下辣椒粒和蒜塊爆香
5.倒入芹菜翻炒
6.加適量醬油和花椒粉翻炒
7.加入少許清水煮開(kāi)
8.倒入煮好的面片翻炒出鍋
牛肉燒芹菜
牛肉，我是很喜歡吃的，想必很多朋友也和我一樣喜歡吃牛肉。其中一道芹菜炒牛肉也算是十分有名的了，不過(guò)，這雖然喜歡吃牛肉，碰上這自己做牛肉可就是有點(diǎn)難題了，大家都知道這牛肉做的不好，吃起來(lái)不僅僅是硬還柴。所以，這要是打算自己做芹菜炒牛肉還真的是馬虎不得，接下來(lái)，我就分享一下這芹菜炒牛肉要怎么做，牛肉怎么處理才爛。
芹菜炒牛肉
原料：
這芹菜炒牛肉用的牛肉首選可以是牛里脊肉，里脊肉炒出來(lái)的口感比較好，我們準(zhǔn)備好牛里脊肉250g、芹菜心200g、水淀粉20g、紹酒40g、醬油20g、白糖10g、小蘇打5g、胡椒粉1g、蔥姜片20g、花生油、味精適量。
做法：
1，首先，我們將牛肉切成2cm長(zhǎng)的薄片，放入碗中，加入小蘇打、醬油、胡椒粉、水淀粉紹酒、姜抓勻腌制上10分鐘，然后再加入少許的花生油腌制上1個(gè)小時(shí)。
2，芹菜切成薄片，鍋中燒油，下入腌好的牛肉片快速翻炒，待牛肉片泛白之后出鍋瀝油待用。
3，鍋中熱油，加入蔥姜片，白糖，醬油，味精還有少許的清水，大火煮沸之后，加入適量的水淀粉勾芡，然后放入牛肉片，輕財(cái)片大火翻炒，待芹菜片斷生之后i即可出鍋。
小貼士
1，在切牛肉的時(shí)候記得要橫著牛肉紋理來(lái)切，這樣做出來(lái)的牛肉才嚼得動(dòng)。
2，在腌制牛肉的時(shí)候加入的小蘇打是為了讓牛肉更容易炒爛。
3，對(duì)牛肉的腌制是必不可少的步驟，腌制后的牛肉才會(huì)更加的軟爛。
結(jié)束語(yǔ)
這芹菜炒牛肉不僅僅是好吃，這道菜還有健脾養(yǎng)胃，除濕益氣的作用。不管是作為平時(shí)的家常菜還是待客時(shí)候的拿手好菜都是不錯(cuò)的選擇。喜歡的朋友可以GET起來(lái)了。
