1、火鍋火鍋發(fā)源于重慶，已成為重慶的美食代表和城市名片，是往來游客必吃的項(xiàng)目。如今全國(guó)各菜系的火鍋店遍地開花，但性價(jià)比最高的還屬重慶火鍋。正宗的重慶火鍋內(nèi)分有9個(gè)格子，俗稱“九宮格”，食客可按菜分隔而食。
重慶火鍋湯底由辣椒、花椒炒制而成，加以其他佐料、湯汁，賣相十足。紅紅一鍋端上桌，酥麻之感油然而生。火鍋在重慶主城區(qū)內(nèi)遍地是，無需過于糾結(jié)去哪家，每家都各有特色。游客可根據(jù)個(gè)人口味及環(huán)境喜好進(jìn)行選擇。據(jù)說老街深巷里越熱鬧的火鍋店，口味越地道，深得當(dāng)?shù)匕傩障矏邸Ｓ绕涫抢匣疱伒昀锏呐Ｓ突疱仯钌畹卯?dāng)?shù)厝说那嗖A。
2、重慶小面對(duì)重慶人來說，小面的地位絲毫不遜色于火鍋。不僅評(píng)過小面50強(qiáng)，央視還以此拍了部紀(jì)錄片《嘿，小面》，就連著名主持人孟非也在長(zhǎng)江下游開了家小面館，以解“小面情結(jié)”。重慶小面是一個(gè)統(tǒng)稱，狹義的小面是沒有任何臊子的面條，而真正的小面據(jù)說會(huì)用到十五種調(diào)料。
因此小面最出彩的就在于“麻辣當(dāng)先，面條勁道”，一碗面條全憑調(diào)料來提味兒，實(shí)屬絕妙！小面種類繁多，比較常見的有素小面、雜醬面、牛肉面和豌雜面，分二三兩，點(diǎn)餐前最好和老板說明要紅湯還是清湯。總的來說小面都比較油，口味麻辣，通常5-15元/碗。
3、酸辣粉重慶名小吃，長(zhǎng)期深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸Ｑ籽紫娜眨?dāng)?shù)厝舜負(fù)淼胶贸越郑幢憔偷囟骋材芎〞沉芾臁Ｋ崂狈鄯蹢l勁道爽滑，再加上滿滿的肉末醬，味道酸辣鮮香，十分開胃！關(guān)鍵價(jià)格還很便宜，通常是5-6元/碗。但要注意的是，吃酸辣粉時(shí)千萬別用力吸，不僅容易嗆到，還會(huì)把紅油濺到衣服上。
3、抄手抄手是川渝一帶的叫法，跟餛飩和云吞類似，不過個(gè)更大，皮更厚，餡更足。10-15元一碗。最具重慶特色的抄手是老麻抄手，所謂“老麻”，即比一般的麻還要麻。不論是紅油抄手還是清湯抄手，都可以加麻。吃不慣麻的人也不必?fù)?dān)心，不加麻的抄手也值得一嘗，餡料的鮮香和湯底的濃郁會(huì)更加凸顯。
4、雞雜雞雜是重慶人非常喜愛的江湖菜，游磁器口的人，往往少不了吃一頓雞雜。現(xiàn)炒一鍋端上桌，雞心、雞肝、雞腸等與辣椒混雜，鍋底還繼續(xù)加熱，越煮越辣，誘人胃口大開，米飯都要多加一碗。
大多雞雜店都集中在磁器口的江邊區(qū)域，店家常常在門前招攬游客。雞雜通常分小中大鍋（可選擇不加雞肝），45-70元/份不等，兩三個(gè)人點(diǎn)小鍋?zhàn)銐颉?/p>
5、山城小湯圓品嘗各種麻辣小吃后，來一碗香甜解辣的山城湯圓，是再合適不過的了。5-10元一碗，一碗10個(gè)左右。山城湯圓小巧玲瓏，恰好一口一個(gè)。內(nèi)餡選用最經(jīng)典的黑芝麻，甜而不膩。薄薄的糯米皮，煮出來晶瑩剔透，嘗一口香甜軟糯。有些店會(huì)在湯圓里放桂花，桂花的清香剛好中和芝麻的濃郁。
