酸辣涼拌菜
1、準備食材---包菜，紫甘蘭，胡蘿卜，窩筍，花生。
2、熟花生去衣，放保鮮袋，搟碎待用。
3、胡蘿卜洗凈，切絲，放開(kāi)水焯一下?lián)瞥觥?/p>
4、窩筍去皮洗凈切絲，放大碗里。 紫甘蘭與包菜洗凈切絲放大碗里，用鹽腌10分鐘，擠去水份。
5、放入胡蘿卜。
6、放入蔥花，蒜末，倒些醋，紅油，放些鹽，糖，雞精，鮮抽，熱油攪拌一下。
7、放入花生碎，攪拌好，淋上香油即可。
涼拌菜做法家常涼拌菜怎么做各種涼拌菜的做法？
食材
主料
胡蘿卜
200g
黃瓜
150g
香菜葉
50g
蒜瓣
3個(gè)
干紅椒
3個(gè)
輔料
生抽
適量
芝麻油
適量
鹽
適量
涼開(kāi)水
適量
步驟
1.胡蘿卜切絲。
2.在開(kāi)水中燙一分鐘。
3.撈出瀝干水分。
4.黃瓜切絲。
5.香菜葉切碎。
6.紅椒和蒜切末。
7.倒入一勺生抽，適量鹽，芝麻油，適量涼開(kāi)水，攪拌均勻
8.將所有材料倒在一個(gè)盆子里。
9.倒入調料汁，攪拌均勻即可。
小貼士
也可以將蒜等直接拌入原料。
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涼拌菜都有哪些呀?
涼拌菜都有：
1、涼拌花生米菠菜
涼拌花生米菠菜，其色澤碧綠，口感脆爽嫩滑，菠菜里加入花生米和核桃仁一起涼拌，營(yíng)養更全面，開(kāi)胃又下飯。
2、檸檬泡椒鳳爪
雞爪里面加入檸檬，花生米，熟芝麻等食材涼拌之后，Q軟彈牙，酸辣脆爽，檸檬的清香和鳳爪Q彈的口感融合在一起，解膩又開(kāi)胃，比泡椒鳳爪還好吃。
3、皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐，好吃的關(guān)鍵是調汁兒，汁兒調好了吃起來(lái)比大魚(yú)大肉還香。這道菜鮮嫩可口，入口即化，清爽解油膩。
4、椒麻雞
藤椒雞腿，相比涼拌雞，看著(zhù)小清新了許多。藤椒特有的麻，加上二荊條的清香，小米椒的辣，混合著(zhù)雞塊的香味，口感麻辣椒香，鮮嫩多汁，好吃而不油膩，讓人吃過(guò)一次忘不了。
5、水晶肉皮凍
水晶肉皮凍可以說(shuō)是家庭過(guò)年必做的一道涼拌菜，用豬肉皮做成的皮凍，Q彈爽口，淋一點(diǎn)蒜醋醬汁上去，入口涼爽夠味，開(kāi)胃又解饞。
