牛肉燉蘑菇湯的做法竅門
主料:
牛肉適量
平菇適量
姜適量
蔥白適量
輔料:
花生油適量
生抽適量
胡椒粉適量
鹽適量
木薯粉適量
牛肉蘑菇湯的做法步驟:
1.備好食材：牛肉適量洗凈切成薄片，裝入碗內(nèi)，加入少許鹽，胡椒粉，生抽，花生油及適量木薯粉攪拌均勻腌制十分鐘備用。
2.平菇洗凈，撕成小塊備用。
3.姜切成絲，蔥白切成末。
4.熱鍋倒入少許花生油，下姜絲蔥白煸香。
5.加入適量熱水，下平菇先煮十分鐘。
6.再下入腌好的牛肉大火煮十分鐘。
7.待牛肉煮至變色時，加入適量鹽，及少許胡椒粉調(diào)味即可。
8.出鍋盛入碗中。
小竅門&溫馨提示
牛肉腌制十分鐘更加鮮嫩入味！
牛肉燉蘑菇湯的做法竅門視頻
材料 原料：牛腩600克 配料：胡蘿卜1根，香菜或者香蔥1根，姜1大塊，蔥2段，八角1個，草果1個，肉蔻2個 調(diào)料：鹽2茶匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，番茄醬1湯匙 做法 1、牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開后煮一分鐘。
2、用溫水沖洗干凈牛肉備用。
3、胡蘿卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。
4、鍋里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、蔥炒均勻。
5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開，小火燉到牛肉軟爛。
6、加入鹽、胡蘿卜繼續(xù)煮20分鐘，即成紅燒牛肉面湯底。
牛肉燉蘑菇湯的做法竅門在哪
牛肉菌菇湯
這是我家鄉(xiāng)的一道有名的湯品，牛肉嫩滑，湯汁濃郁，略帶姜及胡椒粉的微辣，味道棒極了！
原料：牛肉、平菇、姜、蔥白、花生油、生抽、胡椒粉、鹽、木薯粉。
做法步驟：
第1步、備好食材：牛肉適量洗凈切成薄片，裝入碗內(nèi)，加入少許鹽，胡椒粉，生抽，花生油及適量木薯粉攪拌均勻腌制十分鐘備用。
第2步、平菇洗凈，撕成小塊備用。
第3步、姜切成絲，蔥白切成末。
第4步、熱鍋倒入少許花生油，下姜絲蔥白煸香。
第5步、加入適量熱水，下平菇先煮十分鐘。
第6步、再下入腌好的牛肉大火煮十分鐘。
第7步、待牛肉煮至變色時，加入適量鹽，及少許胡椒粉調(diào)味即可。
第8步、出鍋盛入碗中，成品。
牛肉蘑菇湯的家常做法竅門
食材：
木耳、黃花菜、平菇、蒜薹、西紅柿，豬里脊肉，以及蔥、姜、蒜、香菜。
肉片連湯最正宗的做法
1、里脊肉切成薄片，加入少許料酒、鹽、白胡椒、干淀粉抓一下，腌制10分鐘，之后倒入鍋中滑炒，肉片變色后盛出備用，這樣腌制后再炒的肉片不柴不干，口感滑嫩。
2、鍋中留少許底油，爆香蔥姜蒜，這個熗鍋的步驟很重要，可以提升整道菜肴的香味，看到蒜片和蔥絲微微發(fā)黃即可。
3、熗鍋后，將去皮切塊的西紅柿倒入鍋中翻炒，開中小火多炒一會，炒出西紅柿酸甜湯汁，這樣湯汁的顏色會格外紅亮饞人。
4、西紅柿炒到微微發(fā)軟，倒入蒜薹和平菇繼續(xù)翻炒，炒出食材的鮮香味，之后在鍋中加入適量開水。
5、木耳和黃花菜提前用溫水泡發(fā)，黃花菜剪去硬根，木耳用手撕成小朵，鍋中湯汁煮沸后，放入處理好的木耳和黃花菜，煮大約3分鐘左右。
6、鍋中食材煮至8成熟，倒入滑炒過的肉片，再加入鹽、味精、生抽、陳醋、白胡椒、糖調(diào)味，白胡椒和醋的用量可以稍微多一些，酸酸辣辣的味道特別開胃。
7、所有食材都完全煮熟之后，往鍋中倒入少許水淀粉，將湯汁勾得濃稠一些，這樣可以鎖住湯中鮮味，湯頭喝起來也會更加的濃郁鮮香。
這樣一鍋湯鮮味濃的連湯肉片就做好了
牛肉湯可以燉蘑菇嗎
牛肉和蘑菇可以一起燉著吃，這兩種食物不相克，反而有較大的滋補作用。牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨的功效，而蘑菇中含不飽和脂肪酸，還含有麥角甾醇和菌甾醇，這是其它蔬菜不具備的，兩者一起食用可以很好的增強體質(zhì)，維護骨骼健康。
菌菇燉牛肉湯
菌菇牛肉煲的做法步驟：
步驟 1
牛肉切薄片，依口味加黑胡椒、料酒、鹽（生抽）、油、淀粉等腌制20-30分。用肥牛的話就不用腌制了，直接用就好了。
步驟 2
蘿卜切片鋪于砂鍋底。
步驟 3
嫩豆腐切塊鋪于砂鍋內(nèi)。
步驟 4
再鋪入白菜，蘑菇（沒買到蟹味、白玉菇，用的平菇），香菇切花刀裝飾。
步驟 5
一勺蒜泥，一勺沙茶醬，一勺黃豆醬，兩勺生抽調(diào)醬淋于砂鍋內(nèi)菜上，用醬料碗裝1-1.5碗清水淋入砂鍋。砂鍋加蓋大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮10-15分。
步驟 6
放入牛肉，蓋上蓋子。
步驟 7
牛肉變色以后放入幾根芹菜，蓋蓋子悶幾分鐘即可。
牛肉燉蘑菇的家常做法
食材準備：牛肉300克，白蘑菇200克，小白菜100克，鹽5克，大棗20克，蔥、姜、胡椒粉、黃酒適量。
做法：
1、白蘑菇?jīng)_洗干凈，用清水泡發(fā)，備用。
2、小白菜洗凈，牛肉切片，姜切片，蔥切段備用。
3、牛肉加姜片在冷水中煮開，撈出備用。
4、然后把去掉血水的牛肉，加入姜、蔥一起加水，上火熬煮。
4、煮開后，烹入黃酒，再加入大棗，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。
5、然后加入小白菜和白蘑菇，大火煲開。
6、最后煲5分鐘左右，加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可食用。
