芥藍(lán)牛肉炒飯的做法
材料:牛里脊150克、芥蘭300克、料酒20毫升、蠔油10毫升、黑胡椒5克、糖2克、淀粉10克、生抽20毫升、姜2片、鹽5克、油50毫克。
做法
1、牛里脊切成薄片，姜切絲。
2、用料酒、黑胡椒、蠔油、糖、淀粉抓勻腌制一會(huì)。
3、芥蘭洗干凈，去掉老葉和根部老皮。切斜刀。
4、用開水焯燙芥蘭梗，芥蘭葉隨即也焯燙一下。撈出瀝干水分。
5、熱鍋中倒入油，下入腌制好的牛里脊片。
6、炒制變色后下入姜絲煸炒，倒入芥蘭煸炒。
7、放入適量生抽和鹽調(diào)味即可出鍋。
芥藍(lán)牛肉炒飯的做法竅門
食材：
牛肉150克、芥蘭400克、姜1克、大蒜2瓣
調(diào)味料：
食用油10克、蠔油1克、生抽2克、老抽1克、鹽1克、胡椒粉1克、淀粉1克、料酒2克
1、芥蘭摘去葉子切片，大蒜切片，姜切片；
2、牛肉切片，加入鹽、胡椒粉、淀粉、料酒抓勻，腌制15分鐘；
3、炒鍋里面倒油，油溫7成熱時(shí)，倒入牛肉滑散，撈出；
4、鍋中留底油，下入姜、蒜爆香，放入芥蘭略炒，調(diào)入生抽、老抽、蠔油炒勻；
5、倒入炒好的牛肉，翻炒均勻即可。
牛肉芥蘭炒飯做法
用料
芥蘭 半斤
牛肉（豬肉） 250g
生粉 少許
鹽，味精，黑胡椒粉 少許
植物油
芥蘭炒牛肉/牛肉芥蘭炒飯的做法
芥蘭摘短，洗干凈，牛肉稍微洗下，加入適量生粉，鹽，植物油拌下牛肉。
炒鍋中放入適量油，油熱開后，把牛肉炒至6至7分熟裝起，再倒入適量油，放入芥蘭下去炒幾下，即刻加入少許味精，再炒幾下，放入少許鹽，適量水，炒幾下，蓋上蓋子1分鐘，揭開再炒幾下后再把牛肉放入炒半分鐘左右，關(guān)火，裝盤即可
同樣的，也可炒成這樣，苦瓜酸菜炒牛肉
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同樣的，也可炒成這樣，不下去拌，再炒牛肉拌芥蘭上面。
這樣的。
同樣的，也可炒成這樣。芥蘭牛肉飯
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同樣的，也可炒成這樣。
芥蘭炒牛肉
芥蘭炒豬肉
牛肉芥蘭炒飯：一家人吃的炒飯，太多，力不夠，炒的累，我都飯直接煮熟，芥蘭牛肉炒熟，直接拌一起就0k了，（芥蘭切小，（先炒熟）牛肉切小（加入適量鹽、少許味精、少許油、少許淀粉（地瓜粉）拌勻，炒鍋中倒入油，炒熟即可，然后和芥蘭一起拌勻再倒入煮熟的米飯中拌勻，開吃）也可以炒一下。
芥菜牛肉炒飯
材料
芥菜1個(gè)，火鍋料一些（如蝦餃，魚丸等），五花肉2片（在長(zhǎng)條上切一點(diǎn)來就好）
日本豆腐3條（切成兩厘米長(zhǎng)圈），發(fā)好的干貝3-4粒（用手揉撕成碎絲），老姜2-3片
鹽油雞精少許，雞湯塊或高湯適量
做法
1、平底鍋末少許油，將切好的日本豆腐入鍋煎，至兩面結(jié)痂即可盛出備有。
2、五花肉在鍋里加點(diǎn)油煸一下，加入干貝炒出香味。
3、再將處理好的芥菜入鍋干炒，覺得有三分熟時(shí)就可以加高湯和姜片（一般這時(shí)我都會(huì)將材料都倒入陶瓷鍋中煮）小火慢煨。
4、待芥菜可以用筷子戳得透時(shí)，即可把處理好的日式豆腐和火鍋料下鍋一起煮。
5、再次煮滾時(shí)即可加入鹽和味精，關(guān)火。
芥蘭牛肉炒飯的做法竅門
A芥蘭牛肉的做法
做法：
①將肉切成大片，拍松肉質(zhì)，加入少許黃酒、蔥花、味精和鹽，拌和后，將切碎的芥蘭與面粉拌勻；將鍋燒熱，油五成熟時(shí)，將肉片放入，炸至金黃并浮起撈出；
②原鍋油留少許，下蔥花，煸出香味，下肉及配料，烹上黃酒、麻油，翻幾下，出鍋即可。
B芥蘭炒腰花的做法
原料：
豬腰80克，芥蘭30克，紅椒1只，生姜10克。花生油10克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒1克，濕生粉適量，麻油1克。
制法：
1、豬腰去內(nèi)白，切片，芥蘭去葉、皮，切斜片，生姜去皮切片，紅椒切片。
2、豬腰加入紹酒、鹽、少許味精、濕生粉腌好，鍋內(nèi)加水燒開，投入豬腰煮去其中異味，撈起備用。
3、另燒鍋下油，待油熱時(shí)，放入姜片、芥蘭片、紅椒片炒至八成熟，投入豬腰，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉炒勻入味，然后再用濕生粉勾芡，淋入麻油即可出鍋入碟。
