主要是靠近海邊
所以食材大多來(lái)自海里，多少帶了點(diǎn)鹽分，所以就少放鹽就淡了
鮮，都是吃海鮮較多，食材新鮮當然就會(huì )突出鮮，為了突出鮮當然得原汁原味所以這也是淡的原因
至于甜，當然不是說(shuō)放糖，甜主要是突出食材的原味也就是本身的甜味
由于食材本身甜味不是很濃而且越新鮮越能突出甜，所以一定要新鮮食材而且做法要清淡
所以廣東飲食以淡,鮮,甜為主不是分開(kāi)的，而是三方位一體形成的
比如那道有名的白灼蝦，就是廣東飲食以淡,鮮,甜為主的代表。它不加調料只是用開(kāi)水把蝦燙熟，這樣才能吃出蝦本身的清甜。鮮蝦才會(huì )清甜，不加調料清淡才能體現蝦的新鮮清甜
介紹下廣東的飲食文化和特點(diǎn)，主要是如何吃更養生
你多聽(tīng)一下廣東深圳電臺收音機的飛揚97.1就有關(guān)好多是說(shuō)吃的
廣東的飲食文化有哪些進(jìn)步性？？
影響粵菜的地理與歷史因素。
廣東地處我國南端沿海，境內高山平原鱗次櫛比，江河 湖泊縱橫交錯，氣候溫和，雨量充沛，氣候宜人。其西面、東面和北面丘陵環(huán)繞、林豐草茂，嶺南佳果豐富，飛禽走獸亦多；南面臨海，灘涂遼闊，出產(chǎn)不少咸淡水產(chǎn)和兩棲類(lèi)動(dòng)物同時(shí)，廣州又是歷史悠久的通商口岸城市， 吸取了外來(lái)的各種烹飪原料和烹飪技藝，使粵菜日漸完善。加之旅居海外華僑把歐美、東南亞的烹 調技術(shù)傳回家鄉，豐富了廣東菜譜的內容， 使粵菜在烹調技藝上留下了鮮明的西方烹飪的痕跡。
秦始皇統一嶺南后，漢越文化和生活習俗很快融合。粵菜的形成歷史悠久，大量中原移民嶺南，使廣東飲食文化深受中原影響.宋末時(shí)，宋帝帶廚南逃，不少宮廷美食流傳到廣東民間；鴉片戰爭后，歐美各國的傳教士和商人大量涌入，廣州萬(wàn)商云集，為飲食業(yè)的發(fā)展提供了廣泛市場(chǎng)。粵菜博采中原美食和西餐之長(cháng)，再吸收廣東境內地方菜的優(yōu)點(diǎn)，融匯古今，貫通中西，形成了有別于國內其他地區、獨具特色的廣東飲食文化，名揚海內外.
