西部的飲食和風(fēng)土人情

獻哈達：哈達是蒙古族日常行禮中不可缺少的物品。獻哈達是蒙古族牧民迎送客人和日常交往中使用的禮節。獻哈達時(shí)，主人張開(kāi)雙手捧著(zhù)哈達，吟唱吉祥如意的祝詞或贊詞，渲染敬重的氣氛，同時(shí)將哈達的折疊口向著(zhù)接受哈達的賓客。賓客要站起身面向獻哈達者，集中精力聽(tīng)祝詞和接受敬酒。
　　接受哈達時(shí)，賓客應微向前躬身，獻哈達者將哈達掛于賓客頸上。賓客應雙手合掌于胸前，向獻哈達者表示謝意。
敬茶：到牧民家做客或在旅游點(diǎn)上，主人或服務(wù)小姐首先會(huì )給賓客敬上一碗奶茶。賓客要微欠起身用雙手或右手去接，千萬(wàn)不要用左手去接，否則會(huì )被認為是不懂禮節。主人或服務(wù)小姐斟茶時(shí)，賓客若不想要茶，請用碗邊輕輕把勺或壺嘴一碰，主人便即刻會(huì )明白賓客的用意。客來(lái)敬茶是一種高尚的蒙古族傳統禮儀。在蒙古歷史上不論是富貴之家還是貧窮之家，不論是上層社會(huì )還是平民百姓，也不論在交際上或在家里，在旅途，或在其他一切場(chǎng)合，莫不以茶為應酬品。家中有客來(lái)，茶是必不可少的款待物。因此，牧民們招待客人，照例是先向貴賓獻上一碗奶茶，接著(zhù)主人又端上來(lái)炒米和一大碗一大碗的奶油（蒙古語(yǔ)稱(chēng)交和）、奶豆腐和奶皮子等奶制品。
　　敬酒：斟酒敬客，是蒙古族待客的傳統方式。他們認為美酒是食品之精華，五谷之結晶，拿出最珍貴的食品敬獻，是表達草原牧人對客人的敬重和愛(ài)戴。通常主人是將美酒斟在銀碗、金杯或牛角杯中，托在長(cháng)長(cháng)的哈達之上，唱起動(dòng)人的蒙古族傳統的敬酒歌，客人若是推讓不喝酒，就會(huì )被認為是對主人瞧不起，不愿以誠相待。賓客應隨即接住酒，接酒后用無(wú)名指蘸酒向天、地、火爐方向點(diǎn)一下，以示敬奉天、地、火神。不會(huì )喝酒也不要勉強，可沾唇示意，表示接受了主人純潔的情誼。接著(zhù)穿戴民族盛裝的家庭主婦端來(lái)清香撲鼻的奶酒款待客人，這也是蒙古族的傳統禮節。主人會(huì )用詩(shī)一般的語(yǔ)言勸酒：“遠方的客人請你喝一杯草原佳釀，這是我們民族傳統食品的菁華，也是我們草原人民的厚意深情”。