素食料理食譜一:蘆筍百合 主料:青蘆筍200g、鮮百合5顆輔料、鹽適量、食用油適量 做法: 1. 材料備齊。百合剝開去掉根和黑色的部分,蘆筍根部去除切斜刀。 2. 蘆筍下鍋焯燙后過冷水撈出瀝干。 3. 鍋中入油先放入百合快速翻炒,再加入蘆筍。 4. 炒30秒左右加少許鹽調味即可。
半葷半素的有哪些好吃的菜？
好吃的太多了！
真去數都數不過來的，我就列舉了幾道家常菜。
木須肉
材料：
瘦豬肉小塊、料酒1勺、淀粉1勺、雞蛋2個、胡蘿卜半個、黃瓜半根、木耳幾朵、生姜、大蔥、蒜頭適量、油、鹽、胡椒粉、雞精適量
步驟：
1、木耳洗凈后將其撕成小朵，胡蘿卜和黃瓜洗凈切成片。
2、瘦肉切片，加入料酒、淀粉、鹽、雞精、一點水攪拌均勻腌制10分鐘。
3、雞蛋打進碗里放一點鹽打散。
4、起鍋熱油，先快速炒一下肉片，變色就盛出。
5、鍋中不用放油，倒入蛋液炒散盛出。
6、鍋中放入蔥、姜、蒜爆香，然后將切好的胡蘿卜、木耳倒入翻炒至斷生，然后黃瓜片倒入翻炒，加一勺生抽、鹽調味。
7、倒入肉片、雞蛋，撒一點胡椒粉翻炒均勻就可以了。
水煮肉片
材料：
豬瘦肉200g、黃瓜半根、黃豆芽適量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、姜5片、蒜頭2個、糖半勺、蔥1根、花椒1把、干辣椒1把、豆瓣醬1勺、火鍋底料1勺、熟芝麻適量
步驟：
1、肉切薄片，加一勺料酒、鹽、雞精、淀粉、加一點水拌勻，腌制10分鐘。
2、起鍋熱油，小火放入蔥姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒炒香、放2勺豆瓣醬、一勺火鍋底料炒出紅油，加稍多一點水，加生抽、老抽、糖調味，適量加鹽煮開。
3、放入豆芽、黃瓜片煮熟，用漏勺把菜撈出放在碗底。
4、鍋中的湯再次煮開后，放入肉片快速攪散開，蓋蓋子煮半分鐘。
5、連湯汁全倒在剛剛煮好的蔬菜上，在撒上蔥花、熟芝麻、花椒粒，淋一勺熱油既可以了。
油豆釀肉
材料：
五花肉150g、油豆腐半斤、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、蔥、姜、淀粉1勺、胡椒粉少許、鹽、油適量
步驟：
1、五花肉去皮切成肉末，加入生抽、蠔油、蔥末、姜末、少許鹽、淀粉拌勻備用。
2、豆腐泡表面戳一個洞，直接用手塞一坨肉末進去，表面稍微抹平。
3、平底鍋放油，有肉的一面向下，開始煎豆腐。底部好了就翻個面煎，讓每個面都煎一下。
4、碗里加兩勺水淀粉、生抽、老抽、蠔油調勻倒入鍋中，再加一碗水，水開后中火收汁。
最后撒一點蔥花就可以了。
簡單易做的素食菜譜有哪些？
淡菜紫菜瘦肉湯
基本特點滋陰降火，清化熱痰。陰虛內熱，癥見頭暈，目眩，耳鳴；或肺虛有熱之咳嗽日久，咽喉干痛，或痰熱結聚成癭瘤之疾。亦有可用于高血壓、淋巴結炎、甲狀腺腫、慢性支氣管火等陰虛有熱、痰火郁結者。
基本材料瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克
做法
（1）淡菜用水浸軟，洗凈；瘦豬肉洗凈，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉腌10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗凈。
（2）把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鐘后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用。
說明
本湯是家庭常用的清除、益陰之湯品。湯中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋陰、清胃生津，含有蛋白質、脂肪、糖類、煙酸和維生素（A、B）等，《本草拾遺》說它“主虛羸勞損”及“血氣結積”，《隨息居飲食譜》說它能“補腎，益血填精”，“治腎虛有熱”。紫菜性味甘咸寒，含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、多種維生素、煙酸、氨基酸、碘、鈣、磷、鐵等，是一種營養(yǎng)系豐富的海菜，功能降火去痰、軟堅散結，《本草綱目》說“病癭瘤腳氣者，宜食之”，《現代實用中藥》說它能“治水腫、淋病、濕性腳氣、甲狀腺腫、慢性支氣管炎咳嗽。”瘦豬肉性味甘平，有滋陰養(yǎng)血的作用。合而為湯，則能養(yǎng)不足之陰液，清郁結之熱痰，降上浮之虛火，是陰虛之旺或肝陽上亢的理想輔助治療湯品，也是熱病后極佳的調養(yǎng)品。
清湯鯽魚。現在是秋天正是鯽魚最肥美的時候。
鯽魚500G，刮去鱗掏出內臟，洗干凈，控干水分。
放在一大碗內黃酒60G，涂遍魚內外待用。
鐵鍋燒熱放食用油100G，待油溫7，8成時下蔥頭姜片爆香，加魚下鍋，淹魚的黃酒不能要。
把魚小心翻一下，加冷水，淹過魚。
大火滾開，下火保持湯沸即可。火大會沖爛魚。
20分后湯變乳白色，加鹽胡椒粉，喜味濃的加味精起鍋。碗里放幾片香菜。
此菜是癌癥病人化療后的滋補佳品，但最好不放味精。
魚要野生為佳，脊背發(fā)黃的是上品，發(fā)黑最好不吃。
