小白菜牛肉面怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：大白菜，粗鹽，白酒，白醋
第一步：買來的酸菜將老葉老幫，黃葉，菜根，蟲吃的葉子全部掰掉丟棄，然后根據(jù)缸的大小選擇是否需要改刀剖開，我的缸比較小，所以我就將白菜改刀成了4瓣。
第二步：燒上一大鍋的開水，將白菜幫先朝下放入開水中浸泡，然后再掉過頭將白菜葉浸入開水中浸泡，時間不要太久，總共1分鐘左右即可，撈出來后放在一邊冷卻控水分。 第三步：腌酸菜的缸，用開水或者白酒晃一晃，然后清潔干凈，在最底部撒上一點(diǎn)粗鹽，再將白菜擠干水分鋪上一層，然后再撒上一點(diǎn)粗鹽，依次再鋪上白菜。每鋪一層白菜都要盡量地壓緊壓實(shí)，食鹽添加量為15斤白菜3兩鹽左右。 第四步：所有白菜全部的入缸后，在最上面撒一點(diǎn)高度白酒和白醋，再找一個重物壓在上面，農(nóng)村都是用洗干凈的石頭來壓，如果你的缸比較小，可以學(xué)我用空的醬油瓶裝滿水壓在菜上就可以了。壓緊壓實(shí)以后，用涼開水倒進(jìn)去沒過白菜，不用密封，直接放在陰涼的地方發(fā)酵一個月左右就可以了。
小白菜牛肉面怎么做好吃又簡單
①西紅柿意大利牛肉面的做法步驟
食材明細(xì)
洋蔥：一個；牛肉：一塊；西紅柿：1-2個；面條：300克；蔥：10克；鹽：8克；香油：5克；生抽：5克；料酒：8克；生粉：適量；糖：適量；番茄醬：適量；雞精：適量
1、牛肉剁碎，加上鹽、香油、料酒、生抽、省份、雞精研制15-20分鐘
2、洋蔥切片，西紅柿切丁，蔥備用
3、起油鍋，加入洋蔥翻炒，炒至洋蔥變軟，顏色變暗，冒出香味，并加入少量鹽
4、加牛肉碎繼續(xù)翻炒5分鐘，加入西紅柿繼續(xù)翻炒
5、此時，加入番茄醬和糖，根據(jù)個人口味來適量增加番茄醬，我個人喜歡酸甜一點(diǎn)的，可以多加一些。如果還喜歡再酸一點(diǎn)，可以加少許進(jìn)口的原裝西紅柿醬，口味會更加酸一些
6、燒水下面，下8-10分鐘，撈起面條入冷水中放涼
7、面條擺盤，再澆上誘人的西紅柿牛肉醬，一道美味的西紅柿意大利牛肉面就出爐啦！簡單易做，好吃開胃！
②西紅柿牛肉面
主料
牛腱子（熟）：1塊
輔料：西紅柿；2個；掛面：300克；
調(diào)料：食鹽：8克；味精：3克；蔥：10克；香油：4克；胡椒粉：5克；香菜：10克
1、熟牛肉切小塊．西紅柿去皮切成小塊
2、鍋中熱油，下入蔥花炒香，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊，加入一勺鹽和一勺黑胡椒粉，翻炒均勻
3、倒入足量的開水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮15分鐘
4、打開鍋蓋，加入掛面，大火煮開轉(zhuǎn)中小火至面熟
5、根據(jù)口味調(diào)入鹽，關(guān)火，調(diào)入少許味精，香油，香菜碎即可
注意事項：
1、熟牛肉，可以用提前鹵好的牛肉，也可以用外賣的熟制品，口感軟爛好消化。
2、西紅柿，選擇成熟的，湯汁較多的，味道酸甜的，比較好。
3、 第三步煮15分鐘，可以讓湯汁味道濃郁，牛肉入味．因?yàn)橹笾茣r間比較長，后面還要煮面，所以倒入的水要足夠。
小白菜怎么做面食好吃
這要看自己喜好了，有的人喜炒點(diǎn)蒜黃肉絲，有的人喜歡炒點(diǎn)青菜香菇等等各種各樣的菜，我個人最喜歡過去犟豆子，每每吃面條如果有犟豆的話，我肯定首選，沒有也能吃，但心里還想著要是有點(diǎn)犟豆就更好了
小白菜牛肉面怎么做好吃視頻
西紅柿牛肉
1、牛腱肉洗凈切塊，瀝干水備用。
2、焯水洗凈備用。
3、牛肉，燉肉料，適量清水，加入鍋中大火燒開，小火燉60-90分鐘。
4、準(zhǔn)備西紅柿牛肉面原料，取適量燉好的牛肉，西紅柿，小蔥。
5、西紅柿切大塊2/3放入鍋中煸炒，出少許汁水后加入牛肉繼續(xù)煸炒。
6、加入小蔥煸炒，加入適量鹽醬油，加入4炒勺燉肉高湯，大火燒開，文火慢煮。
7、雞蛋面煮好后放入碗中備用，15分鐘后，加入剩余的1/3西紅柿塊。
8、大火1分鐘，撒蔥花出鍋。
牛肉面的小菜怎么做
佐料制作工藝佐料是用于面條的調(diào)味料，特色風(fēng)味的制造，預(yù)先做好佐料，可以使烹調(diào)時間縮短，或使用于鹵味菜、小菜等，他可以加快供應(yīng)量，去獲得更大的利益。
1.五味醬料：醬油加水加蕃茄醬、白醋、塩、糖、鳮粉煮沸冷卻后加蒜泥、姜末、蔥末即為五味醬料
2.辣椒醬料：用油將辣椒爆香加豆豉、水、塩、糖、鳮粉為辣椒醬料
3.甜醬油膏：醬油加水加大骨高湯、塩、糖、鳮粉勾芡為甜醬油膏
4.油蔥酥：將干紅蔥切絲，用豬油炸過濾油即為油蔥酥
5.蔥油：油蔥酥與豬油分開待涼，后再倂在一起為蔥油
6.辣油：將油燒開充沖入干朝天椒與花椒粉，加醬油塩為辣油
7.肉燥：豬肉切丁爆香加香料、醬油、水、塩、糖、油蔥酥為肉燥
8.芝麻醬膏：使用市場販賣之芝麻醬
9.海鮮醬膏：使用市場販賣之海鮮醬
10.辣酸菜：將酸菜洗凈切絲加辣椒絲，糖、醬油炒為辣酸菜
11.包心菜干：將包心菜切絲曬干，加油、糖、雞粉、辣椒炒為包心菜干12.蠔油醬膏：使用市場販賣之蠔油
青菜牛肉面怎么做好吃
切好蔥、姜。
2.把牛肉切成片。鍋中入油燒熱加入蔥、姜炸香，倒入牛肉炒入味。
3.加入三碗水。
4.水開以后，入水面煮熟。
5.放入洗好的小青菜、鹽、味精就可以了。
小白菜牛肉面怎么做好吃竅門
牛腩，面條，青菜，蔥姜，冰糖，郫縣豆瓣醬。
干料：八角2個，草果1個（去籽），花椒，10粒左右，香葉2片小茴香20粒左右，桂皮1塊干辣椒6-8個。裝入料袋備用。
1：牛肉切塊冷水下鍋，加蔥姜，料酒，花椒煮出血沫備用。
2：鍋中留油加入冰糖炒至棗紅色，加入蔥姜，牛腩，生抽2勺，蠔油1勺，郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
3：接著加入熱水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高壓鍋），最后加食鹽即可。
4：面條，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉湯，就完成啦。
白菜牛肉面的做法
1首先把雞蛋煮熟，一個雞蛋就夠了，我煮了三個，留著做早餐的鹵蛋吃
2雞蛋煮好后剝了皮，和牛肉一起放進(jìn)高壓鍋，加入調(diào)料準(zhǔn)備醬牛肉。我醬牛肉只放三位料（十三香、甜面醬、醬油）再放一片生姜
3將所有食材攪拌均勻，加入少量的水，水不要太多，夠兩碗牛肉面的肉湯就可以了
4牛肉醬好了，家里滿是牛肉和鹵蛋的味道，好香啊～～
5醬牛肉晾涼，切片，鹵蛋切兩半，黃瓜切絲，西紅柿切片
6將油菜洗凈，放入鍋中煮一下斷生，煮的時候鍋中滴兩滴色拉油，油菜更加翠綠。墨魚丸也可一起煮
7蒜切末待用
8燒一鍋開水，煮橡子面（橡子面有很多好處，抗癌）5分鐘即可
9將煮好的橡子面盛入砂鍋中
10在面條上面擺放面帽，中間放蒜末
11澆上滾燙的牛肉湯，一鍋香噴噴的牛肉面就出鍋了
小白菜牛肉面條的做法
材料:
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許
做法:
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
