燉大片牛肉怎么做
燉牛肉需要2個小時左右。
下面是燉牛肉的制作方法如下：
主料：牛肉700g
輔料：土豆1個，食用油適量，胡蘿卜適量、料酒適量、老抽醬油適量、草果1個、草寇1個、丁香2粒、香葉3片、蔥姜適量、冰糖3塊、八角2粒、桂皮1段
步驟一、牛肉用清水洗凈后切成大塊備用。
步驟二、鍋中加入適量的清水煮沸，放入牛肉焯水后撈出。
步驟三、鍋內(nèi)加入適量的食用油，放入桂皮、冰糖、蔥姜、草果、草寇、香葉、八角、丁香炒出香味。
步驟四、加入牛肉塊一起翻炒均勻。
步驟五、加入適量的老抽醬油翻炒均勻。
步驟六、加入適量的料酒翻炒。
步驟七、加入適量的開水。
步驟八、移入燉鍋內(nèi)。
步驟九、加蓋后小火燉煮150分鐘。
步驟十、加入胡蘿卜塊和土豆塊，撒入適量的食鹽。
步驟十一、燉制土豆和胡蘿卜斷生即可出鍋。
怎樣燉大片牛肉
蘿卜燉牛肉
牛肉燉出來最好吃，這才是燉牛肉最正宗的做法
材料：白蘿卜，牛肉(瘦)
做法
1.將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。
3.再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫。
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;
5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成
清燉牛肉
牛肉燉出來最好吃，這才是燉牛肉最正宗的做法
材料：牛腩，大料，大蔥，姜，蒜，調(diào)料：料酒，生抽，鹽。
做法
1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。
2、蔥切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時。
5、燉至湯汁剩下一點就可以了。
小訣竅：
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。
2、燉牛肉的水要一次加夠，中途盡量不要再加水，如果確實需要加水，也要加開水。
3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽。
西紅柿燉牛肉
牛肉燉出來最好吃，這才是燉牛肉最正宗的做法
食材用料：牛肉,西紅柿,凍豆腐,香菜,蔥,姜,八角,丁香,五香粉,白胡椒粉,醬油,美極鮮,鹽,花生油,白砂糖,白酒
做法：
1.牛肉洗凈切塊。
2.西紅柿放入熱水中燙一下。
3.把皮去掉。
4.將西紅柿切成小丁。
5.蔥切段，姜切片。
6.熱鍋下油，放入牛肉塊。
7.翻炒一分鐘至出油。
8.再放上蔥姜。
9.翻炒兩分鐘炒出香味。
10.再放入西紅柿。
11.翻炒至西紅柿出湯。
12.放入醬油和美極鮮。
13.加入白酒。
14.再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒勻。
15.蓋蓋小火燉50分鐘。
16.再放入凍豆腐炒勻。
17.蓋蓋再燉15分鐘加鹽調(diào)一下咸淡，關(guān)火。
18.盛盤，撒少許香菜末即可。
法式紅酒燉牛肉——溫暖家人的西式燉牛肉
牛肉燉出來最好吃，這才是燉牛肉最正宗的做法
材料：牛腩、胡蘿卜、洋蔥、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄醬、面粉、干紅葡萄酒、香葉、胡椒粉、百里香、鹽、橄欖油。
做法：
1、牛腩洗凈切成3cm見方的大塊，洋蔥切大塊，蘑菇洗凈對半切開，胡蘿卜去皮切滾刀塊，芹菜洗凈切小段，大蒜去皮切片;
2、鍋中倒入沒過牛肉的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮2-3分鐘，煮出血水后撈出沖洗干凈;
3、鍋燒熱倒入油，放入洋蔥塊和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒勻;
4、倒入焯好的牛肉，放入番茄醬，紅酒，炒勻后倒入清水沒過牛肉，放入香葉、胡椒粉、百里香，大火燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時;
5、最后放入胡蘿卜和芹菜，再繼續(xù)燉煮半個小時，至牛肉軟爛，湯汁收濃就可以了。最后加鹽調(diào)味即可。
小訣竅：
1、沒有番茄醬可用一兩個新鮮番茄代替。
2、紅酒買普通的干紅葡萄酒就可以了，最好不要用那種帶甜味的葡萄酒。
3、除了牛腩還可以用牛肉、牛尾、牛排來燉湯。
4、這道菜搭配米飯和面條佐餐都是很好的選擇。
5、可以根據(jù)喜好放土豆進去燉煮也很好吃，還可以增加湯汁的粘稠，如果不喜歡濃稠湯汁可以不放面粉。
男生多吃牛肉可強健體魄，增加抵抗力。
燉大塊牛肉怎么做
一般生牛肉要煮一小時能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時間可以控制在一個小時到兩個小時之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個小時即可
燉大片牛肉怎么做才好吃
燉牛肉的佐料要多些，這樣味道才夠厚重。
步驟 2
我喜歡用老姜來燉魚燉肉，蔥切大段備用
步驟 3
料酒，糖，鹽，生抽，老抽
步驟4
清水洗凈牛肉控干水分備用
步驟 5
用涼水下入牛肉，蓋鍋蓋煮開
步驟 6
水開鍋后打開鍋蓋，撇去所有的血沫，一定要撇干凈，水越清澈越好
步驟7
這是撇去血沫的湯是不是很清澈
步驟 8
將牛肉撈入電壓力鍋里，一定先不要加湯水。
步驟 9
所有的佐料全部加好攪拌均勻，泡上半小時
步驟 10
牛肉泡的有些顏色了，也有點入味了，這時加入煮肉的湯水，不要太多只要抹過牛肉即可，因為電壓力鍋不吃水的。
步驟 11
蓋上蓋子調(diào)到燉牛肉處，靜等半小時就可以出鍋了。
步驟 12
電壓力鍋里的汽放干凈就可以打開鍋蓋了，是不是還有很多湯水，我喜歡用湯汁煮胡蘿卜，山藥。
步驟 13
這次買的牛腩非常好，非常有嚼勁。
步驟 14
色香味簡直太完美了！
步驟 15
山藥，胡蘿卜，牛腩就可以上桌開吃了！
步驟 16
又是美味的一餐！不客氣我先吃飯了！希望大家都能愛上美食料理！
燉大片牛肉怎么做最好吃
大塊牛肉怎么煮才好吃，分享下我的幾種做法：
第一種，鹵牛肉
- 牛肉洗凈，放入鍋中
- 加入香葉，花椒，八角，生姜，大蒜，生抽，料酒，老抽，蠔油，干辣椒，再加入水開始煮
- 大火燒開后，轉(zhuǎn)中火慢慢燉15分鐘左右，再把肉切開小塊，加入冰糖轉(zhuǎn)小火燉
- 燉到收汁，就可以拿出來晾干，再用保鮮膜包下放入冰箱15分鐘左右
- 再拿出來切片就可以啦
第二種，牛肉塊紅燒土豆
- 牛肉切小塊，土豆切小塊備用
- 起油鍋，加入生姜，香葉，大蒜先炒，再加入牛肉塊翻炒
- 加入生抽，料酒，老抽繼續(xù)翻炒，再加入水后，再大火燒開后，倒入土豆塊
- 管中火慢慢燉至土豆和牛肉酥為止，加入鹽，撒點蔥花就可以吃啦
第三種，蘿卜燉牛肉塊
- 牛肉切小塊，白蘿卜切塊
- 全部倒入高壓鍋里，加入料酒，生姜一點生抽，加入水
- 高壓鍋里先大火燒開，再關(guān)小火慢慢燉10分鐘左右就可以了。
- 加點鹽，撒點蔥花，湯很好喝哦
燉大片牛肉怎么做好吃
1、內(nèi)蒙古科爾沁牛肉
“天蒼蒼，野茫茫，風吹草地現(xiàn)牛羊。”要說全國哪里的牛肉最好吃，自然少不了內(nèi)蒙古科爾沁牛肉。科爾沁位于美麗富饒的科爾沁大草原；這里氣候溫和，陽光充沛；并且雨水充沛和牧草優(yōu)良。
素有'黃牛之鄉(xiāng)'美譽的科爾沁草原，不僅是科爾沁牛、西門塔爾牛的繁育基地。并且這里產(chǎn)出的牛肉不僅鮮嫩多汁，而且富有彈性。尤其是片成薄片的肥牛卷，纖維細膩，并且還有著漂亮的大理石花紋，拿來涮火鍋，非常的饞人。或者是風干后的科爾沁牛肉干，不僅軟硬適中，不干不濕；并且不容易肉質(zhì)細膩不易塞牙，老人和小孩也都非常適合食用。
2、山西平遙牛肉
平遙牛肉，是山西省平遙縣有名的特產(chǎn)之一。并且也是國家地理標志產(chǎn)品。平遙縣地處山西省晉中盆地，這里不僅氣候溫和，水草豐茂；獨特的地理環(huán)境與得天獨厚的自然優(yōu)勢，為平遙牛提供了很好的生長環(huán)境。同時也賦予了平遙牛肉高蛋白、低脂肪的特質(zhì)。受到眾人喜愛。
平遙牛肉，之所以遠近聞名，除了自然優(yōu)勢之外，還在于平遙牛肉獨特的加工手法。全面繼承了'老字號'的傳統(tǒng)手工工藝，從生牛屠宰切割，到腌漬、鍋煮、燉燜都非常講究。平遙牛肉肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴；并且營養(yǎng)也十分豐富。幾乎每次到山西旅游，必定會帶回一些平遙牛肉。不管是送禮還是自家食用，都非常的合適。
3、河南南陽黃牛肉
南陽黃牛不僅是全國五大優(yōu)良品種之一，并且居全國黃牛品種之首。南陽屬于河南省轄地級市，位于豫鄂陜?nèi)〗唤绲貛У哪详柵璧亍＿@里四季分明，光照充足；并且大面積的山崗荒地和河谷濕地為南陽黃牛的生長提供了充足的牧草。得天獨厚的自然條件，非常有利于黃牛的生長。
南陽黃牛不僅體格高大，肌肉發(fā)達；并且最關(guān)鍵的是肉質(zhì)細膩，香味濃郁。南陽黃牛毛色主要有黃、紅、草白三種；最多的還是以深淺不等的黃色為主。南陽黃牛除了自身體格高大之外，關(guān)鍵是在于黃牛的肉質(zhì)，更香更嫩，脂肪少十分鮮美。
4、青海高原牦牛肉
如果說全國哪里的牛肉最好吃，自然也少不了有名的青海牦牛肉。青海高原牦牛產(chǎn)于青海南部和北部高寒地區(qū)。這里海拔大多都在大3700m，甚至4000m以上的高寒地區(qū)。所以青海牦牛不僅肉質(zhì)鮮味，并且對高寒嚴酷的自然環(huán)境也有著非常強的適應能力。
青海高原牦牛肉還素有“高原之舟”的美稱。除了可以幫助農(nóng)耕之外，還可以作為運輸工具協(xié)助人工運輸物品。并且最關(guān)鍵的是青海高原牦牛全身都是寶。尤其是當?shù)氐牟刈迦嗣褚率匙⌒袩径夹枰揽筷笈！２⑶谊笈２粌H肉質(zhì)細膩，尤其用牦牛肉來熬湯，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富。
水煮大片牛肉怎么做
用料
牛里脊1斤，淀粉3勺，鹽適量，黃豆芽適量，萵筍適量，百頁適量，香姜蒜末、京蔥段適量，去籽干辣椒段100g，花椒粒35g，郫縣豆瓣醬2大勺，生抽3勺，辣椒油2勺，花椒粒15g，辣椒面、白胡椒粉適量
【水煮牛肉】的做法步驟
步驟 1
1斤牛里脊肉洗凈切片，倒入一小碗水淀粉，加適量鹽，腌制15分鐘。
步驟 2
黃豆芽洗凈掐尾，萵筍去皮切片，百頁洗凈切絲。起鍋燒沸水，下黃豆芽、百頁絲、萵筍片大火焯2分鐘至斷生，撈出濾水，鋪在碗底。
步驟 3
另起油鍋，油熱五成爆香姜蒜末，下京蔥段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫縣豆瓣醬，炒至油色變紅。
步驟 4
倒入高湯沒過所有食材，大火煮沸后放入腌好的牛肉片，加3勺生抽、2勺辣椒油，再煮5分鐘至肉熟。
步驟 5
加1勺鹽和一小碗水淀粉勾薄芡，收汁后盛盤，撒15g花椒粒、適量辣椒面、白胡椒粉和蔥蒜末，澆上熱油，即成。
大塊燉牛肉的做法大全
做法：1、清水煮沸，放入牛肉塊，大火去血沫
2、倒入食用油，放蔥葉、姜片、八角、甘草、花椒、白芷、干辣椒，大火爆香
3、放入豆瓣醬，翻炒均勻
4、倒入牛肉，翻炒均勻，加水500ML，大火燉40分鐘
5、加入胡蘿卜塊、燉牛肉料包1個，小火燉30分鐘
6、加鹽，攪拌均勻，燉至牛肉軟爛即可
