我們生活中常吃的肉類(lèi)有海鮮類(lèi)、畜肉類(lèi)、家禽類(lèi)等等，同時(shí)烹飪方法也是不計其數。海鮮類(lèi)的菜有炒魷魚(yú)、白菜燉刀魚(yú)以及清蒸鮑魚(yú)等等。常見(jiàn)的畜肉類(lèi)和家禽類(lèi)的菜有炸雞腿、雞腿燉土豆、豬肉丸子、紅燒肘子、水煮肉片、木須肉菠蘿咕咾肉、雞肉卷、軟炸里脊、東坡肉、梅菜扣肉等等，非常多。
二、肉類(lèi)的做法推薦
1.香辣肉絲
需要的材料：里脊肉、香菜、胡蘿卜、紅干辣椒、生姜、大蒜、淀粉、雞蛋、精鹽、白糖、食用鹽
制作方法
(1)香菜洗凈后切成香菜段待用，胡蘿卜洗凈去皮胡蘿卜絲待用。
(2)大蒜去皮切成蒜絲待用，紅辣椒洗凈切成辣椒絲待用，生姜洗凈切成姜絲待用。
(3)里脊肉洗凈切成豬肉絲放入碗中，加入淀粉、料酒、醬油、雞蛋攪拌均勻腌制一會(huì )。
(4)取一個(gè)空碗，加入醬油、食用鹽、淀粉、清水、食醋、白糖攪拌均勻后待用。
(5)取一口鍋放入食用油并燒熱，鍋中加入肉絲翻炒至變色撈出待用。
(6)鍋中再次加入食用油燒熱后放入生姜絲、辣椒絲、蒜絲翻炒出香味。
(7)鍋中加入胡蘿卜絲和肉絲翻炒至成熟，加入香菜繼續翻炒，最后淋入醬汁翻炒均勻出鍋即可。
2.蘑菇炒肉
需要的材料：豬肉、生姜、老抽、食用鹽、蠔油、料酒、大蒜瓣
制作方法
(1)蘑菇放入水中清洗干凈，切塊待用。
(2)豬肉洗凈后切成豬肉絲待用。
(3)把切好的豬肉絲放入空碗里面，加入料酒以及淀粉，攪拌均勻后腌制一會(huì )。
(4)取一口鍋放入清水并燒開(kāi)，把蘑菇放入鍋中煮一會(huì )撈出控水待用。
(5)取一個(gè)空碗加入蠔油、料酒、老抽、食用鹽攪拌后待用。
(6)另起鍋加入食用油燒熱，把大蒜瓣放入鍋中煸香。
(7)鍋中加入肉絲翻炒，再加入蘑菇翻炒至成熟。
(8)把調好的醬汁淋入鍋中翻炒均勻出鍋即可。
生活中肉類(lèi)的菜有哪些，相信通過(guò)上文的介紹您一定知道答案了。其實(shí)生活中肉類(lèi)的菜非常多，只要發(fā)揮您的想象力，任何肉類(lèi)都可以變成美食。肉的營(yíng)養非常豐富，我們經(jīng)常吃肉類(lèi)可以很好的增強體質(zhì)，喜歡吃肉的小伙伴快來(lái)試一試吧。
豬肉能做哪些美食?
四喜丸子
原料：豬肉餡，雞蛋，馬蹄，饅頭，蔥姜末，蔥姜片，老抽，料酒，生抽，鹽，水淀粉，花椒，大料。
做法：豬肉洗剁成餡，馬蹄去皮，剁碎；饅頭切小丁。肉餡中打入雞蛋，加入蔥姜末，調入除花椒大料外的所有“調料”攪拌，加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻。將肉餡團成丸子，鍋入油，六成熱時(shí)放入丸子炸至金黃后撈出。砂鍋中加水，放入丸子、蔥姜片和花椒大料，調入老抽，煮開(kāi)后轉小火燉至湯汁見(jiàn)少，然后撈出丸子。砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開(kāi)，調入水淀粉勾芡至濃稠，淋上香油，然后澆在丸子上即可。
珍珠丸子
原料：魚(yú)肉、豬肉，糯米，馬蹄，雞蛋，鹽，姜，雞精，胡椒粉，淀粉。
做法：魚(yú)剁碎成魚(yú)蓉，肉剁碎成肉末，糯米泡好，馬蹄斬碎，姜搗碎取汁。在魚(yú)蓉中加入鹽、雞精、姜汁、胡椒粉，不斷攪拌使其上勁，再下入肉末、馬蹄、雞蛋、淀粉拌勻待用。把拌好的原材料擠成丸子，沾上糯米，上籠蒸10分鐘即可。
肉丸浸時(shí)菜
原料：菜心，豬肉丸，鮮菇片，鹽，白糖，蒜片，姜片，雞精。
做法：將菜心洗凈，入燒開(kāi)的鹽水中焯至七成熟，撈出擺盤(pán)。鍋中油燒熱，爆香蒜片、姜片、鮮菇片，再加入豬肉丸炒勻。調入鹽、雞精、白糖炒至入味，盛出，倒在菜心上即可。
