最簡(jiǎn)單牛肉面做法
主料：牛肉700克，生面條500克 小白菜4棵輔料：食鹽5克 蔥1段 姜3片 八角1個(gè) 花椒10粒 料酒1湯匙 米醋1/2湯匙 香葉2片 白酒1/2湯匙 水適量
制作方法：
1、牛肉洗凈后切成稍厚的片
2、牛肉片和冷水一起放入鍋中，大火煮開(kāi)后再續煮2-3分鐘，至血抹飄起即可撈出
3、將鍋洗凈，放入足量熱水、牛肉，以及放了蔥、姜、花椒、八角、香葉的料理盒，再加入料酒、白酒、米醋各一點(diǎn)點(diǎn)
4、大火煮開(kāi)后轉小火，使湯水保持微開(kāi)，讓蓋著(zhù)的蓋子不溢出就行，這樣燜煮2小時(shí)左右即可
5、根據食用的人數，倒適量的牛肉湯在小鍋中，開(kāi)鍋后下入面條煮熟
6、最后加入牛肉塊、小白菜，再加入鹽調味即可
最簡(jiǎn)單牛肉面做法大全
原料
精粉500克，鹽10克，水250克左右。
輔料
醬牛肉片100克，圣女果8個(gè)，油菜心5棵，花生米l5克，胡蘿卜絲15克，干辣椒絲10克，高湯250克。
調料
精鹽、味精、花椒、香汕、醋各適量，蔥絲10克。
制作過(guò)程
1、和面：先將面粉倒入盆內放入鹽、水和成硬面團揉好后餳一下，用手心搓成圓柱形面卷，盤(pán)入油盆內餳一下備用，花生米過(guò)油待用。
2、將餳好的而用手拉甩入鍋內煮熟撈入碗內備用，鍋上火加入高湯，燒沸后加入油菜心、胡蘿卜絲、花椒粒、精鹽、味精略煮起鍋，把高湯澆入放面的盆中，擺上醬牛肉片、圣女果、花生米、蔥絲，再點(diǎn)入醋、香油即可上桌食用。
家常牛肉面的簡(jiǎn)單做法
1、要將面粉和鹽一起放到面盆的，然后往面粉一點(diǎn)點(diǎn)加水，記住我們要沿著(zhù)盆的邊緣加水，而且我們在加水的過(guò)程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的單位越小越好，這樣才能夠讓面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分
那我們將面揉好之后可以蓋上進(jìn)步，然后醒半小時(shí)。
2、將堿面用水100克化開(kāi)成堿水。
3、等到我的面寫(xiě)好之后，將醒好的面放到我們的案板上，案板上可以抹一些油，當然我們在拉面的時(shí)候一定不要拉的太細，最重要的是要均勻，我們手上的功夫一定要好，然后將案板上的面像纏毛線(xiàn)一樣纏在手腕上，因為有油，所以我們也不用怕面條會(huì )纏在一起。隨后將右手搭在面頭端，左手揪斷面頭，撒入鍋內即成。
牛肉面怎么做家常做法
材料
牛腩，面條，青菜，蔥姜，冰糖，郫縣豆瓣醬。
干料：八角2個(gè)，草果1個(gè)（去籽），花椒，10粒左右，香葉2片小茴香20粒左右，桂皮1塊干辣椒6-8個(gè)。裝入料袋備用。
1：牛肉切塊冷水下鍋，加蔥姜，料酒，花椒煮出血沫備用。
2：鍋中留油加入冰糖炒至棗紅色，加入蔥姜，牛腩，生抽2勺，蠔油1勺，郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
3：接著(zhù)加入熱水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高壓鍋），最后加食鹽即可。
4：面條，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉湯，就完成啦。
牛肉面的做法怎么做才好吃?
用料：牛腩 600克 、 前腿牛腱 600克 、 牛骨 300克 、 白蘿卜 1根 、 細掛面 300克 、 客家酸菜碎 少許 、 小白菜 4棵 、 油 適量 、 生抽 適量 、 老抽 適量 、 黃豆瓣醬 適量 、 黃酒 適量 、 蔥 適量 、 姜 適量 、 蒜 適量 、 鹽 適量 、 冰糖 80克 、 丁香 少許 、 花椒粒 少許 、 胡椒粒 少許 、 香葉 5片 、 新會(huì )老陳皮 1片 、 新陳皮 少許 、 肉桂 1支 、 八角 2個(gè) 、 干紅椒 2個(gè)。
烹飪步驟：
1.先將前腿牛腱子和三七肥瘦的牛腩，洗凈橫切成塊，焯水備用；
2.接著(zhù)把細碎香料裝進(jìn)紗布袋，用搟面杖將冰糖打碎，準備好姜片、蔥結、蔥末、切滾刀塊的白蘿卜；
3.熱鍋起油，下姜片、蒜頭、香葉、陳皮、肉桂、八角 、干紅椒，煸香后加入黃豆瓣醬炒香；
4.接著(zhù)將鍋稍微傾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽、生抽炒出醬色，分次下牛肉、牛骨炒至上色；
5.加黃酒略炒，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉，下蘿卜塊、蔥結、料包，大火煮開(kāi)后轉中小火燉上2個(gè)小時(shí)；
6.開(kāi)蓋取出料包，加鹽調味，蓋上蓋燜一下；煮面條之前，將葉菜切段，放入加了少許鹽的沸水中焯熟瀝干；
7.下面條煮熟，撈出盛入碗中，碼上牛肉、青菜，澆幾勺湯汁，灑上蔥花和切好的客家酸菜，蘿卜另外盛出作為配菜，即可享用。
牛肉面簡(jiǎn)易做法
食材：牛肉600克，干紅椒 一小碗，，大蔥 3根，生姜 一個(gè)，大蒜 2個(gè)，冰糖 15克，花椒 一把，香料 適量，美極鮮味汁 少許。豌豆尖 少許，小米辣 2個(gè)。
制作方法：1.將所有配料洗凈，切好備用。將牛肉洗凈，切成3塊，放開(kāi)水里焯水后，撈起備用。
2.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，舀入2勺豆瓣醬，炒香，放入姜片和大蒜翻炒。
3.放入花椒翻炒均勻，再放入洗凈的干紅椒翻炒均勻，再放入洗凈的香料翻炒。
4.放入焯水后的牛肉，翻炒均勻。加入適量清水。水要完全將牛肉淹沒(méi)才行，一次性加夠。
5.因為起碼要燉2小時(shí)以上。放入洗凈的大蔥和冰糖，放入3勺鹽。
6.放入少許醬油，適量的耗油，適量美極鮮味汁，大火燒開(kāi)，轉小火燒制。
7.將食材翻入到另外一口湯鍋里。小火慢燉，2小時(shí)左右。
8.直到牛肉完全軟爛了，將牛肉撈起，切成小方塊。再將牛肉塊倒回湯料里，繼續是小火熬制20分鐘。
9.牛肉面臊子就做好了。取一面碗，放入適量鹽，味精，一勺花椒油。豌豆尖洗凈濾水備用，大蔥小米辣切碎。
10.取來(lái)湯鍋，裝入一大鍋清水燒開(kāi)，放入面條煮熟，挑入面碗里。
最簡(jiǎn)單的牛肉面的做法
牛腩洗凈，切塊，放入鍋中。把佐料部分1全部放入，加入涼水。煮出血水，撈出，洗凈浮沫，盛出來(lái)備用。炒鍋內放比平時(shí)炒菜多點(diǎn)的油，油熱后放入郫縣豆瓣2勺，翻炒下，再放入佐料2里面的干辣椒，蒜瓣炒香。把洗凈的牛腩放入鍋中。放入佐料3里面的料酒，生抽，白糖，繼續翻炒一會(huì )兒。鍋內加入溫水，水要蓋住牛腩。大火燒開(kāi)后，盛入電壓力鍋內。選擇燉豬蹄膀功能。大約需要40分鐘。
牛腩燉好后，壓力鍋放氣時(shí)候，另取一個(gè)大小合適的鍋子，放水適量，把佐料4的火鍋底料放入，小火化開(kāi)后，撈出火鍋底料里的各種佐料。把壓力鍋燉好的牛腩里面的佐料也一一的挑出來(lái)。把挑干凈佐料的牛腩，連湯一起倒入煮火鍋底料的鍋里。隨后把5依次放入鍋中。燒開(kāi)。關(guān)火。
鍋里放水大火燒開(kāi)后，把面條放入煮一會(huì )。注意不要煮太軟了。面條斷生后，撈出來(lái)。面條我盛放在一個(gè)不銹鋼的托盤(pán)里。放一點(diǎn)油，用筷子把面條拌開(kāi)，不要讓面條粘在一起。把綠豆芽放入煮面條的鍋里燙熟后撈出，放在碗里墊底。再把面條盛一些也放在碗里。然后把剛剛煮好的牛肉湯連同牛腩一起盛在碗里。最后，撒上香蔥碎。
