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     首頁 » 美食

    黃豆醬蘿卜燒牛肉的做法(土豆紅蘿卜燒牛肉的做法)

    2022年12月30日 00:47:511網(wǎng)絡(luò)

    土豆紅蘿卜燒牛肉的做法

    做法:

    1、胡蘿卜去皮洗凈,切塊備用;

    2、牛肉洗凈切寸丁;

    3、開平底鍋下油,放入牛肉,同時(shí)撒入少許鹽和胡椒粉,將牛肉煎香至上色,拿出;

    4、爆香蒜頭、姜片、花椒和八角,放回牛肉翻炒片刻,下適量水(用開水更好)和蠔油、老抽,慢火燜煮20分鐘,放入胡蘿卜,繼續(xù)慢火燜牛肉至稔,最后調(diào)味便可。

    土豆胡蘿卜紅燒牛肉的做法大全

    用料

    大蔥 1根

    姜 2塊

    白糖 50克(特別不吃甜的可以減一半量)

    生抽 80毫升

    料酒 300毫升(袋裝料酒差不多一袋)

    牛腩肉 1500克

    八角 4/1個(gè)

    做法步驟

    1、牛肉切成大塊,放入冷水里浸一下,冷水下鍋煮滾

    2、撈出后把泡沫沖洗干凈

    3、重新一鍋冷水,把洗干凈的牛肉放入鍋中,放一勺鹽

    4、放入適量黃酒,黃酒去腥,可以多放一點(diǎn),沒有的放啤酒也可以,兩片生姜,生抽適量.

    5、浮沫被我撈干凈了,大火燒滾后改成小火,慢燉1個(gè)半小時(shí)左右,放一瓣八角!

    6、小火燜出來的牛肉不會(huì)很干很柴.

    7、鍋里的湯汁收的差不多了,換小鍋

    8、加入一勺白糖提鮮.

    9、大火收汁五分鐘,放入蔥段,香菜.

    10、牛腩肉跟筋一起,軟糯入味,噴香下飯

    11、帶紋理的牛肉哦,記住牛肉一定要買當(dāng)天新鮮的,燒好基本沒有腥味.留一部分湯汁可以浸牛肉,悶著,不然干巴巴就不好吃了

    土豆紅蘿卜燉牛肉的做法

    食材清單

    牛肉(上腦) 500g 、 胡蘿卜 三個(gè) 、 土豆 兩個(gè) 、 蔥 2根 、 蒜 2瓣 、 八角 1個(gè) 、 香葉 1片 、 桂皮 1小段 、 鹽 1小勺 、 老抽 2湯匙 、 生抽 1/2小匙 、 料酒 1湯匙 、 食用油 1大匙 、 黃豆醬 、 蔥姜蒜 、 山楂 、 花椒 、 冰糖

    1.這個(gè)牛上腦買好了,只需要泡一次冷水就好,十五分鐘即可(其他部位請(qǐng)反復(fù)泡一小時(shí))然后控干水份,加入調(diào)料和干淀粉,料酒,拌均勻調(diào)料

    2.洋蔥,香葉,桂皮,蔥姜蒜,山楂,八角,花椒

    3.倒掉腌制后多余水份,其他食材全部冷水下鍋

    4.撇清,血沫的湯,盛出一碗,很鮮美,

    5.加些咖喱,香菜,就是一碗黃湯牛肉拉面,或者放些青菜就變身湯了

    6.撇去血沫后的牛肉等,全部撈出,另起鍋放入少許油,和食材,煸至變色

    7.將煸好的肉控油再次放入剛才煮牛肉的肉湯中

    8.加入黃豆醬兩小勺,生抽四小勺,老抽兩小勺,面醬兩小勺,冰糖小塊,大火煮沸后,轉(zhuǎn)至中小火蓋鍋蓋燉十分鐘(肉不是這個(gè)部位請(qǐng)延長(zhǎng)時(shí)間,要燉到九成熟),摘除湯內(nèi)的調(diào)料,只留牛肉

    9.放入土豆和胡蘿卜,湯多就大火燉,順便收汁,湯少就蓋鍋蓋燉

    土豆紅蘿卜燒牛肉的做法大全

    牛肉胡蘿卜土豆能一起炒。不過建議最好慢燉,急火炒的不太好吃。

    土豆紅蘿卜燒牛肉的做法視頻

    準(zhǔn)備材料:牛肉250克、胡蘿卜1個(gè)、土豆1個(gè)、蔥2根、蒜2瓣、八角、香葉、桂皮、鹽1小匙、醬油2湯匙、老抽1/2小勺、料酒1湯匙、食用油1大匙

    一、準(zhǔn)備所需材料。

    二、牛肉切成2厘米左右的小塊,土豆、胡蘿卜去皮切成丁。

    三、鍋內(nèi)加入清水,放入牛肉塊,大火加熱。

    四、煮至水開后,將牛肉塊的血沫煮出。

    五、然后撈起,用開水沖洗一下。

    六、鍋內(nèi)放油燒熱,放蔥、蒜炒出香味。

    七、再倒入牛肉塊翻炒幾下。

    八、然后加入八角、桂皮、香葉。

    九、再加入開水,水能沒過牛肉。

    十、加入醬油、老抽、料酒。

    十一、再大火煮。

    十二、將牛肉移至瓦煲內(nèi)。

    十三、再加入土豆、胡蘿卜。

    十四、繼續(xù)燉30分鐘左右,直到湯汁收濃,牛肉軟爛,土豆軟綿,然后加入鹽調(diào)味。

    十五、最后撒上蔥花即可出鍋。

    牛肉土豆胡蘿卜紅燒做法

    原料:牛肉 (500克),蘿卜 (1根),花椒 (10克),草果 (20克),生姜 (1塊),老抽 1勺,豆瓣醬 少許,生抽 1勺,雞精 10克

    1/把牛肉清洗干凈切成核桃大塊狀。

    2/牛肉塊放入鍋里,加純凈水開火煮沸并撇去血沫。

    3/鍋里添植物油加草果碎、畢撥、花椒粒和白胡椒粒炒黃爆香后撈入調(diào)料球。

    4/在撈出調(diào)料碎鍋里加入生姜片、蒜片和大蔥炒黃爆香,然后加入焯了水的牛肉塊炒一炒,再加入豆瓣醬和料酒炒干加入少量澄清的牛湯。

    5/把炒好的牛肉塊放入高壓鍋,同時(shí)加入焯了牛肉的湯,按高壓鍋濃香燉肉鍵。把蘿卜洗凈切成滾刀塊,鍋里添水焯一下,焯了蘿卜的水棄之不要,然后把蘿卜放至涼水中浸泡一會(huì)撈出并瀝干水分。

    6/把高壓鍋里的熟牛肉塊倒入炒勺,再放入瀝干水的蘿卜塊,并加足食鹽燉一燉。

    7/另起鍋舀一點(diǎn)燉了牛肉的湯,其中放入辣椒煮熟入味,然后再匯入牛肉蘿卜鍋里,攪拌均勻并加少許雞精出鍋裝盤即可享用。

    8.美味又好吃的紅燒牛肉蘿卜的做法王剛完成開吃了。

    紅蘿卜土豆炒牛肉的做法

    牛肉燉土豆蘿卜

    主料

    牛肋肉500g

    土豆2個(gè)

    蘿卜1個(gè)

    輔料

    精鹽適量

    一品鮮醬油適量

    料酒適量

    八角1個(gè)

    花椒8顆

    大蔥1段

    姜1塊

    香葉1片

    牛肉燉土豆蘿卜的做法步驟

    1.牛肉切小塊冷水下鍋,水開撇浮末,焯水3分鐘撈出洗干凈血末控干。

    2.鍋中油溫八成熱時(shí)下入蔥、姜、花椒和香葉煸炒出香味。

    3.下入牛肉粒煸炒片刻。

    4.加入清水大火燒開,加適量料酒,小火慢燉,燉煮40分鐘。

    5.土豆和蘿卜切小塊下入鍋中,鍋中加適量精鹽,繼續(xù)燉20分鐘。

    6.待土豆蘿卜熟爛時(shí)加適量一品鮮醬油燉5分鐘。

    土豆紅蘿卜燒牛肉的做法竅門

    食材準(zhǔn)備

    牛肉、土豆、胡蘿卜適量;蕃茄醬100克,味精,鹽適量。

    做法步驟

    ①.將燉好的牛肉放入砂鍋里,加適量牛肉湯(以自己口味為標(biāo)準(zhǔn),愿吃膩可多加,愿吃清淡則少加)。胡蘿卜切成滾刀塊,也放入砂鍋內(nèi),加清水適量(以淹過菜為宜)和牛肉一起熬燉至胡蘿卜松軟為好。

    共20張

    紅燴牛肉的制作原材料

    ②土豆切成滾刀塊,放入油鍋炸熟至金黃色待用。

    ③洋蔥頭切片抓散(成絲狀),芹菜切成寸段。鍋內(nèi)放油,燒至七成熱,放入洋蔥頭編炒出香味后,再將芹菜放入炒片刻斷生,然后加入炸好的土豆塊通炒,最后放蕃茄醬炒作均勻。

    ④將炒好的菜直接倒入砂鍋,與牛肉、胡蘿卜一起攪拌混勻,待菜湯呈糊狀后斷火,即可盛入盤內(nèi)上桌。

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