牛肉蘑菇湯的做法大全
食材：牦牛肉、菌菇
佐料：香菜，薄荷、茴香、蔥、姜、蒜、干椒、花椒、八角、桂皮、香葉、草果、麻辣醬、鹽。
制作方法
1，草果、八角用火燒出香味，不可燒糊備用；
2.牦牛肉洗凈切小塊后放入土陶鍋中，加涼水大火燒開(kāi)清除泡沫；
3.將草果、八角、姜、花椒、桂皮、香葉放入鍋中和牦牛肉一起燉2-3小時(shí)；
4.制作鍋底，鍋加適量油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜泥、干辣椒段、爆香，待其炸成金黃色后加入麻辣醬炒出味。
5.把炒好的鍋底倒入燉熟的牦牛肉中加入適量鹽大火燉10分鐘即可。
6.食用前放入香菜，薄荷、茴香。
牛肉蘑菇湯的做法大全家常
主料：
熟牛肉400g
綠豆粉皮2張
輔料：
蔥絲適量
姜絲適量
蒜片適量
干香菇8朵
平菇150g
蒜苗適量
配料：
料酒15ml
老抽20ml
鹽3g
雞精2g
熱水適量
油適量
做法：
1. 準備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā)；平菇洗凈，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒；蒜苗切成3公分長(cháng)的小段兒。
2. 炒鍋置于火上，里面放少許油。
3. 中火燒至七成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香。
4. 放入牛肉塊，翻炒均勻。
5. 烹入料酒。
6. 倒入適量的熱水（水量要稍微多一些，因為還有粉皮和蘑菇之類(lèi)的，而且粉皮吸水，水量要沒(méi)過(guò)肉塊1公分為宜）。
7. 倒入老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)之后轉小火半個(gè)小時(shí)。
8. 然后放入香菇、平菇。
9. 過(guò)七八分鐘之后再放入粉皮兒，燉至粉皮兒熟。
10. 放入鹽、雞精、蒜苗，翻炒均勻即可出鍋
蘑菇牛肉湯怎么做好吃
前言牛肉和蘑菇是很配的一對，蘑菇給牛肉增加了菇類(lèi)的香味。制作時(shí)間1小時(shí)。材料主料：牛肉500克、蘑菇400克；輔料：食鹽適量、花椒適量、紅尖椒2根、八角半個(gè)、蒜瓣適量、杭椒2根牛肉燉蘑菇1牛肉500克洗凈，切成片。2放入鍋內加水燒開(kāi)后，洗凈備用。3蘑菇400克，洗凈切片。4準備配料：生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、紅尖椒、小蔥、八角。5炒鍋倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。6倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。7倒入少量白酒，增香去腥。8加入食鹽、老抽，一次性加足開(kāi)水。大火燒開(kāi)后改小火燉煮30分鐘。930分鐘后倒入蘑菇，再悶煮5分鐘，大火收汁。10放入杭椒丁、蔥花，盛出。11牛肉燉蘑菇成品。
牛肉蘑菇湯的做法大全竅門(mén)
主料:
牛肉適量
平菇適量
姜適量
蔥白適量
輔料:
花生油適量
生抽適量
胡椒粉適量
鹽適量
木薯粉適量
牛肉蘑菇湯的做法步驟:
1.備好食材：牛肉適量洗凈切成薄片，裝入碗內，加入少許鹽，胡椒粉，生抽，花生油及適量木薯粉攪拌均勻腌制十分鐘備用。
2.平菇洗凈，撕成小塊備用。
3.姜切成絲，蔥白切成末。
4.熱鍋倒入少許花生油，下姜絲蔥白煸香。
5.加入適量熱水，下平菇先煮十分鐘。
6.再下入腌好的牛肉大火煮十分鐘。
7.待牛肉煮至變色時(shí)，加入適量鹽，及少許胡椒粉調味即可。
8.出鍋盛入碗中。
小竅門(mén)&溫馨提示
牛肉腌制十分鐘更加鮮嫩入味！
牛肉片蘑菇湯的做法大全
做法如下：
1、牛肉切片，打入一個(gè)雞蛋，加入淀粉、鹽，上漿；起鍋放油，油要稍多一點(diǎn)，溫油劃入肉片，肉要劃散等全部變色后即可撈出。
2、干木耳用溫水充分泡發(fā)，洗凈后瀝干水分撕開(kāi)備用，蒜苔切成3cm長(cháng)的小段。西紅柿切成片狀，杏鮑菇手撕成細條。
3、炒鍋中留少許底油，中火加熱后先放杏鮑菇條翻炒，等水汽炒出來(lái)之后放西紅柿片、蒜苔段，調入鹽，調料入味，最后放入木耳和肉片翻炒。
4、在鍋內加入高湯（或水），改大火將湯煮沸。
5、紅薯淀粉大概3湯匙（具體的量還要看淀粉的濃度來(lái)定）用涼水調開(kāi)。
6、等湯燒沸后，把調開(kāi)的水淀粉倒入勾芡， 并調入白胡椒粉、香醋和雞精即可。
7、喜歡吃香菜的，出鍋的時(shí)候可以放點(diǎn)
牛肉湯 蘑菇
食材：牛肉1塊，洋蔥半顆，紅菇6顆，豆腐1塊，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，蕃茄醬6匙，鹽1.5小匙，水800ml，料酒2匙，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1、牛肉1塊洗凈血水，放鍋里小火煮沸2分鐘。將牛肉撈出，將肉末洗淨並將肥油切除，切小塊備用。
2、洋蔥半顆切絲。
3、蘑菇6顆切片。
4、不粘鍋小火加熱，放一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟（2）爆香，再放入步驟（3）稍微炒一下。
5、將步驟（4）和步驟（1）倒入電壓力鍋內鍋，加入水800ml，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，蕃茄醬6匙，料酒2匙用湯匙拌勻，選擇「牛肉/濃郁」。
6、煮好後加入鹽1.5小匙調味。
牛肉蘑菇湯的做法大全圖解
用料牛肉 一些土豆 2個(gè)西紅柿 1個(gè)豆角 一把豆腐 1塊香菇 2朵胡蘿卜 1根蔥姜蒜 花椒 老抽生抽 料酒 淀粉 鹽
家味道~快手牛肉臊子面的做法步驟
步驟 1
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因為要腌制一下所以先處理牛肉
步驟 2
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切成小粒~切好后里面放生抽 老抽 料酒 淀粉（牛肉會(huì )更嫩）~攪拌均勻后~放一些食用油！這個(gè)很關(guān)鍵哦~不然下鍋會(huì )糊鍋（王剛老師的經(jīng)驗）
步驟 3
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主料就這些~
步驟 4
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豆腐和西紅柿放一起
步驟 5
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把土豆 豆角 香菇 胡蘿卜切成小塊 裝一個(gè)容器里 豆腐和西紅柿切好放一起 蔥姜蒜切了備用 這就齊活了~
步驟 6
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熱鍋涼油~準備煸牛肉臊子~油溫5成放花椒~炸出香味了把花椒取出不用~花椒放進(jìn)去了要中小火~不然會(huì )糊~煸臊子的油可以多放一些~后面還會(huì )用到哈（小技巧）
步驟 7
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蔥姜蒜下鍋爆香
步驟 8
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放肉中大開(kāi)炒~把水汽炒干~
步驟 9
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牛肉變色后~再放一點(diǎn)生抽調味~老抽上色~加食用鹽~這里鹽也要比平時(shí)炒菜時(shí)多放一些~炒好了盛出備用~
步驟 10
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不用洗鍋哈~鍋里再加點(diǎn)油~這次油不用放太多~剩下的蔥姜蒜下鍋爆香~
步驟 11
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切好的土豆 豆角 扶蘿卜 香菇下鍋~因為女兒說(shuō)不愛(ài)吃香菇…所以我切的比較碎~她看不到~吃的也挺香~?
步驟 12
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煸炒一會(huì )~關(guān)鍵的時(shí)候到了！把煸牛肉的湯汁~倒進(jìn)去~不是倒牛肉啊~只是湯汁~這樣有油~還有肉香~~~炒的更香！
步驟 13
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開(kāi)始調味~鍋里放生抽 老抽 耗油 食用鹽~因為有香菇~就不用雞精味精了~注意~這些調料要多放一些！因為一會(huì )要加水~在煸炒臊子的時(shí)候調料一次放到位！加水后不再調味~我覺(jué)得這是臊子面好吃的關(guān)鍵~?這里需要翻炒幾分鐘~~~
步驟 14
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加入牛肉~繼續翻炒~實(shí)踐經(jīng)驗翻炒的久一些最后才更香~直接加水煮出來(lái)的和炒的味道真的不一樣~~
步驟 15
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最后放豆腐和西紅柿~豆腐是在燉煮的時(shí)候入味的~西紅柿是調味的~不能先放~否則炒碎了~不好看~
步驟 16
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小心翻炒下~把西紅柿湯汁炒出來(lái)后~臊子就大功告成了~這個(gè)顏色搭配也沒(méi)毛病吧~
步驟 17
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最后加開(kāi)水~~~~
步驟 18
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開(kāi)了后小火蓋鍋蓋煮著(zhù)就好了~這時(shí)候可以嘗嘗味淡的話(huà)可以再調個(gè)味兒~掌握的好的話(huà)就不用了
步驟 19
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炒臊子的時(shí)候就可以燒水準備下面哈
步驟 20
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水開(kāi)加點(diǎn)鹽~下面~~~~
步驟 21
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成品~~~不吃香菜的朋友跳過(guò)香菜
步驟 22
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面最好是手工面~寬窄粗細自己喜歡哈~我喜歡吃面條~無(wú)奈女兒說(shuō)要吃面片……
步驟 23
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開(kāi)吃！葷素搭配~營(yíng)養豐富~色香味俱全~大人小孩都喜歡~
蘑菇牛肉湯的家常做法
1、牛肉600克、土豆0.5個(gè)、胡蘿卜1根、生姜3-4片、香蔥2根、鹽適量、香葉2片、黃酒1湯匙、八角2個(gè)、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。
2、做法：牛肉清洗干凈切成塊狀，反復沖洗，去除血水。冷水下鍋，焯水。水開(kāi)后煮至牛肉變色。
3、準備好香料牛肉略煮，撈起后用熱水清洗干凈，瀝干水分。牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒。
4、蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)后準小火燉1小時(shí)左右。中途燉至八分熟，加入鹽調味，燉至牛肉酥爛。
5、胡蘿卜、土豆切成滾刀塊，盛出部分牛肉湯在小湯鍋中。放入胡蘿卜、土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛即可。
牛肉菇湯做法大全家常
1.
將裙帶菜提前用清水泡發(fā),再用流動(dòng)水洗凈擠去多余水分,如果太長(cháng)就改刀切成小段。
2.
牛肉切成薄片,大蒜切碎備用。
3.
小鍋中加入食用油燒熱,放蒜末小火炒香,再將牛肉放進(jìn)去翻炒變色。
4.
接著(zhù)放入裙帶菜混合翻炒均勻,淋入兩大勺生抽炒勻。
