小蔥牛肉餃子做法大全
食材：小麥面粉、玉米淀粉、牛肉餡、蔥、植物油、料酒、老抽、食鹽、水、生抽、黑胡椒粉、雞精
做法：
取一和面盆，倒入面粉300克、玉米淀粉100克、少許鹽，攪拌均勻
緩慢加溫開(kāi)水，攪拌成形
揉搓幾下成一整塊后蓋上屜布醒5-10分鐘（加玉米淀粉是為了蒸出來(lái)有水晶的效果，如果純粹想吃面皮兒，可以不放淀粉）
再次揉搓面團(tuán)，至表面光滑為止，再次蓋上屜布，醒20-30分鐘
備餡兒：大蔥切碎，牛肉餡中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺鹽和雞精、1勺黑胡椒粉，沿著一個(gè)方向攪拌上勁；把肉和大蔥放一塊攪拌均勻
餃子餡準(zhǔn)備好后，就可以開(kāi)始搟皮了。把面條搓揉成長(zhǎng)條狀，切成小劑子
每個(gè)小劑子揉搓成圓球狀再壓扁
接下來(lái)就是逐個(gè)搟成中間厚邊緣薄的餃子皮咯
搟皮的時(shí)候，可以同時(shí)往蒸鍋里放水燒開(kāi)，用一個(gè)圓盤(pán)，盤(pán)里放點(diǎn)植物油涂抹均勻，把包好的餃子擺好，鍋里的水開(kāi)后，把裝了餃子的盤(pán)子放進(jìn)鍋里蒸，蓋上蓋，大火蒸5分鐘，5分鐘后關(guān)火，蓋不要打開(kāi)，悶3分鐘，就可以上桌啦
烹飪技巧：
包餃子直接在超市買(mǎi)餃子皮粉比較方便（加玉米淀粉是為了蒸出來(lái)有水晶的效果，如果純粹想吃面皮兒，可以不放淀粉）。
大蔥牛肉餡餃子怎么做
步驟 1
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把食材洗凈瀝干水分備用
步驟 2
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小蔥切段，洋蔥切小，鍋內(nèi)放油燒熱，放入花椒炸一炸，再好入洋蔥，小蔥炸香
步驟 3
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將炸好的香油過(guò)濾出來(lái)備用。
步驟 4
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牛肉洗凈切塊，生姜切碎。
步驟 5
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把牛肉我生姜放入絞肉機(jī)碎
步驟 6
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把大蔥先豎著對(duì)切開(kāi)，在切成絲，接著切碎。這一步切得我淚流滿面?
步驟 7
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在牛肉餡兒中加入鹽，胡椒粉，五香粉，雞精，料酒，生抽，蠔油，炸的香油，少量生粉和一個(gè)雞蛋，用筷子向一個(gè)方向攪拌均勻。
步驟 8
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好吃的大蔥牛肉餃子餡做好了，可以開(kāi)始包餃子了。
步驟 9
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包好的大蔥牛肉餃子，煎、煮、蒸都好好吃。
大蔥牛肉餃子的做法
牛肉和香菇、韭苔還有小蔥可以一起包餃子吃。因?yàn)檫@些食品互相不相克，一起食用不會(huì)引起任何不良反應(yīng)，有補(bǔ)血補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃增強(qiáng)人體免疫力的功效。
做法
1.豬肉餡放入盆中，加入3g的鹽和2ml的老抽，一點(diǎn)兒的料酒，攪拌均勻腌制20分鐘
2.將韭苔前面的花切掉，生姜去皮切末，大蔥洗凈，干香菇泡發(fā)
3.干香菇切小丁，韭苔切小段，蔥切蔥花
4.將食材都放入料理機(jī)中，攪碎
5.攪好的蔬菜倒入肉餡兒中，放入五香粉、蠔油、4g的鹽，3ml的老抽
6.橄欖油放入鍋中加熱，放入花椒炸香
7.花椒炸出來(lái)香味兒，就澆在餡兒上，將花椒挑出
8.攪拌均勻，餡料就制作好了
9.面粉放入面盆中，加入2g的鹽
10.加入清水和成光潔的面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘
11.面團(tuán)揉長(zhǎng)，切成大小均勻的小劑子，然后按扁
12.搟成圓片，放入餡料
13.餃子收口
14.兩只手的虎口捏住餃子兩端，向中間擠一下，就可以了。
小蔥牛肉餃子餡做法大全
牛肉餡餃子加洋蔥好吃，它倆種放在一起是絕配，不光是做餃子，牛肉燉土豆，柿子時(shí)再加點(diǎn)洋蔥，味道很好，而且也是很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)搭配，所以用牛肉包餃子，餛飩加洋蔥都是很不錯(cuò)的選擇，用牛肉和洋蔥包包子也是很好吃的，有很多的大飯店也在用這種做法的。
小蔥牛肉餃子做法大全圖解
將牛肉豬肉剁成肉餡，加花椒水，打成肉泥狀，加入調(diào)味品，加入熟油，拌勻，蔥切細(xì)沫拌入肉餡中，即可。
家常牛肉大蔥餃子餡的做法
用料:
大蔥150克，姜末1.5克，精鹽15克，花椒粉1.5克，醬油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克，面粉500克，牛肉300克，山藥150克
制作方法
1、把牛肉剁碎，加醬油、姜末、豆油，放3兩水?dāng)噭颍俜攀[末、芝麻油、精鹽、花椒面、味精。把青菜剁碎，用開(kāi)水燙一下，擠去水分，放在肉內(nèi)攪勻成餡。[1]
2、把面粉用溫水和好揉勻，醒一會(huì)揉光滑，搓成長(zhǎng)條，下成60個(gè)劑子，按扁，搟成圓形薄皮。
3、左手拿皮，右手抹餡，再用雙手含攏包成月牙形餃子。
4、把水燒開(kāi)，餃子下鍋時(shí)，隨時(shí)用勺將水推轉(zhuǎn)，鍋開(kāi)時(shí)點(diǎn)些涼水，餃子皮餡分離鼓起時(shí)撈出。
小蔥牛肉餃子怎么做好吃
主料：牛肉餡，大蔥，輔料鹽，料酒，雞蛋 ，五香粉，花椒水，生抽，老抽，香油，油 姜，
牛肉大蔥餡餃子的做法步驟
1. 面粉里放少許鹽。
2. 一邊加水一邊用筷子攪拌。
3. 待面粉成毛絮狀就可以用手和面了。
4. 揉好的面團(tuán)蓋上醒著，我們?nèi)ズ宛W。
5. 泡一點(diǎn)花椒水。
6. 牛肉餡里加入少許料酒，順一個(gè)方向攪勻。
7. 在打一個(gè)雞蛋。
8. 五香粉少來(lái)點(diǎn)。
9. 慢慢分幾次加入花椒水，每加一次都要充分?jǐn)噭颉Ｓ涀∈浅粋€(gè)方向攪拌。
10. 加入蔥姜末。（蔥要多些）
11. 再加入鹽調(diào)味。
12. 生抽一點(diǎn)點(diǎn)提鮮。
13. 再加入老抽調(diào)出自己想要的顏色。
14. 食用油慢慢加入，可以多一些，省得餡料發(fā)柴。
15. 最后加入香油提香。
16. 取出面團(tuán)揉搓排氣。
17. 切一小塊，揪成小劑子，搟成皮就可以包了。
18. 包好的餃子，等鍋中水開(kāi)煮三個(gè)開(kāi)就可以了。
19. 出鍋啦！
20. 沾上蒜泥醬油吃，簡(jiǎn)直太美味了。
